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Aujourd'hui, je vous propose de faire un couscous au Cookeo! Je vous propose simplement la version du couscous au Cookeo qui est beaucoup plus rapide!
Le couscous maison au Cookeo, c'est la recette que nous adorons cuisiner pour voyager, de par ses magnifiques couleurs et ses savoureuses odeurs qui vont se dégager dans notre cuisine. Vous rêvez de cuisiner vous-même un couscous ? Grâce à votre multicuiseur Cookeo de Moulinex cela est possible.
Voici une recette de couscous au Cookeo aux légumes frais (ou légumes surgelés), facile à préparer et très gourmande.
Je continue sur ma lancée de recettes au cookeo, et je vous propose aujourd’hui celle du couscous tunisien basique, poulet et pois chiches. Vous pouvez y ajouter les légumes de votre choix.
Je vous propose la recette ultra basique de couscous tunisien, mais attention ça ne veut pas dire qu’elle est facile. Il m’a fallu quelques années avant de réussir mon couscous à tous les coups, et quelques ratages au cookeo pour le faire rapidement, sauf que cette fois, ça y est, je l’ai!
Envie d’un couscous plus léger ? Remplacez les cuisses de poulet par des filets, et optez pour des merguez de volaille. Vous limitez ainsi les matières grasses tout en gardant toute la gourmandise du plat !
Pour un couscous encore plus savoureux et parfumé au Cookeo, versez une pointe de cannelle et quelques feuilles de coriandre fraîche en fin de cuisson.
Pour éviter que le couscous ne soit trop sec, il est important de bien doser la quantité d'eau et de bouillon de bœuf.
Oui, vous pouvez utiliser des légumes surgelés pour cette recette.
Pour que le couscous soit bien parfumé, vous pouvez ajouter du ras-el-hanout, du piment doux et du concentré de tomate.
Oui, vous pouvez utiliser des pois chiches secs pour cette recette. La veille, faites tremper les pois chiches dans de l’eau. Le jour même, faites cuire les pois chiches dans de l’eau pendant environ 1h30. Égouttez.
Épluchez et coupez en morceaux les carottes.
Épluchez et émincez les oignons.
Épluchez l'oignon et l'émincer.
Lavez et coupez en morceaux la courgette, les navets et la tomate.
Épluchez et coupez en morceaux les autres légumes (carottes, courgette, navets).
Couper les carottes en tronçons et les autres légumes en rondelles.
Éplucher les pommes de terre, rincer et réserver.
Faites gonfler la semoule dans 1 fois et demi son volume d'eau chaude.
Dans la cuve de votre Cookeo, mettez l'huile, les cuisses de poulet, les merguez, l'oignon émincé puis démarrez le mode dorer pendant 5 minutes. Remuez de temps en temps.
Dans la cuve du cookeo, sur mode "dorer", faire revenir les morceaux de poulet et l'oignon dans 4 cs d'huile d'olive, pendant 2 minutes. Ajouter ensuite le concentré de tomate, la harissa, et remuer une minute.
Verser l’huile dans la cuve du Cookeo.
Faites dorer les oignons en mode « Dorer » pendant 5 minutes.
Une fois le préchauffage terminé, ajouter l'huile et faire revenir l'oignon pendant 3 minutes.
Mettre les cuisses de poulet, faire dorer 5 minutes sur les 2 faces.
Quand celui-ci est doré le retirer et le mettre de côté.
Faire dorer des boulettes de bœuf environ 8 minutes en les retournant de temps en temps
Ajoutez les merguez coupées en 2 morceaux et faire revenir pendant 2 minutes
Ajouter le navet, les carottes, le poivron rouge, le ras-el-hanout, 50cl d'eau, le concentré de tomate, du sel et poivre ainsi que les cuisses de poulet.
Ajouter tous les légumes, les tomates pelées, les épices, le bouillon de volaille, le concentré de tomate et les pois chiches.
Ajoutez les légumes, les épices, le sel.
Arrêter le mode dorer
Ajoutez le concentré, l’eau, les légumes, le cube et les épices. Remuer.
Passer en mode cuisson rapide ou sous pression pendant 15 minutes
Pendant le temps de cuisson préparer votre semoule
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