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Voici une recette de pizza à la courge spaghetti hyper réconfortante pour cet automne. Composée d’ingrédients faciles à obtenir comme d’habitude, cette recette pourra également être personnalisée selon vos goûts comme d’habitude.
Si vous ne connaissez pas la courge spaghetti, celle-ci tire son nom de son aspect filandreux. En effet, la courge spaghetti a pour avantage d’avoir une chair qui se délite facilement. Vous pourriez ainsi la manger directement car sa peau est rigide et fait office de plats ou alors de vider complètement la courge et de réaliser une carbonara par exemple avec sa chair.
La courge spaghetti est intéressante d’un point de vue nutritionnel car, comme toutes les courges, celle-ci est légère et permet d’avoir une bonne quantité de fibres également. Toutes les courges, l’automne venu, sont une très bonne alternative pour réaliser tout un tas de plats salés comme sucrés d'ailleurs, je fais beaucoup de recettes de courge à chaque automne comme par exemple avec cette recette de tarte soleil au butternut et au chèvre et cela permet de découvrir autrement les courges que l’on découvre sur nos étales.
N’hésitez pas à aller dans les enseignes de magasin bio près de chez vous car il y a bien souvent une plus grande variété de courges disponible. Vous pourrez ainsi découvrir le potiron, le Butternut, la courge spaghetti, les petites courges Jack Be Little et bien d’autres.
Cette recette peut également être réalisée selon vos goûts puisque le fromage, la crème et son assaisonnement pourront également être changés. Comme d’habitude, prenez les recettes que je vous propose comme des idées que vous pourrez ensuite réaliser à votre façon et selon vos goûts.
Pour réaliser cette recette de courge spaghetti, j’ai choisi de faire simple. Ensuite, j’ai utilisé de la crème de soja. Celle-ci peut être remplacée par une autre crème végétale ou d’origine animale. Le principal est que cette crème soit épaisse à semi épaisse pour avoir une texture plus fondante. Ensuite, j’ai utilisé des champignons de Paris. Nous sommes en plein dans la saison des champignons alors il est également possible d’ajouter en fin de cuisson des girolles, cèpes ou bolets pour ne citer qu’eux.
Ces champignons ayant plus de goût le mieux est de les poêler avec une petite persillade et de les ajouter en fin de cuisson sur le dessus de la courge. Pour l’assaisonnement, j’ai choisi d’utiliser de l’ail, du persil, du thym, du sel et du poivre. Vous pourrez bien entendu ajouter des herbes de votre choix voir même des épices comme un peu de graines de cumin et ou du paprika. Et enfin j’ai utilisé de l’huile d’olive pour la première cuisson au four et quelques éclats de noix. Si vous n’avez pas de noix celles-ci pourront être remplacées par des noix de cajou, amandes ou noisettes.
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 95 kcal |
| Matières grasses | 3 g |
| Glucides | 11 g |
| Sucres | 8 g |
| Fibres | 8 g |
| Protéines | 2 g |
| Sel | 0.11 g |
Une fois la courge cuite:
Une recette facile et gourmande qui sera parfaite comme plat complet cuit au four ou au air fryer.
Ensuite j’ai simplement réalisé un assaisonnement composé de crème de soja, de fromage comté Râpé, de champignons de Paris et ensuite d’ail, de persil, de thym et de quelques éclats de noix.
Les étapes sont faciles à réaliser puisque cette courge spaghetti a simplement été rôtie au four. Elle a donc eu une première cuisson sans rien dedans avec juste un assaisonnement composé d’huile d’olive de sel, poivre et d’herbes.
Puis j’ai gratté la chair afin d’ajouter la crème et le fromage.
Une recette de courge spaghetti au fromage et champignons.
Coupez la courge spaghetti en deux et enlevez les pépins. Disposez-la sur la plaque de cuisson ajoutez ensuite de l'huile d'olive, du persil, thym, sel et poivre puis enfourner à 200°C pendant 40-50 minutes. Grattez la chair à l'aide d'une fourchette puis ajoutez la crème avec le fromage Rapé. Ajoutez ensuite de nouveau des herbes et un peu d'ail. Mélangez directement dans la courge et ajoutez par-dessus les champignons préalablement Poêlés rapidement. Enfourner de nouveau pendant 20 minutes à 200°C et dégustez aussitôt.
Je vous propose de découvrir aujourd’hui une petite variante avec cette courge spaghetti façon carbonara. Une recette ultra facile à réaliser qui fera adorer la courge aux plus réticents.
Si vous ne connaissez pas la courge spaghetti, c’est une courge dont la chair forme littéralement, après cuisson, des spaghetti. Découverte il y a quelques années, à l’époque où je cherchais mon panier de fruits et légumes dans une AMAP, je me souviens avoir été un peu perdue… Je ne savais absolument pas comment la cuisiner.
J’ai d’ailleurs une excellente nouvelle pour vous! Il n’y a même pas besoin d’éplucher la courge pour réaliser cette recette! J’épluche d’ailleurs rarement les courges… C’est un gain de temps considérable et la peau se retire bien mieux après cuisson.
Concernant la garniture, je vous propose ici une courge spaghetti façon carbonara. Vous noterez le “façon carbonara” qui a tout son sens ici car la recette traditionnelle des pâtes à la carbonara ne contient pas de crème (ni d’ail ou oignon d’ailleurs). Ici, la crème va apporter un côté crémeux et gourmand.
Pour les lardons, j’utilise du lard fermier coupé en lardons que j’achète directement chez le producteur.
Pour le temps de cuisson de la courge, il va dépendre de la taille de votre courge. Comptez environ 45 minutes à 1h. N’hésitez pas à la retourner ou à la couvrir à mi-cuisson afin qu’elle ne colore pas trop. Vous pouvez réaliser la cuisson de la courge à l’avance si vous le souhaitez.
Innovante, cette pizz’ aux légumes, Non? Je l’ai récupérée sur mon ancien blog.
Elle me plaît beaucoup ta pizza aux légumes. Et cette courge spaghetti se prête à de nombreuses recettes. Cela me donne faim.
Redécouvrez le charme du classique cacio e pepe dans une version végétarienne et ultra réconfortante 🍂 La courge spaghetti remplace ici les pâtes pour un résultat fondant, léger et plein de caractère. Mélangée au parmesan, au poivre fraîchement moulu et à un filet d’huile d’olive, elle dévoile des arômes simples mais terriblement addictifs 😋Un plat d’hiver cocooning, prêt en un rien de temps, qui prouve qu’on peut se régaler sainement sans jamais renoncer au plaisir ! 💛🌱
Très très bonne recette et très facile à réaliser j’ai juste remplacé le parmesan par du chèvreMerci ! Excell
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