Côtes de Porc Charcutière au Cookeo: Une Recette Facile et Savoureuse

Au menu ce dimanche, je vous propose une recette de côtes de porc charcutière au Cookeo. Cette sauce charcutière, on trouve la recette dans les livres de nos grands-mères! Elle faisait fureur dans les années 50 et accompagnait souvent la langue.

Simple et délicieuse, cette recette est idéale pour un soir en semaine. Quand vous rentrez du travail, que vous n’avez pas beaucoup de temps pour préparer le repas mais que vous voulez tout de même manger un bon repas fait maison. Votre plat de côte de porc charcutière au Cookeo plaira à toute la famille.

Ingrédients:

• Côtes de porc
• Échalotes ou oignon
• Cornichons
• Vin blanc
• Bouillon de volaille ou de bœuf
• Concentré de tomate
• Moutarde
• Farine ou Maïzena
• Huile d'olive et beurre
• Persil ciselé (pour saupoudrer)
• Sel et poivre
• Pommes de terre (facultatif)
• Carottes (facultatif)
• Riz basmati ou pâtes fraîches (pour accompagner)

Préparation:

1. Dans la cuve du Cookéo programmé pour "Dorer", faire revenir les côtes de porc dans un peu d'huile et beurre. Saler et poivrer et les réserver.
2. Dans la cuve non nettoyée et toujours en mode "Dorer", rajouter un peu d'huile et faire revenir les échalotes ou l'oignon émincés. Mélanger pour les enrober des sucs de la viande.
3. Pelez et émincez les échalotes. Coupez les cornichons en rondelles.
4. Ajouter le concentré de tomate, la moutarde et la farine. Faire revenir rapidement. Ajouter le vin blanc et le bouillon de volaille. Faire épaissir en remuant. Terminer par les cornichons coupés en rondelles.
5. Mélangez avec la maïzena. Ajoutez les cornichons, le vin blanc, le bouillon de bœuf, le concentré de tomate, la moutarde, salez et poivrez puis lancez la cuisson sous pression pour 15 min.
6. Faites revenir 5 min en mode dorer les cotes de porc et les échalotes dans un peu d’huile d’olive.
7. J'ai choisi d'accompagner les côtes de porc de pommes de terre. Après les avoir coupées en morceaux, les ajouter dans le Cookéo.
8. Vous pouvez ajouter avant la cuisson 3 carottes coupées en rondelles et servir votre plat avec du riz basmati ou des pâtes fraîches.
9. Saupoudrez de persil ciselé et servir.

Tableau Récapitulatif des Étapes

Très bonne recette.

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