Côtes de Porc au Cookeo Extra Crisp: Recettes Faciles et Délicieuses

Vous cherchez une recette simple et rapide pour un repas savoureux? Les côtes de porc au Cookeo Extra Crisp sont la solution idéale! Que ce soit des ribs caramélisés ou un rôti de porc fondant, ces recettes sont conçues pour être réalisées facilement et rapidement. Découvrez comment préparer ces plats délicieux pour impressionner votre famille et vos amis.

Travers de Porc Caramélisés (Ribs) au Cookeo Extra Crisp

Ces ribs sont tellement délicieux qu'on vous demandera d'en refaire avant même d'avoir fini de les manger! Ce sont des travers de porc caramélisés, nommés ribs aux États-Unis ou côtes levées au Québec, cuisinés ici très rapidement et facilement, sans utiliser de four ou de barbecue.

Comparaison des Méthodes de Cuisson

• Méthode estivale (barbecue): On fait mariner la viande puis on la cuit au barbecue. Cette méthode est rapide, mais la viande peut être plus sèche.
• Méthode au four: On fait mariner la viande puis on assure une cuisson longue à basse température dans le four. Il faut compter au moins 3 heures de cuisson pour que la viande se détache de l'os et reste bien moelleuse. C'est très bon, mais c'est long.
• La meilleure façon (Cookeo Extra Crisp): Procéder à 2 cuissons, une première à l'étouffée puis en grillade.

Ingrédients:

• Travers de porc
• Ail
• Sel
• Poivre
• Eau
• Ingrédients pour la marinade (sauce barbecue, miel, sauce soja, etc.)

Préparation:

1. Couper les travers de porc en 2 de façon à obtenir 4 gros morceaux.
2. Les mettre dans la cuve du Cookeo avec les gousses d'ail épluchées et écrasées, le sel, le poivre et l'eau.
3. Lancer la cuisson sous pression pour 15 minutes.
4. Pendant ce temps, dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
5. À la fin de la cuisson, égoutter les travers de porc et jeter l'eau de cuisson.
6. Couper les travers de porc en plus petits morceaux (de façon à obtenir 8 morceaux).
7. Les remettre dans la cuve du Cookeo, verser la marinade.
8. Mélanger pour enrober les morceaux de viande de marinade.
9. Poser le couvercle Extra Crisp et programmer le menu 2 (grill) pour 20 minutes, en retournant les morceaux de porc à mi-cuisson (à 10 minutes) pour griller toutes les faces.
10. Déguster à la fin de la cuisson ou réchauffer plus tard.

Accompagnements Suggérés

• Frites et salade
• Épis de maïs grillés (version américaine)
• Riz épicé (au curry par exemple)
• Boulgour
• Potatoes
• Pâtes

Des ribs grillés et caramélisés parfaits, délicieux avec cette viande tendre qui se détache toute seule des os.

Comment Réchauffer les Ribs

Pour réchauffer, sortir les ribs de la cuve dès la fin de cuisson à l'Extra Crisp, mélanger la marinade restante dans la cuve (il y en a peu, c'est normal) à 1 cuillère à soupe d'huile et étaler ce mélange dans le fond d'un plat allant au four. Déposer les ribs dans ce plat. Laisser tiédir une quinzaine de minute puis emballer le plat d'aluminium. Laisser refroidir à température ambiante. Puis réchauffer (le jour-même) au four, en laissant l'aluminium, dans le four préchauffé à 190°c, chaleur tournante, pour 20 minutes. Pour réchauffer le lendemain, il faudra placer au réfrigérateur le plat une fois que la viande a bien refroidi puis réchauffer à four plus fort : 200°c, chaleur tournante, 20 minutes.

Rôti de Porc Fondant au Cookeo Extra Crisp

Une autre option délicieuse est le rôti de porc, préparé avec l'Extra Crisp pour un résultat tendre et savoureux.

Ingrédients:

• 700 g Rôti de porc dans l'échine
• 3 Échalotes
• 3 Gousses d'ail en chemise
• 10 g Beurre
• 1 càs Huile d'olive
• 2 Brins de thym
• 75 ml Vin blanc
• 75 ml Bouillon de volaille
• 1 pincée Sel

Préparation:

1. Ciseler les échalotes, écraser l'ail.
2. En mode dorer, mettre le beurre et l’huile dans la cuve. Faire chauffer puis y placer le rôti et faire dorer 2 à 3 minutes par face et sur toutes les faces pour le colorer.
3. Ajouter les échalotes, l'ail en chemise, le vin blanc, le thym, le bouillon de volaille et une pincée de sel.
4. Éteindre le cookéo et installer l'Extra Crisp. Cuire 15 mn à 200° puis 30 mn à 180°.
5. Laisser reposer 15 minutes avant de découper et servir.

Côtes de Porc aux Pommes de Terre

Une recette simple et complète, combinant viande et accompagnement en un seul plat.

Ingrédients:

• 4 Côtes de porc
• 6 Pommes de terre
• 40 g Beurre
• 6 Gousses d'ail
• 1 pincée Thym
• 120 ml Eau
• 1 pincée Sel
• 1 pincée Poivre

Préparation:

1. Épluchez les pommes de terre. Coupez-les en 2 sur la longueur. Passez-les sous l'eau puis épongez-les délicatement dans un linge propre. Laissez dorer 12min environ.
2. Déposez une demi-gousse d'ail sur chaque pomme de terre. Parsemez de thym. Salez, poivrez. Ajoutez l'eau.
3. Déposez sur le dessus, les côtes de porc. Salez, poivrez puis passez en mode cuisson sous pression 14min.

NB: Si toutes les pommes de terre ne reposent pas au fond, les mélanger de temps en temps, le but étant qu'elles colorent toutes pour plus de gourmandise.

Sauté de Porc au Cookeo

En moins de 30 minutes, vous aurez un repas succulent pour votre famille ou vos amis. De la viande de porc, des pommes de terre, des carottes, un oignon, un cube de légumes, un bouquet garni, de la farine, du fond de veau, de l’huile d’olive, du sel, du poivre, de l’eau et votre recette familiale est presque prête !

Préparation:

1. Épluchez et émincez l’oignon puis épluchez et coupez en morceaux les pommes de terre et les carottes.
2. Mettez la viande, l’oignon, l’huile d’olive dans la cuve du robot puis démarrez le mode dorer.
3. Laissez revenir dans 5 min en remuant de temps en temps.
4. Laissez mijoter en maintient au chaud pendant 30 min afin d’obtenir une sauce encore plus onctueuse.
5. Ajoutez 2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne à la recette de sauté de porc au Cookeo pour mettre un peu de piquant !

Côtes de Porc Marinées à la Moutarde au Cookeo Extra Crisp

Une autre variante savoureuse avec une marinade à la moutarde.

Ingrédients:

• 4 Côtes de porc marinées à la moutarde
• 1 Oignon
• 10 cl Vin blanc
• 10 cl Eau
• 2 càs Moutarde forte
• 1 càs Moutarde à l'ancienne
• 1 pincée Sel
• 1 pincée Poivre
• 1 càc Fond de champignons
• 1 Cube de légumes aux herbes
• 1 càs Huile d'olives
• 1 càc Maizena

Préparation:

1. Déposez un fond d'huile d'olives dans la cuve et déposez 2 côtes de porcs. Posez le couvercle Extra Crisp et en mode grill 10mn. Au bout de 10mn, retournez les côtes et de nouveau 10mn. Renouvelée l'opération pour les 2 autres côtes.
2. Une fois cuites, réservez les côtes et mettre la cuve en mode dorage. Faire tenir et oignons préalablement émincé.
3. Dans un bol doseur, déposez versez le vin blanc, l'eau, le bouillon cube, le fond de champignons, sel et poivre, les cuillères de moutarde. Remuez et versez l'ensemble sur les oignons dorés.
4. Dans 3cl d'eau froide, déposez la maïzena et remuez. Versez dans la sauce et remuez jusqu'à obtenir l'épaisseur choisie.

Tableau Récapitulatif des Recettes

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