Recette Cookie Banane Chocolat Moelleux: Un Délice Gourmand et Sain

Je suis passionnée de cuisine depuis maintenant plusieurs années... En ce jour férié, le pyjama de rigueur, un livre et un latte : je vous propose une façon gourmande d’utiliser vos bananes trop mûres ! On se retrouve aujourd’hui avec une recette healthy, que vous pourrez déguster sans culpabiliser : ma recette cookie banane chocolat ! La recette vous a plu ? Il y a quelques jours je vous proposais sur ma chaine YouTube, la recette des cookies chocolat banane sans œuf et vous avez été plusieurs à la vouloir sur le blog.

Ces cookies moelleux à la banane, généreusement garnis de grosses pépites de chocolat et de noix de macadamia, sont parfaits pour un goûter réconfortant. Dans cette recette, les bananes écrasées remplacent le beurre faisant de ces cookies des petites gourmandises saines que l’on peut déguster en encas ou au petit déjeuner. Grâce aux bananes écrasées dans la pâte, les cookies sont d’un moelleux incroyable ! Pour encore plus de gourmandise, j’ai ajouté des pépites de chocolat dans la pâte. En plus, cette recette est idéale si vous avez des bananes un peu trop mûres afin de ne pas les gâcher !

La banane dans cette pâte à cookies apporte une texture moelleuse et conserve l’humidité, ce qui permet de réduire la quantité de beurre nécessaire sans perdre en gourmandise. En plus de son côté sucrant naturel, elle aide à diminuer le sucre raffiné dans la recette, rendant les cookies plus sains tout en restant savoureux. Côté nutrition, la banane ajoute des fibres, du potassium, et des vitamines, bons pour l’énergie et la digestion. Elle offre donc une alternative plus saine et légère aux ingrédients traditionnels comme le beurre ou le sucre raffiné, tout en permettant d’obtenir des cookies tendres et légèrement sucrés naturellement.

Si vous réalisez cette recette cookie banane chocolat ou que vous avez des questions sur son déroulé, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ci-dessous : je me ferais un plaisir d’y répondre !

Ingrédients et Préparation

J’ai trouvé la recette sur le blog de Fadela www.sweetlycakes.com

Ingrédients:

• 80 g beurre mou
• 70 g sucre en poudre
• 50 g sucre brun (type vergeoise blonde)
• 1 oeuf
• 1 c.à.c extrait de vanille
• 1 banane environ 100g
• 220 g farine T45
• 1 c.à.c levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1/2 c.à.c cannelle
• 80 g noix ici macadamia
• 100 g chocolat haché en petits morceaux

Les Ingrédients Alternatifs:

• 310 g de farine tradition T 80
• 200 g de chocolat noir (pépite ou tablette)
• 170 g de beurre à température ambiante
• 150 g de banane bien mûre

Pour 25 cookies moyens, vous aurez besoin de:

• 115 g de beurre doux, à température ambiante
• 200g de sucre cassonade
• 1 gros œuf
• 2 cuillère à café d'extrait de vanille
• 220g de farine + 1 cuillère à soupe
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 200 g de chocolat noir
• 2 bananes moyennes
• 1 cuillère à soupe d'extrait d'amande amère
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de rhum
• jus d'un demi citron vert

Pour une autre version, vous pouvez utiliser :

• 220 g de farine
• 200 g de sucre cassonade
• 200 g de chocolat noir pâtissier
• 55 g de beurre mou
• 50 g d’huile d’olive de Haute-Provence AOP
• 2 bananes
• 1 gros œuf
• 2 c. à café d'extrait de vanille
• 1/2 c. à café de levure chimique
• 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
• 1 c. à soupe de rhum
• Le jus d'1/2 citron vert
• 1/2 c. à café de sel

Temps de préparation: 20 minutes. Temps de cuisson: 13 minutes. Portions: 17 cookies.

Instructions:

1. Préparez la pâte : Dans un grand bol, mélangez le beurre ramolli, le sucre en poudre et le sucre brun jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
2. Ajoutez l’œuf et la vanille : Incorporez l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez bien.
3. Incorporez la banane : Écrasez la banane à la fourchette et ajoutez-la au mélange.
4. Ajoutez les ingrédients secs : Tamisez la farine, la levure chimique, le sel et la cannelle. Incorporez ces ingrédients secs au mélange humide jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Ajoutez les noix et le chocolat : Ajoutez les noix et le chocolat noir haché, puis mélangez délicatement pour bien les répartir.
6. Formez les cookies : Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposez des boules de pâte en les espaçant suffisamment. J’utilise une portionneuse à glace pour avoir des cookies homogènes.
7. Cuisson : Enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés mais que le centre reste légèrement moelleux.
8. Laissez refroidir : Sortez les cookies du four et laissez-les refroidir sur une grille. A déguster rapidement, ils sont meilleurs dans l’heure qui suit car le dessous est croquant.

Instructions Alternatives:

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans une assiette, écraser grossièrement les bananes et ajouter le rhum et quelques gouttes de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent. Réserver.
3. Concasser le chocolat en morceaux à l'aide d'un couteau. Réserver.
4. Dans un bol, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter l'œuf, l’huile d’olive de Haute-Provence AOP, l'extrait de vanille puis fouetter de nouveau. Réserver.
5. Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel, la levure et le bicarbonate.
6. Ajouter à ce « mélange sec », l'appareil liquide. Mélanger légèrement l'ensemble une première fois. Ajouter les bananes écrasées et les pépites de chocolat.

Pour une autre version:

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans une assiette, écrasez grossièrement les bananes et ajoutez-y le rhum et quelques gouttes de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent.
3. Concassez le chocolat en morceaux à l'aide d'un couteau. Réservez.
4. Dans un bol, battez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez l'œuf, l'arôme d'amande amère et l'extrait de vanille, puis battez de nouveau.
5. Dans un autre bol, mélangez la farine, le sel, la levure et le bicarbonate. Ajoutez à ce « mélange sec », l'appareil beurre/sucre. Mélangez légèrement l'ensemble une première fois. Ajoutez la banane écrasée et les pépites de chocolat. Mélangez délicatement à la spatule.
6. Recouvrez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé. A l'aide de 2 cuillères, disposez des petits tas de pâte sur la plaque en prenant soin de laisser 2 à 3 cm d'espace entre chaque tas.
7. Enfournez durant 20 à 25 minutes. Surveillez la cuisson : les cookies sont à point lorsqu'ils sont légèrement dorés. Laissez tiédir avant de déguster vos (presque) vrais cookies américains moelleux à souhait.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients Alternatifs

Conseils et Astuces

• Mon petit conseil en plus : Si vous préférez les cookies un peu plus croustillants, comme Mister K, enfournez-les une seconde fois 5 petites minutes après complet refroidissement.
• Une recette à préparer avec les enfants, parfaite pour le goûter avec les copains comme à glisser dans le cartable. Gourmands et sains, ils sont confectionnés sans sucre ajouté raffiné, simplement avec du miel et bananes bien mûres.
• Vous pouvez congeler les cookies crus et les cuire au fur et à mesure pour des goûters toujours frais.

Pour changer un peu et apporter une touche d'originalité à ces cookies à la banane, nous avons opté pour un décor en chocolat fondu... Mais vous pouvez bien sûr incorporer des pépites de chocolat directement dans la pâte ! Nous vous conseillons alors de choisir un chocolat noir pâtissier de qualité (par exemple sous forme de pistoles) et de le hacher grossièrement pour obtenir des "chunks", très gourmands...

Ils sont délicieux, faciles et rapides à préparer. Pour cette recette j’ai utilisé une banane qui remplace l’œuf, une pâte à cookies et des pépites de chocolat mais vous pouvez aussi concasser du chocolat en tablette.

Commencez cette recette de cookies banane-chocolat en mixant les rondelles de bananes séchées et les raisins secs. Incorporez le beurre en petits morceaux et malaxez pendant 2 min. Ajoutez la poudre de noisette, puis les oeufs et la farine. Mélangez jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène. Préchauffez le four à 180 °C. Entre vos paumes de main farinées, formez des boules de pâtes de la taille d’une balle de ping-pong. Pelez les bananes et coupez-les en rondelles. Appuyez au centre de chaque boule avec le pouce et ajoutez-y une rondelle de banane. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Faites-le couler en filet sur les cookies à la sortie du four.

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