Confitures Le Parfait : Recettes et Traditions

Si le bocal permet de conserver ce que la nature a de meilleur, c’est aussi et surtout une façon de confiser bien plus : de l’amour et des souvenirs.

Près d’un Français sur 2 réalise des confitures plusieurs fois par an ! Les jeunes ne sont pas en reste puisqu’ils sont aussi 1/2 à en cuisiner au moins 1 à 2 fois par an, tout comme les 45-59 ans et 60 ans et plus.

Et c’est dans le Grand Est (54,2 %) et en Bourgogne-France-Comté (57,5%) que l’on confise le plus !

Et oui le fait-maison est un acte gratifiant ; popoter serait un véritable acte thérapeutique. Non seulement c’est une manière de prendre soin de soi en choisissant de bons ingrédients à cuisiner mais elle éveille aussi tous les sens. Autre bonus, souvent abordé par les grands angoissés de ce monde : cuisiner permet de se sentir en contrôle et en confiance.

L'importance de la saisonnalité

Vive la saisonnalité : alors que certains fruits et légumes sont présents sur les étals presque toute l’année, les Français soulignent leur attachement à la saisonnalité : pour 64,4% ce qui fait une bonne confiture c’est avant tout des fruits de saison ! C’est d’ailleurs le premier critère !

La Fraise : un incontournable pour les Français.

Sources d'inspiration pour les recettes

Si les sites internet spécialisés en cuisine représentent la première source d’inspiration des Français pour trouver des recettes (56,1%), ils restent très attachés, à 39,2%, aux recettes de famille et continuent de consulter des livres de recettes (39,6%).

Que ce soit auprès de la famille ou d’un autre réseau, la transmission de recettes, la transmission de ce patrimoine culinaire s’effectue beaucoup plus lorsqu’elle est imprégnée d’un moment, chargée d’une histoire. On a tous un plat qui nous rappelle une histoire.

Définition légale de la confiture

Le législateur définit comme confiture l’art de conserver par le sucre, fruits, légumes, tiges, racines, feuilles ou fleurs que l’on fait cuire afin de les amener à un degré de déshydratation suffisant pour en assurer la conservation.

Répartition des personnes faisant de la confiture par région

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