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Vous cherchez à préparer une délicieuse confiture maison? Le secret réside dans le bon timing et quelques astuces. Grâce à des techniques simples, vous pouvez obtenir une texture parfaite et un goût savoureux.
C'est ma confiture préférée et pourtant impossible d'en trouver en magasin : la confiture de pommes ! Quel délice cette confiture, on pourrait presque manger le pot à la petite cuillère tellement c'est bon. La recette est super facile et peu onéreuse.
Pour préparer une délicieuse confiture de rhubarbe, suivez ces étapes simples. Pour réussir votre confiture de rhubarbe, il est essentiel de suivre chaque étape avec précision. Commencez par bien peser les ingrédients. Respectez le temps de cuisson indiqué pour obtenir la bonne consistance.
Temps de préparation 10 minutes Temps de cuisson 7 minutes Temps de macération 4 heures Temps total 4 heures 17 minutes
Pour cette confiture, j'ai utilisé du sucre à confiture Confisuc Saint Louis. Avec ce sucre, 5 minutes de cuisson suffisent.Le confisuc est un mélange de sucre et de pectine, idéal pour la préparation de confitures. Son utilisation simplifie la cuisson, car il permet d’obtenir une texture parfaite en réduisant le temps de cuisson. En utilisant le confisuc, vous garantissez une meilleure conservation de votre confiture de rhubarbe, tout en préservant la saveur naturelle des fruits. Le confisuc est un mélange de sucre et de pectine, conçu pour faciliter la préparation de confitures. Utiliser le confisuc simplifie la réalisation de vos confitures.
Le temps de cuisson de la confiture de rhubarbe est crucial pour obtenir une texture parfaite. En général, il faut cuire la rhubarbe pendant 30 à 40 minutes. Surveillez la consistance régulièrement. Une cuisson trop longue peut rendre la confiture trop épaisse.
Pendant la macération, stériliser les pots de confiture. Pour cela, mettre les pots et les couvercles dans une casserole remplie d'eau (ils doivent être complètement immergés). Porter à ébullition et faire bouillir 10 minutes. Les mettre ensuite, sans vous brûler, à l'envers sur un torchon de cuisine propre.
Ensuite, verser le contenu du saladier dans une marmite ou grosse casserole. Faire chauffer et porter à ébullition. A partir de ce moment compter 7 minutes avec un sucre gélifiant, sinon 15 à 20 minutes pour un sucre normal. Pendant ce temps, mettre une assiette au réfrigérateur. C'est prêt !
Vérifier la cuisson en versant quelques gouttes sur l'assiette froide puis pencher l'assiette. La confiture doit couler doucement. Si ce n'est pas le cas, continuer la cuisson quelques minutes. Puis, verser la confiture dans des pots à ras bord. Ensuite, fermer les pots. Finir en les retournant sur un torchon de cuisine propre. Les laisser refroidir ainsi avant de les retourner.
Votre confiture de rhubarbe fraîche façon grand-mère est prête. A déguster au petit déjeuner ou avec un bon yaourt.
Pour garantir la longévité de votre confiture de rhubarbe, il est essentiel d’adopter des techniques de conservation appropriées. Pour conserver votre confiture de rhubarbe, placez-la dans des pots en verre propres et stérilisés. Fermez hermétiquement les couvercles. Stockez les pots dans un endroit frais, sombre et sec. Évitez l’humidité et la lumière directe. Une fois ouverte, la confiture se conserve au réfrigérateur pendant environ un mois.
La durée de conservation de la confiture de rhubarbe dépend des conditions de stockage. En général, elle se conserve jusqu’à un an dans un endroit frais et sombre. Une fois ouverte, la confiture doit être réfrigérée et consommée dans un délai de trois mois. Pour préserver sa qualité, veillez à utiliser des pots bien stérilisés et à remplir les contenants jusqu’à 1 cm du bord.
Commencez par faire bouillir vos pots de confiture et leurs couvercles pendant 10 minutes environ.
Si vous êtes fan de la compote à la rhubarbe cette confiture est à tester d’urgence 😉 AstuceN'hésiter pas à faire votre propre sucre vanillé au Thermomix et à l'utiliser dans cette recette !VarianteSi la ruhbarbe peut se cuisiner nature, llle peut également être associé à d’autres fruits, comme par exemple des fraises. Il suffit alors de remplacer la moitié de la rhubarbe par des fraises.
Osez les mélanges de fruits ou l’ajout d’arômes tels que vanille, menthe, verveine, romarin ou lavande (ces deux derniers se marient particulièrement bien à l’abricot), voire le fenouil ou la tomate !
Ah, l’envoûtant parfum des confitures qui se répand dans la maison ! Eh bien ça marche aussi avec la confiture au Thermomix, et même… avec les confitures allégées au Thermomix ! Tant mieux, mille fois tant mieux car si je raffole des tartines généreusement garnies de confiture, je n’apprécie que très peu les confitures traditionnelles, sucrées à des niveaux stratosphériques - avec en principe 1 kg de sucre pour 1 kg de fruits. Un raz-de-marée qui masque le goût des fruits, sans parler des inconvénients pour la ligne et la santé. Je vous propose ici des confitures 3 fois moins sucrées que les confitures traditionnelles. dans le commerce, elles n’auraient d’ailleurs pas droit à appellation confiture, on est plus sur un produit de type “confipote”.
La méthode est ultra-simple et rapide (23 minutes de cuisson au Thermomix) et relativement infaillible. Je ne m’y suis essayée que très très récemment et j’ai vraiment regretté de ne pas l’avoir fait avant !
Pour assurer la prise de la confiture, rôle normalement tenu par le sucre, on fait intervenir l’agar agar. Le dosage est à ajuster en fonction des goûts et des fruits (tous n’ont pas la même teneur en pectine, donc une propension différence à la gélification) mais c’est grosso modo une cuillère à café pour 1 kg de fruits.
Alors, si vous avez la chance d’avoir des fruits dans votre jardin, ou celle d’avoir de généreux parents/amis/voisins qui vous gratifient de leur production ; ou encore si vous mettez la main sur des fruits bien avancés vendus à prix cassés, c’est le moment de vous essayer à la confiture allégée au Thermomix !
Voilà ! Il ne vous reste plus qu’à réaliser la brioche au Thermomix qui déchire de Yummix pour accueillir votre confiture 😉 Si vous réalisez votre confiture au Thermomix, partagez en commentaires vos meilleures associations ! Vous pouvez également retrouver toutes mes recettes de coulis et de confitures à réaliser au Thermomix. Confiture légère en sucre.
| Type de Sucre | Temps de Cuisson |
|---|---|
| Sucre Gélifiant | 7 minutes après ébullition |
| Sucre Normal | 15-20 minutes après ébullition |
Vous pourrez étaler cette confiture sur du pain, de la brioche, ou sur du quatre-quarts pourquoi pas !
tags: #confiture #pomme #rhubarbe #confisuc #recette
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