La Recette Gourmande de Confiture de Fraises Façon Bonne Maman

C’est enfin la saison ! De retour du marché ou du jardin, votre panier est rempli de belles fraises rouges et juteuses à souhait. C’est le moment de préparer votre confiture de fraises et afin de profiter de leurs délicieux arômes pendant plusieurs mois encore ! Que ce soit la première fois que vous vous lancez dans la préparation d’une confiture de fraises ou pour tester une nouvelle création, découvrez la recette simple et savoureuse de Bonne Maman.

Ingrédients Nécessaires

• 700 g de fraises
• 750 g de sucre ‘spécial confitures’
• 5 g de jus de citron (env. une cuillère à café)

Préparation de la Confiture

Étape 1: Préparation des Pots

Avant de commencer : Afin de garantir une bonne conservation, nettoyez bien les pots et les capsules. Puis trempez vos couvercles et vos pots dans une casserole remplie d’eau et portez le tout à ébullition entre 5 et 15 minutes. Laissez-les ensuite sécher à l’envers sur un linge propre.

Étape 2: Cuisson des Fraises

Choisissez 700 g de fraises à pleine maturité, en privilégiant des fruits cultivés proches de chez vous. Placez les fruits dans une grande casserole et commencez la cuisson à feu moyen en remuant régulièrement avec une spatule en bois. Si les fraises sont bien mûres, ajoutez le sucre en même temps. Lorsque les fruits sont fondants, baissez le feu ajoutez doucement 750 g de sucre ‘spécial confitures’ en remuant régulièrement.

Étape 3: Cuisson et Test de la Confiture

Lorsque le sucre est bien incorporé, laissez cuire environ 25 minutes à feu vif (petite ébullition) en remuant régulièrement pour ne pas que votre confiture attache au fond de la casserole. Pour vérifier que la confiture de fraises va bien gélifier, versez-en une goutte sur une assiette préalablement placée au réfrigérateur, et penchez-la : si la goutte glisse, la confiture n’est pas assez cuite.

Étape 4: Ajout du Jus de Citron et Mise en Pots

En fin de cuisson, ajoutez une cuillère à café de jus de citron (pour favoriser la conservation et relever le goût des fruits !) et portez à ébullition quelques secondes. Versez immédiatement la confiture de fraises dans les pots à l’aide d’une louche, en les remplissant au maximum.

Étape 5: Refroidissement et Étiquetage

Laissez les pots de confiture de fraises refroidir avant de les étiqueter.

tags: #confiture #fraise #framboise #bonne #maman #recette

Articles populaires:

• Conservation des aliments
• Tout savoir sur les plats à pizza
• Guide complet des côtes de porc
• Recette de Brioche au Chocolat
• Accessoire indispensable pour grillades