Confiture Figue et Raisin : Recette Gourmande et Facile

La confiture de figues et raisins est un mélange délicieux et original, parfait pour accompagner vos petits-déjeuners, goûters ou même vos plats salés. Cette recette est à la fois facile et économique, idéale pour profiter des fruits de saison.

Pour la petite histoire, lors d'un séjour en maison d'hôtes, j'ai découvert une confiture figue raisin et j'ai vraiment adoré ! Après quelques recherches, j'ai trouvé une recette inspirante chez Cooking Julia et je l'ai adaptée pour vous.

Ingrédients

• 750 g de figues violettes (poids net)
• 300 g de raisin (muscat, italia, chasselas …) (poids net)
• 450 g de sucre cristal (+ ou - selon la teneur en sucre des fruits)
• 1 citron jaune (bio)
• 1 c.

Des figues, des raisins, du sucre de France et de l'eau de source des montagnes ardéchoises, voilà l'essentiel des ingrédients de leurs confitures artisanales.

Préparation

1. Laver les figues, les essuyer, éliminer le petit bout dur de la queue et les couper en 8. Les mettre dans une terrine avec le sucre cristallisé.
2. Laver et égrapper le raisin. Peler et épépiner les grains : pour faciliter l’opération et aller plus vite, couper les grains en 2.
3. Ajouter les raisins aux figues.
4. Laver soigneusement le citron bio, prélever son zeste et son jus et les ajouter dans le bol.
5. Ajouter zestes et pulpe aux fruits et mélanger délicatement. Laisser macérer 2 heures au moins, en mélangeant de temps en temps.
6. Au bout de ce temps, verser le contenu de la terrine dans une bassine à confitures.
7. Porter sur feu doux et faire cuire 40 à 45 minutes en écumant au départ et en mélangeant de temps en temps à l’aide d’une cuillère en bois. Ne pas laisser brunir la confiture.
8. Vérifiez la prise de la confiture en versant quelques gouttes sur une assiette froide. Elle doit légèrement figer et couler lentement.
9. Ebouillanter et sécher les pots et y répartir la confiture. Couvrir à chaud et étiqueter. Conserver dans un endroit sec et frais à l’abri de la lumière.

Afin de conserver l'authenticité des recettes, ils cuisent les fruits dans des chaudrons en cuivre traditionnels.

Située à la Souche près de Jaujac (07) au milieu du Parc Naturel Régional des Monts d'Ardèche dans un cadre préservé, la confiturerie transforme les fruits sans additifs, sans conservateurs chimiques et sans colorants artificiels.

Conseils

• Pour une texture parfaite, certains commentaires suggèrent de laisser cuire la confiture plus longtemps, environ 70 minutes.
• Dégustez cette délicieuse confiture au miel d'oranger.
• À conserver au réfrigérateur et à consommer dans les 15 jours.

Valeurs nutritionnelles (estimation)

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