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Après la compote de rhubarbe, découvrez une autre façon gourmande de savourer cette plante : la confiture de rhubarbe au Thermomix. Riche en fibres et en vitamine K, cette confiture au goût acidulé ravira tous les amateurs de tartines beurrées. La vanille permet de réchauffer le parfum de votre confiture de rhubarbe. Si vous êtes fan de la compote à la rhubarbe, cette confiture est à tester d’urgence !
Pour préparer cette confiture, les tiges de rhubarbe peuvent être coupées en tronçons et mises à macérer avec le sucre toute la nuit avant la cuisson. Cette étape permet de mieux imprégner les saveurs et d'attendrir les fruits. N'hésitez pas à utiliser votre propre sucre vanillé fait maison pour une saveur encore plus authentique.
Certains préfèrent éplucher les tiges, tandis que d'autres non. Coupez les tiges en tronçons, mettez-les en pot en tassant au maximum et recouvrez-les simplement d’eau avant de fermer le bocal. L’acidité de la rhubarbe permet la conservation. À voir au moment de l’utilisation 😉. Pas de sucre vanillé pour ma part, je préfère le goût de la rhubarbe intact 😆.
La rhubarbe peut se cuisiner nature, mais elle peut également être associée à d’autres fruits, comme des fraises. Il suffit alors de remplacer la moitié de la rhubarbe par des fraises pour une confiture rhubarbe-fraise délicieusement parfumée. Une autre variante consiste à ajouter une banane pour une confiture à la fois douce et acidulée. Le résultat est délicieux et surprenant !
Pour une texture veloutée, mixez la confiture 10 secondes à vitesse 6 à la fin de la cuisson. Si vous utilisez un Monsieur Cuisine Connect, ajustez la vitesse en conséquence. Pour une confiture moins liquide, vous pouvez ajouter un peu d'agar-agar. Certains ajoutent également du jus de citron pour rehausser la saveur.
Si vous utilisez de la rhubarbe du jardin, pensez à l'associer à d'autres fruits comme des pommes pour une confiture encore plus gourmande. Une noisette de beurre peut également être ajoutée pour une texture plus onctueuse.
Pour une conservation optimale, il est possible de mettre la confiture en conserve. Il suffit d’éplucher les tiges (ou pas!), de les couper en tronçons, de les mettre en pot en tassant au maximum et de les recouvrir simplement d’eau avant de fermer le bocal. L’acidité de la rhubarbe permet la conservation.
De nombreux utilisateurs ont partagé leurs expériences et ajustements pour cette recette :
Pour 750 g de rhubarbe, certains ont utilisé 300 g de sucre à confiture, tandis que d'autres ont opté pour 300 g de sucre complet. Le sucre vanillé peut être ajouté selon les préférences.
| Ingrédient | Quantité Initiale | Ajustements Possibles |
|---|---|---|
| Rhubarbe | 750 g | Varie selon la disponibilité |
| Sucre | 300 g | Ajuster selon le goût (sucre à confiture, sucre complet, cassonade) |
| Vanille | Selon le goût | Sucre vanillé maison ou extrait de vanille |
| Agar-agar | 2 g | Ajuster pour la consistance |
Que ce soit pour une soirée crêpes ou simplement pour tartiner votre pain du matin, cette confiture de rhubarbe faite maison apportera une touche d'originalité et de gourmandise à vos repas. Merci Lisa pour le partage de cette recette !
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