Confiture de Rhubarbe et Vanille : Une Recette Savoureuse et Facile

La confiture de rhubarbe a ce "Je ne sais quoi" de "différent", d'anglais, de suranné... Et de savoureux. Personnellement je serais capable de terminer un pot d'un coup, directement, à la cuillère, sans m'arrêter... Heureusement je me raisonne... L'avez vous essayée en condiment ?

Les confitures sont de chouettes cadeaux.

Avez vous testé l'insolent quatuor Confiture de Rhubarbe, Glace à la vanille, Banane, Sirop d'érable ? Alors laissez vos commentaires, donnez vos avis... C'est ce qui enrichit le blog et le fait vivre !

La rhubarbe a l’avantage de se marier avec bien des ingrédients, surtout lorsqu’on souhaite en faire des confitures. Ici j’ai réduit à 600 g de sucre pour 1 kg de fruit. Cette recette de confiture de rhubarbe citron vanille est une confiture sucrée qui peut accompagner vos tartines de pain au petit déjeuner, ou bien faire l’objet d’un accompagnement de plat salé exotique, grâce au citron et à la vanille.

Ingrédients et Préparation

Voici une recette simple et détaillée pour préparer votre propre confiture de rhubarbe à la vanille :

Ingrédients :

• 1 kg de rhubarbe
• 600 g de sucre (ajuster en fonction de l'humidité de la rhubarbe)
• 1 gousse de vanille
• Zestes de citron (facultatif)

Préparation :

1. Préparation de la rhubarbe : Lavez et épluchez la rhubarbe (c'est le plus long mais il faut bien le faire sinon on a des "fils" durs dans la confiture). Coupez-la en tronçons de 2 cm environ. Sinon comme moi, utilisez de la rhubarbe congelée.
2. Macération : Mettez-les dans une bassine à confiture et ajoutez le sucre par-dessus.
3. Ajout de la vanille : Fendez en deux une gousse de vanille et grattez l’intérieur pour en retirer les grains. Mettez les grands dans la bassine ainsi que la gousse.
4. Cuisson : Puis faites cuire à feu moyen, en mélangeant régulièrement. Dès que le sucre a fondu et que la rhubarbe est décongelée, ajoutez les gousses de vanille fendues et coupées en 2. Faites cuire 45 minutes environ.
5. Zestes de citron (facultatif) : Pour que les zestes de citron soient plus simples à râper, vous pouvez les congeler la veille de faire votre confiture.

Mise en Pots et Conservation

La mise en pots est une étape cruciale pour assurer la conservation de votre confiture.

Instructions :

1. Mettez la confiture brûlante en pots, vissez les couvercles et retournez les pots.
2. Retournez les pots quand ils sont totalement refroidis. Le fait de retourner vos pots une fois remplis permet de les stériliser.

Il se peut que la rhubarbe rende beaucoup d'eau, avec toute la pluie qui l'a nourrie. fonction de l’humidité présente dans votre rhubarbe. là où une véritable confiture se garde des années. règle. conservation car il contient moins d’impuretés.

Conseils de conservation :

• Assurez-vous que les pots soient bien stérilisés pour éviter tout risque de moisir.

Astuces supplémentaires

Voici une astuce de grand-mère qui n’a rien à voir avec la pâtisserie. Si vous avez une seule trace de colle, utilisez de l'huile (olive par exemple) et frottez là où se trouve la colle.

Alors, prêt(e) à préparer cette délicieuse confiture de rhubarbe et vanille ? Bon appétit !

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