Confiture de Raisin Blanc et Pommes : Une Recette Gourmande et Facile

Voici une recette de confiture traditionnelle à base de raisins et de pommes. Pour les amateurs de petites douceurs, cette délicieuse recette allie harmonieusement la douceur du raisin blanc à la fraîcheur acidulée des pommes.

Sa texture unique, à mi-chemin entre une confiture classique et une gelée onctueuse, en fait un mets raffiné qui ravira les palais exigeants.

Ingrédients :

• 2 kg de raisins blancs ou noirs "pulpeux"
• 1 kg de sucre (peut varier selon le sucre des raisins)
• 1 kg de pommes (pour épaissir la confiture)
• 3 cuillerées à soupe de vanille liquide
• 1/2 citron taillé en dés ou en rondelles fines

Préparation :

1. Lavez et épépinez les raisins blancs.
2. Faites les cuire une heure avec 1/2 verre d'eau et 3 c à s de sucre.
3. Mixez les raisins.

Peler et couper les pommes, laver et égrener les raisins.

1. Egrener le raisin et laver les grains.
2. Les mettre dans une bassine à confiture ou un grand faitout, plutôt large que haut, avec un peu d’eau (1/2 verre à moutarde).
3. Les faire éclater. Cela demande environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
4. Eplucher et râper les pommes, avec la même râpe que celle que vous utilisez pour les carottes râpées.

Cuisson :

1. Faire un sirop avec le sucre et 50 cl d'eau, porter à ébullition et laisser bouillir 5 min.
2. Mixez.
3. Ajoutez les pommes mixées aux raisins, et incorporez les grains de vanille, le reste du sucre et le citron.
4. Laissez cuire une trentaine de minutes en remuant régulièrement, sur feu doux.
5. Testez la confiture pour savoir si elle est prête.
6. Sur une petite soucoupe, versez un peu de confiture. Si elle prend de suite (elle se fige) c'est qu'elle est prête.

L'automne est la saison idéale pour préparer cette confiture de raisin au jus de pomme. Les raisins, juteux et sucrés, sont à leur apogée, offrant une saveur riche et intense. Associés à la douceur naturelle du jus de pomme, ils créent une harmonie parfaite dans cette recette simple.

Variante avec réduction de jus de pommes :

1. Préparez d'abord la réduction de jus de pommes.
2. Versez le jus dans une casserole et portez à ébullition.
3. Sur feu vif, faites réduire jusqu'à obtenir environ 10 cl de sirop.
4. Lavez le raisin et égrappez-le.

Cuisson au Cook Processor :

Variante : si on possède l'appareil pour séparer "pulpe et jus" des "pépins et de la peau", c'est encore plus facile.

Cook processor : pour ceux qui possèdent cet appareil.

1. Mettre le jus de raisin avec sa pulpe, les dés de pommes, le sucre, la vanille, le citron dans le bol muni du mélangeur.
2. Régler sur Bouillir P1 en modifiant le réglage sur 30 mn.
3. Au bout de ce tmps, mettre en pots !

Mise en pots :

1. Versez la confiture dans des pots, ajoutez les gousses de vanille (les tiges), fermez, et retournez le pot.
2. Verser la confiture bien chaude dans des pots et fermer immédiatement avec le couvercle.
3. Mettez la confiture bouillante en pots stérilisés. Fermez-les et retournez-les pour les laisser refroidir.

Pour cette recette de Confiture de raisin au jus de pomme, vous pouvez compter 15 minutes de préparation.

Attention ! Cette recette n'est pas de saison !

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