Confiture de Poire Recette Cookeo: Un délice fruité fait maison

Envie d'une confiture de poires pour étaler sur vos tartines au petit déjeuner ? Votre Cookeo s'occupe de tout, placez les ingrédients dans la cuve et il s'occupe de la cuisson.

Je me régale avec les bons produits de saison commandés dans la Ruche qui dit oui. Le concept est de réunir des producteurs locaux et de proposer les produits en vente directe, aux consommateurs. En ce moment, je profite des pommes, des poires, des potimarrons… Et pour finir mes poires, j’ai fait une délicieuse confiture.

Avec Sabine, une productrice de fruits nous papotons souvent recettes et il y a peu elle m’a parlé de sa « confiture de poires ». Cette confiture a petite subtilité : deux phases de cuisson : une première pour attendrir les fruits, un repos, puis une deuxième pour la réduction en confiture. J’y ai aussi ajouté quelques épices pour relever.

Le résultat est - si vous me permettez l’expression - une est une « caresse sur vos tartines » par sa saveur douce et fruitée, sa texture fondante très particulière. Je voulais vous partager l’idée pour que vous pussiez vous régaler, ou offrir en futur cadeau de panier gourmand de Noël. Clairement, c ‘est à tenter !

Ingrédients et Préparation

Ingrédients pour la confiture de poire au Cookeo

• 1.5 kg de poires
• 550 g de sucre de canne
• 1 gousse de vanille
• 1 sachet d'agar-agar
• 1 jus de citron

Pour 3 pots :

• 1 kg de poires (700 g quand elles sont épluchés et épépinez)
• 500 g de sucre spécial confiture (600 g ou 700 g pour une confiture moins liquide)
• 2 cuillères à soupe de citron

Préparation

Voici les étapes à suivre pour préparer votre confiture de poire au Cookeo :

1. Lavez, pelez les poires et retirez le trognon. Coupez vos poires en dès.
2. Déposez dans la cuve les morceaux de poires et ajoutez le sucre.
3. Versez le sucre & les poires coupées en dés, le jus de citron dans le bol de votre companion muni du pétrisseur concasseur. Versez le jus de citron et mélangez la préparation.
4. Ajouter la gousse de vanille et lancer votre cuisson pour 50min en vitesse 4 (bouchon mode grande vapeur). Mélangez de temps en temps.
5. Ajouter le sachet d’agar agar et lancer pour 1min30 en vitesse 6. Quand la préparation arrive à ébullition laissez en mode dorer pendant 5 mn.
6. Verser la préparation dans des contenants stérilisés. Versez la confiture dans les pots puis retournez les pots. Laissez refroidir.

Confiture de poire, kiwi et banane au Cookeo

Une autre variante délicieuse consiste à mélanger la poire avec d'autres fruits comme le kiwi et la banane. Voici comment procéder :

Ingrédients :

• 1 kg de poire
• 3 kiwis
• 6 bananes
• 750 g de sucre pour confiture

Préparation :

1. Éplucher les fruits et les mettre dans la cuve du Cookeo.
2. Verser les 3/4 du sachet d'un kilo de sucre spécial confiture.
3. Démarrer le Cookeo en mode dorer. Mettre la cuve et tourner de temps en temps pour éviter que ça colle. La durée de cuisson est de 15 minutes.
4. Ensuite, vous pouvez verser la confiture dans des pots préalablement stérilisés et retourner les pots une fois pleins et fermés.

Conseils et Astuces

• Attention mettre de l'eau pour cuire les poires sinon elles grillent !
• Laissez refroidir la confiture pour connaître sa texture finale car chaude elle sera forcément plus liquide.
• Faites-vous plaisir avec les fruits de saison : pomme et poire en hiver, rhubarbe et fraise au printemps, cassis et pêche en été et mirabelle et prune à l'automne.

Variétés de Poires et Accords de Saveurs

Quelle variété de poire pour faire de la confiture ? La poire Williams est sans doute la plus recommandée pour faire de la confiture. Sa chair fondante et son goût sucré sont parfaits pour cette préparation. Vous pouvez également opter pour la poire Conférence comme dans cette recette, connue pour sa saveur douce et légèrement acidulée. Parmi les autres variétés intéressantes, on retrouve la Beurré Hardy, qui offre un parfum intense et une texture fondante.

Quel fruit se marie bien avec la poire ? Pour accompagner la poire, plusieurs fruits se révèlent être de parfaits partenaires, enrichissant ainsi vos confitures de saveurs variées et surprenantes. Le kiwi, qui apporte une touche acidulée et une texture intéressante.

Comment aromatiser une confiture de poire ? Pour remplacer la vanille, plusieurs alternatives s’offrent à vous, chacune apportant une saveur unique à votre confiture de poires. Le gingembre, frais ou en poudre, apporte une note piquante et rafraîchissante. Pour une saveur plus douce et subtile, la fève tonka est une excellente option. Elle offre des notes de vanille avec une légère touche d’amande et de caramel.

Autres recettes de confitures au Cookeo

Réalisez vous-même vos compotes et confitures grâce à votre précieux Cookeo. Pour cela, découvrez nos meilleures recettes. Vous vous laisserez bien tenter par une compote de pommes au Cookeo ? Coupez les pommes, ajouter le sucre en poudre et le sucre vanillé dans la cuve de votre robot puis laissez cuire le tout en mode cuisson sous pression.

Osez aussi la pâte à tartiner, les pâtes de coings ou les pommes caramélisées pour varier les plaisirs.

Tableau des temps de préparation

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