Confiture de Melon de Cavaillon : La Recette Traditionnelle

Plongez dans l’univers envoûtant de la confiture de melon de Cavaillon, un produit local d’exception qui célèbre les saveurs uniques de la Provence. Découvrez la confiture de Melon de Cavaillon, une spécialité régionale emblématique, confectionnée avec passion selon des méthodes traditionnelles. C'est le temps de préparer des confitures ! Et pourquoi pas changer de celles à la fraise ?

Cette confiture est idéale pour utiliser des fruits pas assez mûrs ou plus très mangeables. Et si vous avez un vieux pot de confiture ouvert, mettez-le dans la préparation pour avoir une nouvelle confiture stérilisée 😉.

Ingrédients :

• Melons de Cavaillon
• Sucre de canne blanc
• Zestes d’orange (2.7%)
• Jus concentré de citron

Préparée avec 75g de fruits pour 100g de confiture. Teneur totale en sucres après cuisson : 62.1g pour 100g.

Recette de Confiture de Melon et Pastèque

Focus sur la recette de la confiture de melon et pastèque. Oui, vous pouvez essayer d'autres fruits comme la pastèque ou le cantaloup.

Ingrédients :

• 1/2 pastèque (environ 1,5 kg)
• 1 melon d’eau (environ 700 g)
• 1 melon de Cavaillon (environ 500 g)
• 1 orange
• 1 citron
• 1 gousse de vanille
• 2 kg de sucre
• 0,1 l d’eau

Préparation :

1. Ôtez l’écorce de la pastèque, du melon et la peau de l’orange.
2. Coupez en deux le melon puis épépinez-le. Épépinez les fruits.
3. Coupez-les en morceaux.
4. Lavez et découpez le citron, sans ôter la peau.
5. Dans un fait-tout, mettez les fruits, la gousse de vanille fendue, le sucre et l’eau.
6. Laissez macérer deux heures en remuant de temps en temps.
7. Cuisez ensuite à feu vif.
8. Portez à ébullition, en remuant continuellement, puis laissez cuire pendant une demi-heure.
9. Contrôlez que votre confiture est bien prise en trempant votre cuillère en bois et en la soulevant : la dernière goutte sur la cuillère doit figer à l’air.
10. Vous pouvez aussi poser une goutte sur une soucoupe froide.

Mise en pot :

1. Préparez vos pots qui doivent être très propres (si vous avez un stérilisateur, n’hésitez pas).
2. Vous pouvez passer un peu d’alcool à 70 °C, avant de mettre en pot.
3. Lorsque la confiture est prête, versez-la dans les pots et fermez-les immédiatement.
4. Fermez les pots à confiture avec les couvercles puis retournez-les.
5. Laissez refroidir avant de déguster : vous vous brûleriez !

Conservez votre confiture de melon dans des pots stérilisés et gardez-les dans un endroit frais et sombre. Assurez-vous que le melon est bien mûr, mais pas trop juteux.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients

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