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Envie d'une confiture originale et savoureuse ? La confiture de potiron et d'abricots secs est une excellente option pour varier les plaisirs. Facile à réaliser, cette recette est parfaite pour utiliser les potirons de saison et profiter des saveurs sucrées et fruitées des abricots secs. Découvrez comment préparer cette délicieuse confiture, que ce soit au Thermomix ou de manière traditionnelle.
Une confiture maison, parfaite pour accompagner vos petits-déjeuners et goûters.
La veille, faites bouillir l'eau puis mettez-y les abricots secs à tremper. Apres 24 heures, égouttez-les en recueillant l'eau.
Coupez la chair du potiron en cubes. Mettez-les dans une grande casserole en acier inoxydable. Ajoutez l'eau de trempage des abricots et faites cuire pendant environ 30 min. Egouttez-les, passez au moulin à légumes, grille fine.
Reversez la purée obtenue dans la casserole, puis ajoutez le sucre cristallisé et les abricots réhydratés. Poursuivez la cuisson pendant encore 30 min en mettant la casserole d'abord à feu doux, le temps que le sucre fonde, puis à feu moyen, en remuant sans arrêt.
Versez la préparation dans des pots en verre préalablement ébouillantes et égouttes. Couvrez immédiatement chaque pot avec une feuille de cellophane.
Pour une variante épicée, ajoutez la cannelle, la noix de muscade râpée, la gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur et le clou de girofle (retirez ces deux dernières épices en fin de cuisson).
Pour cette recette de Confiture au potiron et abricots secs, vous pouvez compter 45 minutes de préparation.
| Étape | Description | Durée |
|---|---|---|
| Trempage des abricots | Faire bouillir l'eau et y tremper les abricots secs | 24 heures |
| Cuisson du potiron | Cuire les cubes de potiron dans l'eau de trempage des abricots | 30 minutes |
| Préparation de la confiture | Mélanger la purée de potiron, le sucre et les abricots réhydratés et cuire | 30 minutes |
| Mise en pots | Verser la confiture dans des pots stérilisés et couvrir | 15 minutes |
Très bon, j'ajoute des amandes effilées. Fait 2 fois avec des abricots moelleux trouvé en grande surface... merci beaucoup !
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