Confiture de Cassis au Companion : Une Recette Facile et Délicieuse

La saison du cassis est courte, de fin juillet à fin septembre, il est donc idéal de préparer de la confiture pour en profiter toute l'année. Voici une recette simple et délicieuse pour réaliser votre propre confiture de cassis avec le robot Companion.

Cette recette est parfaite pour ceux qui aiment le fait maison avec des produits simples et de bonne qualité. De plus, elle est facile à réaliser grâce à votre robot Companion.

Ingrédients et Matériel

• 1000 g de cassis
• 750 g de sucre pour confiture (ou adapter selon le goût)
• Couteau pour pétrir/concasser
• Pots de confiture stérilisés

Préparation

Temps Total : 1h 8min

• Préparation : 10 min
• Cuisson : 58 min

Étapes

1. Rincer les cassis.
2. Verser les cassis rincés dans le bol du robot muni du couteau pour pétrir/concasser.
3. Actionner le robot.
4. Ajouter le sucre pour confiture.
5. Actionner le robot à nouveau pour mélanger le sucre et les cassis.
6. Cuire la confiture dans le robot.
7. Pour vérifier la prise de la confiture, déposer une goutte à l'intérieur d'un couvercle de pot de confiture. Celle-ci doit figer. Si ce n'est pas le cas, reprendre la cuisson quelques minutes supplémentaires.
8. Verser la confiture dans les pots préalablement stérilisés.
9. Fermer les pots et les retourner jusqu'à ce qu'ils aient refroidi.

Pour réaliser cette confiture, il est important de respecter la consigne de 105 °C et de ne pas dépasser la quantité maximale de 1,5 kg dans le robot.

Conseils et Astuces

• Certains préfèrent utiliser 1 kg de sucre pour 1 kg de cassis et ajouter un verre d'eau.
• Pour une confiture moins acide, vous pouvez ajouter plus de sucre.
• L'ajout d'un jus de citron peut rehausser la saveur de la confiture.
• Pour une texture parfaite, certains ajoutent un sachet d'agar-agar en fin de cuisson.
• Si vous utilisez des cassis congelés, la recette fonctionne tout aussi bien.

Programmes Automatiques du Companion

Voici quelques programmes automatiques du Companion qui peuvent vous être utiles pour d'autres recettes :

N'hésitez pas à adapter la recette en fonction de vos goûts et de la qualité de vos cassis. Bonne dégustation !

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