Confiture de Bleuets Bernardin : Une Recette Simple et Savoureuse

Il y a quelques jours, en lisant un billet de Tarzile mentionnant une brochure publiée par Bernardin, je me suis souvenue en avoir une moi aussi. En parcourant la mienne, je me suis aperçue que ce n'était pas la même, mais qu'elle regorgeait aussi de très bonnes idées, dont cette confiture pour le congélateur.

J'ai une tendance à préférer les confitures non cuites car je peux facilement diminuer la quantité de sucre demandée et j'ai l'impression qu'elles conservent aux fruits un goût plus frais.

Ingrédients et Préparation

D'ailleurs, pour citer Monsieur Bernardin lui-même, "elles ont un goût si frais qu'on croirait qu'elles sont fraîchement cueillies de l'arbre..." Voici les étapes pour préparer cette délicieuse confiture :

1. Laver et écraser les bleuets, une couche à la fois.
2. En mesurer 2 tasses (500 ml) dans un bol.
3. Laver l'orange et en râper le zeste.
4. Incorporer le sucre et bien mélanger.
5. Incorporer la pectine liquide et le jus de citron.
6. Verser dans les bocaux.

Conservation et Dégustation

Laisser reposer à la température ambiante jusqu'à ce que la confiture soit prise (24 heures au moins). Ce genre de confiture peut se conserver congelée une année. Utiliser les produits réfrigérés dans les 3 semaines qui suivent. Une fois le bocal ouvert, réfrigérer et consommer dans les 2 semaines qui suivent.

Autres Idées Gourmandes aux Bleuets

Si vous avez des bleuets frais à passer, voici quelques idées supplémentaires pour les utiliser :

• Le délicieux sirop de bleuets de maman!
• Roulé aux bleuets et son sirop.
• Crêpe au sarrasin avec pêches, bleuets et sirop d'érable.
• Confiture aux fraises et bleuets.
• Confiture de bleuets et de chocolat noir.

Aussitôt que j’ai reçu mes bleuets frais, je me suis empressée d’essayer cette confiture divine !!

Tableau Récapitulatif de la Recette

Ingrédient	Quantité
Bleuets	2 tasses (500 ml)
Zeste d'orange	Selon le goût
Sucre	À ajuster selon votre préférence
Pectine liquide	Suivre les instructions sur l'emballage
Jus de citron	Quelques gouttes

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