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Dès que l'on évoque la cocotte-minute, on pense immédiatement au groupe SEB qui en a fait une marque déposée. La traditionnelle cocotte-minute de SEB a connu une vraie révolution avec l'apparition de la gamme Clipso. Cet ustensile est devenu un incontournable dans nos cuisines du fait de sa praticité, de son ergonomie et de sa rapidité de cuisson.
Une cuisine facile, simple, rapide et savoureuse sans y consacrer trop de temps, c'est la promesse de la marque. Et pour y arriver, le modèle Clipso Plus est le précurseur d'une toute nouvelle façon de cuisiner.
Le Clipso Plus est le modèle le plus classique de la gamme Clipso de SEB. Il offre 4 capacités pour satisfaire toutes les familles :
Ses particularités :
Il offre également 2 programmes de cuisson au choix :
Ce modèle est livré avec un livre de 50 recettes sucrées et salées « Côté Saveurs ». Vous y trouverez de bons plats à concocter à toute la famille, de l'entrée au dessert. Ceux qui veulent vivre pleinement l'expérience d'une cuisine avec Clipso Plus peuvent aussi télécharger l'application mobile « Mon Autocuiseur » sur leur smartphone. On y trouve 600 temps de cuisson, de quoi se familiariser avec l'ustensile.
De nombreuses marques sont d'ailleurs présentes sur le marché des autocuiseurs, en plus de SEB, avec pour objectif commun de rendre la cuisson sous haute pression plus accessible et plus facile, et préserver au maximum les qualités nutritives ainsi que la saveur des aliments. Face à l'avalanche d'autocuiseurs sur le marché, nous en avons testé plusieurs pour voir ce qu'ils valent vraiment.
Parce que le choix d'un autocuiseur repose aussi sur son prix, on a trouvé le meilleur rapport qualité/prix du marché, et c'est encore une fois un produit de la gamme Clipso de SEB. Ce faitout assure une cuisson sous pression à la fois rapide et efficace grâce à un matériau de fabrication moins épais que celui d'un autocuiseur classique de la marque. Ce modèle est de ce fait plus léger que le Clipso + Précision par exemple.
L'ouverture et la fermeture reposent également sur un système d'arche très facile à utiliser. En revanche, pas de minuteur pour cet autocuiseur. Son couvercle demeure néanmoins intelligent, avec deux modes de cuisson au choix. Le mode faitout est adapté aux plats mijotés, tandis que le mode autocuiseur assure une cuisson à la vapeur. Comparée à un faitout Tefal, cette marmite sous pression fait tout deux fois plus vite. En prime, son format compact facilite grandement son rangement et son intérieur est antiadhésif.
Nous avons littéralement craqué pour ce modèle de chez SEB. La marque nous démontre clairement qu'elle reste la reine des cocottes-minute. Son design en fait un véritable bijou technologique que l'on a même envie d'exhiber fièrement dans sa cuisine. Son revêtement extérieur effet poli et à la brillance miroir est d'une grande élégance.
Quant à son couvercle, c'est le principal centre de commandes. L'autocuiseur s'ouvre et se ferme grâce à un système d'arche, c'est-à-dire qu'il suffit de soulever l'anse pour l'ouvrir et de la rabattre pour refermer la cocotte. On y trouve également deux programmes de cuisson au choix : l'un pour les légumes et les aliments délicats, l'autre pour les viandes et les surgelés. Et pour maîtriser la cuisson dans les moindres détails, le minuteur est entièrement programmable. Sur les côtés, deux poignées rabattables offrent confort d'utilisation et gain de place lors du rangement.
Si nous devons décerner le prix du meilleur autocuiseur, ce sera à ce modèle dont les performances n'ont rien à envier à celle des cuiseurs électriques. Le Nutricook est tout aussi pratique avec ses 4 programmes de cuisson dédiés aux légumes, aux féculents, aux poissons et aux viandes. Il suffit de tourner la molette pour sélectionner le programme désiré. L'autocuiseur ajuste alors automatiquement le niveau de pression à l'intérieur de la cuve selon le type d'aliment. En prime, un minuteur réglable permet de définir le temps de cuisson à la minute près grâce aux touches + et -. Il suffit alors de suivre les indications du livre de recettes fourni avec l'ustensile pour avoir une idée des durées de cuisson adaptées à chaque type de plat.
L'autre innovation de ce modèle, c'est le système d'arche qui équipe la plupart des autocuiseurs de SEB. Plus besoin de visser et dévisser, le système d'ouverture et de fermeture fonctionne d'une seule main, sans effort.
Ce n'est pas toujours simple de choisir son appareil et outre le prix, il existe de nombreux points sur lesquels il faut faire attention.
Simplicité est le mot qui résume le mieux cet autocuiseur de SEB. Cela concerne aussi bien ses fonctionnalités que son design. On a droit à l'allure classique de la cocotte-minute SEB, avec quelques innovations en plus, dont les poignées rabattables qui facilitent grandement le rangement.
Le couvercle est aussi un vrai gadget, avec son anse rabattable qui sert à ouvrir et fermer la cocotte grâce à un système d'arche. Vous n'avez besoin que d'une seule main pour ce faire, et aucun effort n'est requis. Toujours sur le couvercle, la soupape s'est modernisée et accueille en même temps les deux programmes de cuisson au choix. Il suffit de tourner cet accessoire de gauche à droite selon la fonction choisie.
La soupape se charge alors de réguler la pression pour préserver au maximum tous les nutriments contenus dans les aliments. Côté matériau, SEB mise sur la qualité, comme toujours. L'inox est au cœur de la fabrication de cet autocuiseur. Son aspect extérieur est sublimé par un effet miroir combiné à du plastique noir et rubis pour le couvercle et les poignées latérales. Le poids de l'autocuiseur, quant à lui, respire la solidité. Il est lourd, c'est vrai, mais robuste et résistant. Sur le feu, le matériau diffuse très bien la chaleur, et de façon uniforme pour une cuisson homogène des aliments.
Contrairement à d'autres casseroles à pression, cet autocuiseur s'utilise sur pratiquement toutes les sources de chaleur, aussi bien le gaz et la plaque électrique que l'induction ou encore la vitrocéramique. Pour ceux qui ont décidé de dire adieu aux plats préparés à réchauffer seulement au micro-ondes, c'est un bon allié.
Vous pouvez réaliser 4 types de cuisson avec cet autocuiseur pour rendre chacun de vos plats savoureux :
Vous pouvez alors commencer par faire revenir les oignons, dorer la viande ou faire rissoler quelques légumes, selon votre recette. Une fois tous les ingrédients dans la cuve, ajoutez-y un peu d'eau (environ 25 cl), verrouillez la cocotte, mettez-la sur le feu et sélectionnez l'un des deux programmes de cuisson.
Le choix du programme se fait en fonction de la nature de vos ingrédients. Pour vous repérer, c'est très facile, il y a déjà des pictogrammes sur la soupape. Une fois la molette de la soupape actionnée, l'autocuiseur adapte automatiquement la pression.
Pour les aliments délicats et qui cuisent rapidement, comme le poisson et les légumes, l'autocuiseur concentre la pression pour faire augmenter rapidement la température à l'intérieur de la cuve. Ainsi, ces aliments cuisent bien et vite, ce qui limite considérablement la perte en nutriments.
Les aliments plus durs, comme la viande, doivent cuire plus lentement pour que la chair devienne fondante. Dans ce cas, la soupape va libérer de la pression, et donc plus de vapeur, ce qui va faire baisser la température à l'intérieur de la cuve. La cuisson est plus longue que la précédente, mais cela permet d'avoir une viande bien tendre et délicieuse.
Contrairement aux modèles Clipso plus récents, comme le Nutricook ou encore le Clipso Minut' Perfect, cet autocuiseur de SEB n'est pas doté d'un minuteur intelligent. Il faut donc s'organiser pour ne pas rater la recette, et avoir un minuteur à portée de main par exemple. Cela vous évitera d'avoir des légumes tout mous alors que vous les vouliez croquants, ou du poisson tout ratatiné alors que vous souhaitiez conserver sa belle texture.
Sachez que la cuisson est deux fois plus rapide qu'avec un faitout traditionnel. Pour vous habituer à cuisiner avec cet ustensile, l'idéal reste de s'informer sur les temps de cuisson préconisés dans le livre de recettes ou l'application mobile dédiée.
Avec autant de commentaires et d'avis positifs, la notoriété de ce produit n'est plus à faire. Les clients sont ravis de leur achat et notent la simplicité d'ouverture, la robustesse du produit mais également les poignées rétractables. Un produit recommander par les acheteurs surtout que ce dernier est disponible en plusieurs tailles. Pour une innovation, ça en est une.
Les inconditionnels de la marque ou ceux qui cherchent à investir dans un autocuiseur de qualité, à la fois performant et robuste, y trouveront leur compte. Le Clipso Plus offre la possibilité de cuisiner dans les règles de l'art sans s'éterniser en cuisine. Un vrai classique de la marque très apprécié des consommateurs surtout que ce modèle est disponible en plusieurs taille. Une cocotte-minute de grande qualité.
L'autocuiseur est bien pratique pour faire cuire des aliments plus rapidement tout en conservant les nutriments et les saveurs des aliments. La méthode de cuisson est basée sur la vapeur. Emprisonnée dans un espace fermé, elle va augmenter considérablement la température de cuisson au-delà de celle de l'ébullition de l'eau (100°C). Il est possible d'y préparer bon nombre de plats divers et variés comme des ragoûts, des soupes, des légumes et des viandes.
Voici un tableau comparatif pour choisir son autocuiseur en fonction de ses caractéristiques :
| Caractéristique | Clipso Plus | Nutricook | Clipso Minut' Perfect |
|---|---|---|---|
| Capacité | 4,5 L à 10 L | Variable | Variable |
| Programmes de cuisson | 2 | 4 | Variable |
| Minuteur | Non | Oui | Oui |
| Système d'ouverture | Arche | Arche | Arche |
| Matériau | Inox | Inox | Inox |
Afin de réaliser ce comparatif des meilleurs autocuiseurs, nous avons identifié les 21 modèles les plus vendus sur le marché, puis retenu et testé les 7 autocuiseurs qui nous semblaient les plus prometteurs.
Pour tester ces autocuiseurs, notre équipe a commencé par les peser avec leur couvercle et par prendre leurs mesures : longueur avec poignées, diamètre extérieur et hauteur (avec et sans couvercle). Pour continuer, nous avons analysé la liste des accessoires fournis, qui peut compter en général un gobelet gradué, un panier vapeur, un minuteur ainsi qu’un livret de recette.
Pour ce faire, nous avons cuit des pommes de terre et des carottes (350 g de ce mélange dans 1 L d’eau, départ à froid). Nous avons appliqué les temps de cuisson recommandés par les manuels d’utilisation, et le verdict a été sans appel, puisqu’il est rapidement apparu qu’ils étaient tous efficaces pour cuire ces aliments.
Voici quelques conseils pour bien choisir votre autocuiseur :
La capacité d’un autocuiseur varie souvent entre 2 et 6 L.
Elle sera à choisir en fonction du nombre de portions que vous cuisinez généralement. Pour 2 à 3 personnes, nous conseillons un volume d’au moins 4 L.
D’ailleurs, attention à prendre plutôt en compte la capacité utile de l’autocuiseur, c’est-à-dire la capacité réelle de la cuve, plutôt que le volume de l’ensemble de l’appareil.
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