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Il vous est sûrement déjà arrivé de laisser brûler une préparation sur vos plaques de cuisson, et de vous demander comment récupérer une casserole. Oubli d’un plat sur le feu, cuisson trop brûlée, aliment cramé qui colle… Il existe plusieurs manières de faire brûler une casserole et le nettoyage peut s’avérer très difficile. Vous venez d’acheter un nouveau set de casseroles de qualité et vous voulez savoir comment les entretenir en cas de tâches de brûlure incrustée ? Alors vous êtes au bon endroit !
Une casserole brûlée est provoquée par une cuisson trop longue, ce qui provoque une brûlure des aliments et qui crée une combustion du métal. Cette combustion fait noircir le fond de la casserole et le recouvre d’une couche noire épaisse et collante difficile à faire partir. Pour un nettoyage efficace, il faut retirer cette couche de carbone. Cette étape est primordiale, il ne faut surtout pas utiliser une casserole cramée mal nettoyée, car une fois réchauffée, elle peut devenir toxique.
Heureusement, plusieurs solutions existent pour venir à bout de ces taches tenaces, en utilisant des produits naturels et des techniques simples.
Voici une liste de produits et méthodes efficaces pour nettoyer votre cocotte en aluminium brûlée, tout en respectant l'environnement.
Le vinaigre blanc est un indispensable du ménage économique et écologique : il désinfecte, désodorise, détartre, nettoie... Pour nettoyer une casserole brulée avec du vinaigre blanc, il faut verser une quantité suffisante pour recouvrir tout le fond de la casserole et faire chauffer le tout à feu doux. Une fois à ébullition, coupez le feu et laissez refroidir. Ensuite, nettoyez la casserole avec une éponge et rincez.
Pour réussir à récupérer une casserole brûlée, vous pouvez utiliser un autre produit naturel et écologique incontournable du ménage en mode malin : le bicarbonate de soude. Efficace pour récurer, détartrer, nettoyer et faire briller à peu près tout dans la maison, le bicarbonate de soude est en plus bien moins onéreux que tous les produits d'entretien que vous pouvez trouver dans le commerce. Pour récupérer une casserole brûlée, saupoudrez le fond de bicarbonate, recouvrez le tout avec un petit peu d’eau et portez à ébullition. Puis, laissez refroidir avant de frotter avec une éponge.
D'origine naturelle, l'acide citrique est un actif naturellement présent dans le citron. Très utile comme agent détartrant, mais également pour enlever la rouille sur le métal ou dissoudre la mousse sur les dalles d'une terrasse, l'acide citrique est un produit ménager écologique car 100 % biodégradable ! Vous pouvez l'acheter sous forme de poudre dans le commerce... ou utiliser du jus de citron si vous en avez dans la corbeille de fruits de votre cuisine. Pour éliminer les taches incrustées dans le fond de votre casserole brûlée, (notamment si elle est en fonte ou en inox), versez-y 2 cuillères à soupe d'acide citrique et recouvrez d'eau bouillante. Laissez ensuite l'acide agir quelques minutes. Vous pouvez ensuite gratter avec une spatule en bois, ou à l'aide d'une éponge pour tout décoller. Pour l’utiliser, versez deux cuillères à soupe d’acide citrique et de l’eau dans votre casserole avant de porter à ébullition.
Autres produits phares du nettoyage économique et écologique, les cristaux de soude peuvent vous rendre de nombreux services quand il s'agit de faire briller votre maison, puisqu'ils peuvent aussi bien vous aider à nettoyer des plaques de cuisson, dégraisser le sol de la cuisine, enlever une tache sur un vêtement, désodoriser des canalisations... Mais ce n'est pas tout : ils peuvent également être de précieux alliés pour récupérer le fond de vos casseroles brûlées. D'ailleurs, si vous disposez d'une belle batterie de casseroles en fonte, pas d'hésitation possible : ce sont des des cristaux de soude que vous allez devoir utiliser ! Pour ce faire, l'idéal est de laisser tremper votre casserole toute la nuit avec un mélange d'eau bouillante et de cristaux de soude. Le fait d'hydrater les matières sèches permettra à celles-ci de se décoller plus facilement. Nettoyez avec un chiffon mouillé d'eau (vous pouvez ajouter quelques gouttes de citron dessus). Et voilà !
A noter : tout comme l'acide citrique, les cristaux de soude ne doivent pas être utilisés sur l'aluminium.
Bien évidemment, si vous n'avez pas de cheminée, il n'est pas évident de toujours avoir à portée de main de la cendre de bois au moment où vous brûlez le fond de votre casserole... mais si tel est le cas, voici une astuce facile pour récupérer le fond de votre plat : versez de la cendre de bois et un fond d'eau dans votre casserole. Pour cela, il suffit de mélanger la cendre avec un petit peu d’eau au fond de la casserole et de porter à ébullition. Ensuite, laissez refroidir et frottez avec une éponge.
Pour récupérer le fond d'une casserole brûlé, vous pouvez également utiliser un produit que vous avez forcément sous la main dans votre cuisine : du sel fin ! La technique est toute simple : versez du sel fin dans le fond de votre casserole, puis laissez-le agir durant minimum une heure. Une fois le temps de pose écoulé, nettoyez votre casserole normalement : miracle, les résidus et les taches ne posent désormais plus aucun problème ! Pour cela, la technique est très simple.
Le citron a des propriétés antibactériennes et nettoyantes grâce à sa forte teneur en acide citrique. Pour l’utiliser, versez l’équivalent de deux cuillères à soupe de jus de citron dans la casserole, ajoutez de l’eau et portez à ébullition. Une fois refroidie, frottez la casserole avec une éponge.
Le liquide vaisselle permet de retirer efficacement les résidus de brûlures sur une casserole car il a des propriétés désincrustantes et dégraissantes. Cette méthode est adaptée en cas de faible brûlure de la casserole.
Si le fond de votre casserole est vraiment difficile à récurer, vous pouvez le récupérer en mixant deux produits ménagers super efficaces : le bicarbonate de soude et le vinaigre blanc. Voici comment procéder :
L'utilisation de l'eau de javel est un peu plus radicale et moins naturelle que les autres astuces mais fonctionne aussi. Pour utiliser l’eau de javel, versez 250 ml d’eau et une cuillère à soupe de javel dans votre casserole, puis portez le tout à ébullition.
Comment nettoyer une casserole brulée en inox lorsque nous n'avons pas un grand choix de produits listés précédemment à disposition, et que la situation n'est pas bien inquiétante ? Si vous avez laissé brûler votre préparation sur le feu sans toutefois que la partie cramée soit trop intensément accrochée, alors vous pourrez peut-être vous sortir d'affaire d'une manière très simple. Il vous suffira d'ajouter de l'eau et de remettre la casserole à chauffer.
Comment nettoyer une casserole brulée en inox ou bien un plat en verre ? Et bien votre premier réflexe devrait être de sortir du placard la paille de fer et de commencer à frotter. Bien entendu, cette solution peut être adoptée en combinaison avec toutes les astuces de grand-mère listées précédemment.
C’est la solution naturelle au quotidien, même pour les casseroles brûlées ! Mouillez une éponge et passez-la sur la pierre d’argile, puis frottez le fond de la casserole en remettant de la pierre d’argile pour bien imprégner l’éponge.
Que peut-il arriver de pire à un cuisinier que de retrouver ses casseroles noircies par le gaz ? Que ce soit une casserole en inox ou un autre matériau, le gaz n’a pas de pitié. Avant de vous plonger dans le nettoyage de votre casserole noircie, c’est essentiel de comprendre pourquoi vos casseroles ont tendance à se noircir lors de la cuisson au gaz. L’une des principales raisons est la combustion incomplète du gaz. En d’autres termes, c’est lorsque le brûleur à gaz ne fonctionne pas correctement, il produit une flamme jaune au lieu d’une flamme bleue. Ensuite, les casseroles de qualité inférieure, notamment celles dotées de revêtements antiadhésifs de mauvaise qualité, ont tendance à noircir plus rapidement. Enfin, certains aliments, comme ceux riches en matières grasses ou sucrés, ont tendance à brûler plus facilement, et donc laissant des traces noires.
La prévention est la clé pour éviter une casserole brûlée par le gaz. Pour éviter une réparation de casseroles brûlées par le gaz, assurez-vous que votre brûleur à gaz fonctionne correctement. Pour savoir s’il est en bon état, la flamme doit être bleue. Une flamme bleue indique une combustion plus propre et moins de suie. Investissez dans des casseroles de haute qualité avec des matériaux durables. Évitez de chauffer vos casseroles à une température trop haute, trop longtemps. Pour que vos casseroles durent longtemps, pensez à les nettoyer efficacement au quotidien, à éviter les chocs thermiques et à bien les ranger dans vos placards. Retrouvez les casseroles 100% fabriquées en France sur Comptoir des Industries.
A noter : il existe d'autres solutions pour récupérer une casserole brûlée, mais moins naturelles (avec des produits ménagers pour décaper le four, de la lessive industrielle...).
Si vraiment après toutes ces tentatives de récupération de votre casserole brûlée, aucune n'a fonctionné correctement, il vous reste la solution de racheter une nouvelle casserole. En effet, sur de vieilles casseroles usées il est possible que le brûlé se soit trop incrusté et qu'il soit impossible de le ravoir. N'hésitez donc pas à acheter une batterie de cuisine de qualité. Il en existe de nombreux modèles en fonction de vos besoins (type de feu, poignée amovible, type de revêtement). Aussi, n’oubliez pas que chaque type de casserole a ses propres besoins d’entretien.
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