Comment faire fondre la pâte à tartiner spéculoos : Guide complet et recettes

S'il y a bien quelque chose que beaucoup apprécient, c'est la pâte de spéculoos ! Avis aux amateurs de spéculoos, cette recette est un classique à la maison! On peut bien sûr l'acheter en supermarché, mais il est très sympa de la préparer soi-même. Surtout que c'est très rapide à faire !

Préparation de la pâte à tartiner spéculoos maison

Voici une méthode simple et rapide pour préparer votre propre pâte à tartiner spéculoos :

Ingrédients nécessaires :

• 100g de biscuits Spéculoos
• 50g de beurre doux
• 1 tube de lait concentré sucré de 170g (utiliser 70% à 100% du tube)
• 1/2 feuille de gélatine
• Jus de citron

Matériels requis :

• 1 cuillère à café
• 1 raclette en silicone (Maryse)
• 1 pot à confiture vide
• 1 petit hachoir
• 1 petit bol
• Mixeur petit mais super puissant avec 3 lames

Étapes de préparation :

1. Couper le beurre en petits morceaux et le faire fondre 20-30 secondes au micro-onde.
2. Mettre les Spéculoos dans le petit hachoir et actionner durant 1 minute.
3. Ajouter le lait concentré et le beurre fondu dans le hachoir.
4. Faire ramollir la 1/2 feuille de gélatine dans un petit récipient rempli d'eau froide pendant 10 minutes.
5. Chauffer le jus de citron à part, puis ajouter la gélatine essorée. Mélanger délicatement.
6. Ajouter la préparation de gélatine au mélange dans le hachoir et actionner durant 1-2 minutes.
7. Verser la pâte de Spéculoos dans le pot avec la Maryse.
8. Refermer le pot et réserver au réfrigérateur.
9. Conservez au frais au moins deux heures avant utilisation afin de parfaire la texture.

J'utilise un mixeur petit mais super puissant avec 3 lames, il est juste génial ! Il me broie mes biscuits en 2 temps 3 mouvements et il ne coûte pas cher.

Comment faire fondre la pâte à tartiner spéculoos

Faites fondre la Pâte à tartiner Spéculoos au bain-marie. Lorsqu’elle est complètement fondue et aussi liquide que du yaourt, retirez du feu et mélangez jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse.


Alternatives plus saines : Sans vouloir “dénaturer” le concept des pâtes à tartiner, il existe aujourd’hui des alternatives comme le sirop d’agave ou la purée d’amande alors pourquoi s’en priver.

Recette alternative avec sirop d'agave

1. Commencez par torréfier les spéculoos à la poêle à sec ou au four, sur une plaque pendant 20 minutes à 160°C. Cette opération permet de faire ressortir les arômes, vous allez vite sentir les odeurs dans la cuisine.
2. Réduisez ensuite vos biscuits en fine poudre au robot ou au rouleau à pâtisserie comme moi. J’ai mis mes spéculoos dans un sac congélation et les ai aplatis au rouleau. La poudre est un peu moins fine qu’au mixeur mais les morceaux un peu plus grossiers ne sont pas désagréables en bouche, au contraire!
3. Dans une casserole, faites chauffer le lait, le sirop d’agave et le sucre sans le faire bouillir.
4. Dans un saladier, mettez le chocolat et les biscuits réduits en poudre puis versez en deux fois la préparation lait sucré. Si le chocolat fond difficilement, remettez sur un bain marie et continuer de tourner.
5. Ajoutez enfin l’huile et mélangez vigoureusement.
6. Versez le tout dans le pot et déposez au frigo une fois refroidi. La pâte va s’épaissir, c’est du bonheur!

Utilisations de la pâte à tartiner spéculoos fondue

La pâte à tartiner spéculoos fondue peut être utilisée dans diverses recettes :

• Pâtisserie : Ingrédient pour des gâteaux, tartes ou cupcakes.
• Desserts : Coulis sur des crêpes, gaufres ou glaces.
• Boissons : Ajoutée à des milkshakes ou chocolats chauds pour une saveur unique.

Recette bonus: Moelleux aux Spéculoos

Une autre idée est de faire un Moelleux aux Spéculoos.

Ingrédients :

• Spéculoos
• Oeufs
• Fécule de maïs

Préparation :

1. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Ajoutez la fécule et mélangez bien.
2. Répartissez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson en formant un rectangle.
3. Préchauffez le four à 180° (th.6).
4. Faites cuire pendant 30-35 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

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