Comment faire des gâteaux sans four : recettes faciles et rapides

Ces recettes de gâteaux vont vous faciliter la vie, car ils sont prêts beaucoup plus rapidement qu'une pâtisserie avec cuisson. Vous pouvez d'ailleurs trouver de nouvelles idées de gâteaux d'anniversaire et de desserts rapides à réaliser. Les fameux classiques tiramisu, cheesecake et tartes font partie de la sélection. Ce gâteau sans cuisson va mettre tout le monde d'accord.

Recettes de gâteaux sans four : à la vapeur

Pour un résultat super moelleux et des gâteaux hyper-fondants, la vapeur est LE mode de cuisson le plus adapté. On essaie ?

1) Le sponge cake à la vapeur à l’orange

Au robot, fouettez 60 g de beurre mou (vous aurez pris soin de le sortir du réfrigérateur 1 à 2 h avant de commencer la recette) et 60 g de sucre jusqu’à homogénéisation. Sans cesser de fouetter, ajoutez 1 œuf, puis incorporez 1 cuil. à café de jus d’orange, 60 g de farine et 1 cuil. à café de bicarbonate de soude. Versez la pâte dans un moule à manqué beurré de 12 à 16 cm de diamètre et faites cuire 25 min dans votre cuit vapeur (électrique ou sur le gaz). Si vous optez pour une cuisson à l’auto-cuiseur, comptez moitié moins de temps (à partir du moment où la soupape se met à tourner) environ.

2) Le gâteau au yaourt citron à la vapeur

Dans une jatte ou un saladier, mélangez 1 pot de yaourt au citron, 2 pots de farine, 2 pots de sucre, 3 œufs, ½ pot d’huile neutre et 5 g de levure chimique. Quand la préparation est bien homogène, versez-la dans un moule beurré et faites cuire 25 min dans le cuit-vapeur.

Recettes de gâteaux sans four : sans cuisson

Sans cuisson ou presque (on aura quand même besoin de faire fondre du beurre ou du chocolat), ces gâteaux relèvent de l’assemblage. Un jeu d’enfant donc, pour un résultat souvent bluffant.

3) Le gâteau de crêpes fraises et crème pâtissière

Rincez, équeutez et égouttez 500 g de fraises. Coupez-les en tranches fines. Déposez une crêpe sur un plat de service, étalez-y une couche de crème pâtissière du commerce (ou de chantilly), garnissez de lamelles de fraises et recommencez l’opération jusqu’à obtenir la hauteur désirée. Servez frais.

4) La terrine de chocolat meringué

Facile à faire, à base de meringues du boulanger et de chocolat fondu, la terrine de chocolat meringué est une vraie petite gourmandise, parfaite accompagnée d’un café.

5) Le cheesecake coco-framboise

Mixez 120 g de biscuits du commerce à la noix de coco et mélangez avec 40 g de beurre fondu. Etalez cette pâte dans le fond d’un moule à charnière, en lissant avec le dos d’une cuillère. Fouettez 250 g de mascarpone et 250 g de philadelphia avec 120 g de sucre vanillé. Incorporez délicatement 2 cuil. à soupe de noix de coco râpée et une poignée de framboises surgelées (cela leur évitera de s’écraser pendant l’opération) Etalez la crème sur le gâteau et faites durcir au congélateur. Servez avec un coulis de fruits rouge et des framboises fraîches.

6) Tiramisu

Les fameux classiques tiramisu fait parti de la sélection.

1. Fouettez le mascarpone, les jaunes d'oeufs et le sucre.
2. Déposez la crème sur les biscuits.

Gardez au réfrigérateur pendant 4 heures.

7) Cheesecake

Ce cheesecake est un classique à cuisiner sans hésiter.

1. Rassemblez ensuite le reste des aliments et déposez sur la pâte à biscuits.

Gardez 4 heures au frais.

8) Tarte aux fraises

Surprenez-vous avec ce dessert fruité et gourmand, une recette originale.

1. Mixez le beurre fondu et les sablés, puis répartissez sur le plat à tarte.
2. Déposez toutes les fraises coupées en deux. Puis réservez 1 heure au frais.

9) Gâteaux moelleux

Impressionnez les enfants avec ces gâteaux moelleux.

1. Mixez les flocons d'avoine et mélangez-les avec la farine.
2. Versez ensuite le beurre fondu et le sirop d'érable. Déposez dans le moule.

Réservez 1 heure au frais.

10) Mousse au chocolat

Nous vous recommandons cette recette raffinée, prête en un rien de temps.

1. Remuez les liquides ensemble, puis versez les graines de chia. Plongez votre cuillère dans ces mousses chocolatées, à tomber.
2. Mettez le tout dans des verrines.

11) Barres glacées

Profitez de ces barres glacées pour des petits gâteaux faciles à faire.

1. Remuez les yaourts, la noix de coco râpée et le miel.

12) Charlotte

Pour votre prochain anniversaire, pensez à cette charlotte iconique, idéale au printemps.

1. Placez les biscuits debouts dans le plat. Faites tremper la gélatine dans un verre d'eau.
2. Fouettez la crème fraîche, la vanille et la cassonade. Versez ensuite entre les biscuits.

13) Cookies glacés

Croquez ces cookies glacés et croustillants, renversants.

1. Déposez la glace sur le cookie, puis refermez.

14) Flan à la pistache

Appréciez ce flan à la pistache très facile à préparer à la maison.

1. Mixez les biscuits et le beurre, applatissez sur le plat à tarte.
2. Déposez le mélange sur la pâte à biscuits. Gardez 3 heures au réfrigérateur.

15) Montagne de crêpes

Impressionnez vos invités avec cette montagne de crêpes.

16) Dessert moelleux aux bananes

Prenez une part de ce dessert moelleux et sucré.

1. Trempez les biscuits dans le sirop à l'eau. Puis répartissez dans un plat.
2. Remuez le mascarpone, le sucre, la vanille et les jaunes d'oeufs. Montez les blancs d'oeufs et intégrez au mélange.
3. Déposez sur les bananes, puis répétez l'opération.

17) Barres chocolatées rafraîchissantes

Croquez ces barres chocolatées rafraîchissantes pour le goûter.

1. Mixez les noix aves les flocons d'avoine et le cacao.
2. Mettez la recette dans un récipient. Gardez au réfrigérateur pendant 4 heures.

18) Verrines acidulées

Découvrez comment reproduire ces petites verrines acidulées, une recette toute douce.

1. Pétrissez la farine, la cassonade et la margarine.
2. Mélangez le jus de citron et le fromage blanc, puis mettez dans les verrines.

19) Gâteau crémeux

Pour une grande occasion, sortez ce gâteau crémeux et impressionnant.

1. Mélangez le fromage blanc, la cassonade et la fleur d'oranger. Versez ensuite dans le plat.

Recettes de gâteaux sans four : à la poêle

Une poêle ou une sauteuse, une source de chaleur : des recettes parfaites pour pâtisser même au camping, ou dans une chambre de bonne.

20) Les cookies au beurre de cacahuète et chocolat blanc

Dans un saladier, mélangez 150 g de farine, ½ sachet de levure chimique, et 70 g de sucre. Incorporez 1 œuf et 100 g de beurre de cacahuètes fondu. Mélangez bien, et ajoutez 30 g de cacahuètes non salées concassées grossièrement et 40 g de pépites de chocolat blanc. Versez dans une poêle beurrée posée sur feu très doux. Faites cuire 15 min environ.

21) Le clafoutis aux cerises

Versez 125 g de farine tamisée dans un saladier avec 1 pincée de sel et 50 g de sucre en poudre. Mélangez avec 3 œufs battus et 30 cl de lait. Faites revenir 200 g de cerises dénoyautées dans une grande poêle avec 20 g de beurre. Comptez 5 min de cuisson, versez la pâte et laissez cuire 12 min environ à feu doux, jusqu’à ce que le clafoutis se décolle.

Recettes de gâteaux sans four : au micro-ondes

Vroum vroum, au micro-ondes, ça va vite ! Alors, on n'a plus aucune raison de se priver de dessert.

22) Le brownie au micro-ondes

Faites fondre 125 g de chocolat cassé en morceaux au micro-ondes. Procédez par tranche de 30 sec, en mélangeant à chaque fois, jusqu'à ce qu'il soit bien lisse. Ajoutez le beurre et mélangez bien. Cassez 3 œufs dans un saladier. Versez 125 g sucre et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez alors 40 g de farine, 35 g d’amandes en poudre, 1 cuil. à café de levure et le chocolat fondu. Versez ce mélange dans un plat beurré, allant au micro-onde, et faites-le cuire 6 min. à puissance maximum.

23) Le mug cake cerises et chocolat blanc

Dans un mug, faites fondre 30 g de chocolat blanc avec 20 g de beurre au micro-ondes. Ajoutez 20 g de sucre, 1 œuf battu, 20 g de farine, puis 1 cuil. à café de confiture de cerise.

Génoise sans four : cuisson à la poêle

Ingrédients :

• 6 gros oeufs
• 200 g de farine
• 150 g de sucre
• 100 ml de lait
• 50 ml d’huile de table
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1 sachet de levure chimique (7 g )

Étapes de préparation :

1. Avant de commencer, pesez le saladier ou le cul de poule que vous allez utiliser vide. Cela vous servira à connaitre combien pèse la pâte de la génoise. Vous pourrez ainsi la diviser en 3 parts égales. Vous pouvez bien sur diviser à peu près en 3 sans peser. Beurrez la poêle et déposer au fond un rond de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
2. Mettre le sucre ,le sucre vanille et les oeufs dans le saladier. Le poser sur un bain-marie d’eau chaude, hors du feu. Fouetter jusqu’à ce que le mélange triple de volume et devienne bien onctueux.
3. Retirer le saladier du bain-marie et incorporer délicatement l’huile en mélangeant avec une spatule de bas en haut.
4. Ajouter le lait froid de la même manière . Il faut ajouter ces deux liquides délicatement pour ne pas faire retomber l’appareil.
5. Tamiser la farine et la levure ensemble et les incorporer délicatement en 3 ou 4 fois .
6. Pesez le tout ,retirer le poids du saladier vide ,est diviser le reste par 3.
7. Poser sur feu très doux ,une poêle un peu plus grande que celle qu’on va utiliser pour la cuisson de la génoise.
8. Poser dessus l'autre poêle .
9. Quand la poêle est chaude, verser le 1/3 de l'appareil à génoise. Chaque génoise va prendre 12 à 15 min de cuisson.
10. Couvrir avec un couvercle. Essuyer le couvercle dès qu'il y aura de la buée.
11. Quand le dessus de la génoise est sec et le dessous doré, la retourner à l'aide d'une spatule. j'utilise un rond en carton pour la retourner.
12. Retirer le papier et laissez-la cuire sur l'autre face 1 à 2 min .
13. Une fois la génoise cuite, la retourner sur un torchon posé sur une grille. La génoise est très spongieuse
14. Cuire les 2 autres génoises de la même façon.
15. Une fois les génoises froides, les filmer et laisser au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utilisation.

Pour une génoise sans four au chocolat

La procédure est la même, il suffit de remplacer 10 % de farine par du cacao sans sucre. Vous aurez donc besoin de 180 g de farine et 20 g de cacao sans sucre, le reste des ingrédients reste pareil. Vous pouvez voir la liste dans la vidéo. Mélanger le cacao avec la levure et la farine et suivre les étapes ci-dessus. Je vous montre comment à la fin de la vidéo.

Cette recette de génoise au chocolat, vous servira pour faire une très bonne forêt noire par exemple, un gâteau au chocolat très simple et qui aura du succès pour un anniversaire.

Gâteau aux pommes à la poêle

Ingrédients :

• 2 œufs battus
• 75 g de cassonade
• 15 cl de lait
• 1 c. à café de gingembre en poudre
• 1 c. à café de cannelle
• 1 zeste de citron
• 1 c. à soupe de crème
• 150 g de farine

Préparation :

Faites fondre 15 g de beurre dans le fond d’une poêle d’environ 24 cm de diamètre, versez la pâte à gâteau, et laissez cuire une dizaine de minutes à feu moyen-fort.

Avec seulement une casserole, on peut aussi faire des tas de trucs alléchants à base d’un agent de texture comme l’oeuf, le chocolat ou l’agar-agar. On fait fondre du chocolat, et hop on fabrique ces truffes chocolat-noir sésame. Ou encore, on mélange un peu de lait ou de crème à de l’agar-agar et taadam, on obtient des crèmes chocolat-matcha, ou bien banane-rhum. Avec du fromage frais type Philadelphia et un lit de biscuits, c’est le cheesecake qui s’invite : sans cuisson, on en trouve de nombreuses versions.

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