- 02.21.17.75.78
- [email protected]
Depuis 2002, TEBA s'engage à soutenir les éleveurs dans la valorisation de leurs produits de qualité grâce à une offre de service complète. L'entreprise œuvre chaque jour pour une viande de qualité accessible à toutes et à tous.
La mission de TEBA est claire : devenir un véritable acteur du monde rural. TEBA entretient des relations étroites avec ses partenaires éleveurs, fondées sur la confiance, la transparence et la coopération.
TEBA s’engage auprès des éleveurs locaux dans la transformation complète de leurs animaux. Cela comprend l'abattage, la découpe, la transformation et le conditionnement en produits finis de qualité, tout en garantissant une sécurité sanitaire optimale.
L'équipe de TEBA est à l’écoute des clients et propose des solutions sur mesure pour chacun d’entre eux. Cela inclut la composition et la taille des colis, ainsi que la valorisation des chutes de découpe grâce à la transformation en produits cuisinés et/ou saucisserie. TEBA optimise ainsi le rendement de chaque animal qui lui est confié, dans l’intérêt des éleveurs partenaires.
Le pôle de Pré-en-Pail et les partenaires de proximité assurent l’abattage de bovins, porcins et ovins selon un procédé standardisé et contrôlé : l’abattage conventionnel (étourdissement avant saignée). L'objectif est d’éviter toute souffrance supplémentaire aux animaux. TEBA propose un service complet de découpe de viande, sans minimum de quantité, selon la méthode bouchère traditionnelle.
En plus de la découpe, TEBA réalise la transformation des viandes selon divers procédés de fabrication et de conservation : cuisson, salage, fumage, séchage… L'entreprise produit de la charcuterie traditionnelle, de la saucisserie ou encore des tartinables. Suite à la découpe et/ou la transformation dans les ateliers, TEBA propose un emballage adapté au produit : mise sous vide ou sous film plastique, bocaux en verre…
TEBA dispose d’un service qualité intégré et d’un laboratoire d’analyses (Teba Lab) afin d’assurer une sécurité sanitaire optimale des produits. TEBA respecte strictement les normes sanitaires les plus élevées grâce au Teba Lab, le laboratoire dédié aux analyses microbiologiques. Un service qualité intégré a été mis en place au sein de l'entreprise, afin d’assurer la traçabilité des produits tout au long du processus de production.
Les colis de viande bovine sont composés de morceaux nobles et de morceaux moins nobles. Voici un exemple de composition d'un colis de 6 kg :
La proportion de morceaux nobles et bas morceaux reste équivalente quelle que soit la taille du colis.
La bientraitance animale est centrale aux pratiques de TEBA, du transport à l’abattage, qui est assuré selon l’abattage conventionnel. TEBA cherche également à réduire son impact environnemental à tous les postes et assure une transparence sur l’ensemble de ses prestations.
Voici quelques témoignages de clients de TEBA dans la région du Grand Ouest :
Les frères Labarre sont polyculteurs-éleveurs depuis 20 ans. Ils possèdent 210 ha de polycultures, dont 1/4 des terres sert à l’herbage pour 230 limousine pure race (60 allaitantes, génisses et taurillons à l’engraissement). Les bêtes sont nourries de foin, de pulpe sèche, de pois, d’orge, de maïs, de colza et lin. La ferme est autosuffisante en fourrage. Leur agriculture est très Raisonnée. Ils proposent des colis de bœufs ( 6 à 7kg) à 15€/kg et des colis de veau (6 à 7kg) à 16€/kg.
Un autre éleveur témoigne : "J’apprécie la proximité géographique du site de Puceul avec la ferme, et le très bon relationnel avec l’équipe. J’ai toujours été satisfait, je n’ai jamais eu de souci."
TEBA en chiffres :
TEBA est fière de travailler selon des méthodes bouchères traditionnelles et d'accompagner des femmes et des hommes engagés en faveur de l’agriculture française et des circuits courts.
tags: #colis #de #viande #oise #composition
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
© 2021 - Du bocal à l'assiette - Tous droits réservés / création web : 6cyic
