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Un espace extérieur sans barbecue n’est plus un espace extérieur digne de ce nom ! D’autant plus que le choix est vaste et permet à chacun de trouver le modèle qui correspond à ses besoins comme à son budget. Mais comment installer un barbecue dans un jardin ? Comment aménager l’espace autour pour que l’ensemble soit pratique, confortable pour le cuisinier comme pour les convives ? Et que vous puissiez ainsi profiter pleinement de ce coin barbecue des premiers beaux jours jusqu’à l’automne.
La réalisation d’un coin barbecue, indispensable pour les repas estivaux, répond à des envies mais aussi à des contraintes. Comment l’aménager afin qu’il soit à la fois esthétique, pratique et sécurisé ?
Vous pouvez trouver sur le marché divers types de barbecue. Lequel choisir en fonction de vos besoins, des possibilités et de votre budget ?
Le barbecue à charbon est le plus traditionnel et le plus courant. C‘est également celui que l’on peut trouver aux prix les plus bas pour les modèles basiques. Il permet aux utilisateurs de retrouver le véritable goût de la viande grillée. Il demande cependant du temps pour disposer de suffisamment de braises et il doit être surveillé. Les cendres à évacuer et la fumée peuvent également être une gêne. Il faut de plus prévoir le charbon ou le bois indispensables, qui représentent un surcoût.
Le barbecue à gaz rencontre de plus en plus de succès. Très pratique, il s’allume instantanément, et on peut régler la température de chauffe, ce qui permet d’obtenir une cuisson homogène des aliments. Il est plus écologique que le barbecue à charbon (à l’utilisation) car il ne rejette pas de fumée, et il est meilleur pour la santé du fait de l’absence de carbonisation de la viande. Il est également plus économique (encore une fois à l’utilisation) car une bouteille de gaz permet de faire plus de grillades qu’un sac de charbon. Par contre son coût à l’achat est élevé et il faut toujours avoir une bouteille de gaz.
Le barbecue électrique est le plus facile à utiliser puisqu’il suffit de le brancher. De petite taille, ne rejetant pas de fumée, il est idéal pour les grillades dans un espace restreint, petit jardin ou même balcon puisqu’il n’entraîne pas de nuisance pour le voisinage. Peu coûteux à l’achat, le coût de l’énergie nécessaire est par contre plus important que pour les autres types de barbecue. Et c’est celui qui offre le moins de saveurs aux aliments qui y sont grillés.
La plancha est parfaite pour saisir les aliments sans les brûler, elle convient donc très bien pour tout ce qui est poissons et fruits de mer, légumes ou viandes fines. Elle permet de conserver les nutriments des aliments ainsi que leur humidité. Elle chauffe assez rapidement et de nombreux modèles permettent de régler la température. Par contre, il va manquer à beaucoup le côté fumé des aliments cuits au barbecue. La plancha peut être à gaz, électrique ou à induction, cette dernière étant la plus coûteuse. Les modèles électriques sont les moins chers, à peu près au niveau d’un barbecue électrique. La plancha à gaz est plus coûteuse mais plus puissante.
Pour en savoir plus, suivez notre guide pour choisir votre barbecue.
L’emplacement a une importance tant pour l’esthétique que pour la fonctionnalité et la sécurité de votre coin barbecue.
Le barbecue doit être installé à l’écart des lieux de passage. Placez-le à l’abri du vent,(ou déplacez-le) afin que les flammes ne soient pas attisées plus que nécessaire et que les cendres ne soient pas dispersées partout autour. Évitez de le placer sous un arbre ou trop proche d’arbustes qui pourraient non seulement souffrir de la chaleur dégagée mais aussi risquer de prendre feu du fait d’un simple courant d’air. Attention également aux meubles à proximité, au parasol. Tenez-le éloigné de sources de gaz ou d’électricité. De manière générale, il est prudent de laisser 1 mètre d’espace libre entre le barbecue et tout autre élément inflammable.
Choisissez un endroit où le sol est stable et plat, pas de sol en pente ou sablonneux. Il est conseillé d’éviter au maximum tout matériau inflammable ou fragile tels que le bois, les dalles PVC, le gazon. Préférez le carrelage, la pierre, le béton…, qui ne risquent ni de prendre feu ni de fondre. Si vous n’avez pas d’autre possibilité, vous pouvez protéger le sol grâce à une plaque métallique.
De la cuisine plus particulièrement, le rend plus commode et agréable à utiliser, cela limite considérablement les allers-retours et cela facilite le transport des aliments et de tout ce qui est nécessaire pour réaliser les grillades. De la même façon, il bénéficiera d’un emplacement proche de la salle à manger, intérieure comme extérieure (s’il y a). Faites attention à la localisation du barbecue par rapport aux fenêtres de votre habitation, notamment les fenêtres des chambres, pour éviter que la fumée ne pénètre à l’intérieur.
Essayez d’éviter les emplacements en plein soleil à midi pour ne pas risquer une insolation.
Pensez également à l’entretien des pourtours du barbecue. Sol et mur peuvent recevoir des gouttes de graisse ou noircir, donc privilégiez derrière le barbecue et au sol des matières faciles à nettoyer, lisses de préférence.
Hormis dans le cas d’un barbecue ou d’une plancha électrique, ce point n’est pas absolument indispensable. Néanmoins, pouvoir se laver les mains sur place et installer des luminaires reste assez nécessaire. Vous aurez également ainsi plus de facilité pour le nettoyage de votre barbecue.
En réfléchissant à l’emplacement de votre espace barbecue, pensez à la vue que vous en aurez depuis votre habitation et depuis tout autre endroit où vous pouvez passer du temps. Le barbecue et ce qui l’accompagne ne doit pas vous gâcher la vue, il ne doit pas non plus nuire à l’aspect de votre jardin, il doit s’y intégrer harmonieusement tout en restant le plus pratique que possible à utiliser.
Quels éléments apporter à votre espace barbecue pour qu’il soit le plus pratique et confortable à utiliser ?
Installer à proximité du barbecue un véritable plan de travail est idéal. Vous pourrez ainsi disposer à portée de main vos ustensiles de cuisine et autres accessoires, les condiments et épices, et le plat de service. Il peut être placé dans le prolongement du barbecue, fixe ou sur table, ou être constitué d’un comptoir, qui pourra servir en même temps de table à manger ou de bar pour accueillir les convives pendant la préparation des grillades. pour fermer le tout. Sans oublier un toit, pour pouvoir profiter de cet espace même sous la pluie. Vous pourrez alors décorer cet espace comme une véritable pièce.
À savoir : l’installation du barbecue dans un endroit couvert lui procure une bonne protection contre la pluie ou le vent. Cela ne suffira cependant pas pour son hivernage, pensez à lui offrir une housse pour barbecue qui lui permettra de passer l’hiver sans encombre.
Charbon ou bouteille de gaz comme accessoires de barbecue, la présence de placards ou zones de rangement est des plus utiles. Vous pourrez ainsi laisser en place tout ce qui vous sert pour vos grillades, en doublon avec votre cuisine : épices et aromates, plats de service, vaisselle, ustensiles, gants et tablier…
Pour éviter les allers-retours comme pour que le cuisinier ne soit pas séparé des convives, table et chaises de jardin investissent un emplacement à proximité immédiate de l’espace barbecue. Il faut alors prévoir un parasol ou une tonnelle qui protègeront la tablée des ardeurs du soleil.
Façon cuisine d’extérieur ou comptoir de bar, n'hésitez surtout pas à installer des éclairages qui seront non seulement utiles pour voir ce que vous faites mais aussi pour apporter une jolie ambiance et pour réunir le salon de jardin avec le coin barbecue. Optez pour des guirlandes lumineuses suspendues tout autour de l’espace pour instaurer une ambiance guinguette. Pensez aux bougies, qui créent une atmosphère chaleureuse et intime. Tablez sur des éclairages solaires, à la fois écologiques et économiques. Des jolis spots ou suspensions placées directement au-dessus du barbecue vous assureront une bonne visibilité.
Végétaliser l’espace barbecue est un bon moyen de l’intégrer dans la verdure environnante et de le rendre plus accueillant. Mais cela a d’autres avantages. Bien choisis, des arbustes en pot ou en terre, placés à plus d’1 mètre du barbecue, peuvent protéger votre intimité, tant sonore que visuelle. Des plantes en pot pourront également venir décorer le comptoir ou l’extrémité du plant de travail, les suspensions sont aussi très décoratives. Pensez surtout aux plantes aromatiques et comestibles qui trouveront naturellement leur place dans cet espace et vous permettront de facilement améliorer vos grillades.
Grâce à un aménagement aux petits oignons de votre coin barbecue, vous prendrez chaque fois plaisir à en profiter et à en faire profiter vos proches, pour partager de joyeux moments. Pensez en le réfléchissant à vous rendre son usage le plus aisé et fluide possible et à apporter beaucoup de confort et de convivialité.
| Type de Barbecue | Avantages | Inconvénients | Coût |
|---|---|---|---|
| Charbon | Goût authentique, prix bas (modèles basiques) | Temps de préparation, fumée, cendres | Bas |
| Gaz | Pratique, allumage instantané, température réglable, écologique (à l'utilisation) | Coût à l'achat élevé, nécessite une bouteille de gaz | Élevé |
| Électrique | Facile à utiliser, pas de fumée, idéal pour petits espaces | Moins de saveur, coût énergétique plus important | Bas à Moyen |
| Plancha | Saisie des aliments sans brûler, conserve les nutriments | Manque le côté fumé, certains modèles coûteux | Moyen à Élevé |
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