Comment utiliser et entretenir votre cocotte ClipsoMinut' Duo de SEB

Pour cuisiner en toute simplicité un choix infini de recettes, la cocotte-minute® 2 en 1 ClipsoMinut® Duo offre une polyvalence ultime et des plats cuisinés à la perfection : vous avez le choix entre mijotés gourmands et cuisson vapeur express.

Le ClipsoMinut'® Duo est le premier autocuiseur 2 en 1 SEB, à la fois autocuiseur et faitout. Sélectionnez facilement votre mode de cuisson via son sélecteur intelligent pour cuisiner vos soupes, poissons, légumes, viandes et sauces.

Fonctionnalités et avantages de la ClipsoMinut' Duo

• Polyvalence 2 en 1 : Vapeur express ou mijoté gourmand.
• Facilité d'utilisation : Système d'ouverture innovant SEB® pour une ouverture et fermeture d'une seule main.
• Nettoyage facile : Revêtement antiadhésif Titanium pour un nettoyage ultra facile et une performance durable année après année.
• Compatibilité : Compatible tous feux dont induction.
• Sécurité : Plusieurs systèmes garantissent un fonctionnement en toute sécurité.

Grâce à son système d'ouverture innovant SEB®, elle s'ouvre et se ferme sans effort d'une seule main. Grâce à son revêtement antiadhésif, le nettoyage n'a jamais été aussi facile, même après des années d'utilisation.

Avec une gamme de caractéristiques améliorées, y compris le fond induction ultra épais pour des résultats de cuisson encore plus rapides, découvrez un autocuiseur 2 en 1 qui offre des possibilités infinies et des résultats savoureux.

Compatible tous feux dont induction, elle est accompagnée de centaines de recettes pour laisser libre cours à votre créativité culinaire, pour toute la famille.

Première utilisation et préparation

• Remplir l'autocuiseur avec au moins 250 ml (2 verres) de liquide, sans dépasser les 2/3 de sa hauteur ou moins (en fonction du type d'aliments).
• Fermer l'autocuiseur correctement car tous les modèles sont conçus pour ne pas laisser se former de pression en cas de mauvaise fermeture.
• Démarrer la cuisson en réglant la source de chaleur au maximum. Quelques minutes plus tard, elle atteint une température de plus de 100°C (110°C à 120°C en fonction du type ou de la position de la soupape de régulation de pression).
• La soupape de régulation de pression se met alors à siffler et permet à la vapeur de s'échapper. Réduisez le feu et commencez à décompter le temps de cuisson. Cette méthode de cuisson permet d'économiser près de 70 % d'énergie par rapport à une cuisson traditionnelle à l'eau.

Modes de cuisson

Cuisson vapeur

Vous pouvez bien sûr utiliser votre autocuiseur pour cuire des aliments à la vapeur. Ne laissez pas d'aliments dans votre autocuiseur ni avant ni après la cuisson. Les temps de cuisson vapeur peuvent être jusqu'à 3 fois plus rapides que dans un faitout traditionnel.

Commencez par les recettes décrites dans le livre de recettes/guide d'utilisation fourni avec votre autocuiseur. Dès que vous en aurez compris les principes, vous pourrez facilement les appliquer à d'autres recettes.

Pour cuire à la vapeur, versez un peu d'eau dans la marmite, posez-y le panier vapeur avec les aliments dedans, refermez et tournez le sélecteur sur le mode autocuiseur. Dans les deux cas, la cuisson demeure rapide grâce à la pression.

Cuisson mijotée

Pour mijoter, commencez par ajouter un peu de matière grasse par exemple pour faire dorer vos ingrédients (viande, oignons et autre). Rajoutez ensuite un peu d'eau, fermez le couvercle et actionnez la commande sur le mode faitout. L'ustensile se comporte alors comme un faitout classique, mais en plus rapide. Pas besoin d'attendre des heures, en une dizaine de minutes, vous avez déjà un bon plat.

Utilisation de la soupape de fonctionnement

• Pour cuire les aliments délicats et les légumes : Positionnez le pictogramme 1 de la soupape face au repère de positionnement.
• Pour cuire les viandes, les poissons et les aliments surgelés : Positionnez le pictogramme 2 de la soupape face au repère de positionnement.

Pendant la cuisson

Lorsque la soupape de fonctionnement laisse échapper de la vapeur de façon continue, en émettant un son régulier (PSCHHHT), réduisez la source de chaleur. Décomptez le temps de cuisson indiqué dans la recette. Veillez, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote régulièrement. S’il n’y a pas assez de vapeur, augmentez légèrement la source de chaleur, dans le cas contraire, réduisez la source de chaleur.

Fin de cuisson et libération de la vapeur

En fin de cuisson, coupez le feu et faites évacuer la vapeur en plaçant la soupape sur la position de décompression. Attendez bien que toute la vapeur soit évacuée. Vous pouvez alors ouvrir l'autocuiseur.

Il existe 2 méthodes :

• Libération lente - faites tourner progressivement le sélecteur de programme à la position de vapeur. Cette méthode est utilisée pour les ragoûts, les légumes, les pièces de viande et le poisson.
• Libération rapide - placez l'autocuiseur sous un robinet d'eau froide et dirigez l'écoulement de l'eau sur la partie métallique du couvercle.

Sécurité

L'autocuiseur dispose de plusieurs systèmes qui garantissent un fonctionnement en toute sécurité.

• Système de fermeture sécurisé (en fonction des modèles) : Le système de sécurité empêche toute hausse de pression si le couvercle n'est pas parfaitement fermé. Si le couvercle n'est pas correctement positionné, le système de sécurité empêchera la goupille d'indication de verrouillage de se lever et donc la montée en pression ne se déclenchera pas.
• Système d'ouverture sécurisée (en fonction des modèles) : Si l'autocuiseur est sous pression, la goupille d'indication de verrouillage est levée et empêche l'ouverture. Pour que la goupille s'abaisse et permette l'ouverture, il faut évacuer la pression. Vérifiez la position de la goupille d'indication de verrouillage ou de l'indicateur de pression (en fonction des modèles). Il doit être en position basse pour pouvoir ouvrir l'autocuiseur.
• Sécurité à la surpression : Au cours de la cuisson, si la sortie de vapeur se bloque, les systèmes de sécurité en cas d'excès de pression se déclenchent automatiquement (suivant les modèles) :
  1. Première étape : la soupape de sécurité libère la pression.
  2. Deuxième étape : le joint permet à la pression de se dégager entre le couvercle et l'autocuiseur.
  3. Troisième étape (en fonction des modèles) : la goupille d'indication de verrouillage se soulève au-dessus de la poignée et permet à la pression d'être dégagée verticalement.

Nettoyage et entretien

Après chaque utilisation, un nettoyage approprié est essentiel pour maintenir votre cocotte en bon état.

Nettoyage de la cuve

Après chaque utilisation, lavez la cuve, le panier et le joint avec de l'eau et du liquide vaisselle. N'utilisez pas de javel ou de produits chlorés.

Nettoyage du couvercle

Lavez votre couvercle et votre joint avec une éponge et du liquide vaisselle séparément. Séchez-les et repositionnez le joint dans le couvercle. Attention : ne passez jamais votre minuteur sous l'eau si vous en possédez un.

Nettoyage du couvercle et du module (si applicable)

Après chaque utilisation, il est conseillé de retirer le module de commande pour le laver. Retournez le couvercle et munissez-vous d'une pièce de monnaie pour dévisser l'écrou de fixation de votre module. Lavez votre module et votre couvercle avec une éponge et du liquide vaisselle. Attention : ne passez jamais votre minuteur sous l'eau. Refixez le module sur le couvercle, assurez-vous que le sélecteur de position est aligné avec le pictogramme « autocuiseur ouvert » et que les mâchoires sont plaquées sur le couvercle. Retournez l'ensemble et vissez l'écrou.

Lave-vaisselle

Pour le modèle ClipsoMinut' Duo, aucun élément n'est compatible avec un lavage au lave-vaisselle. À savoir : aucun joint, minuteur ou module n'est compatible avec un lavage au lave-vaisselle.

Vérification des systèmes de sécurité

Produits avec module amovible

Lorsque vous nettoyez le module, profitez-en pour vérifier que vos systèmes de sécurité ne sont pas obstrués.

• Conduit d'évacuation de la vapeur : contrôlez à l'œil et au jour que le conduit n'est pas obstrué. S'il l'est, passez-le sous l'eau.
• Soupape de fonctionnement : Vérifiez que la soupape de fonctionnement est mobile en sélectionnant le pictogramme « légumes » et en appuyant dessus.
• Soupape de sécurité : Appuyez fortement à l'aide d'un coton tige sur la partie centrale du conduit qui doit être mobile.
• Le joint : Après chaque cuisson, nettoyez le joint et son logement à l'aide d'une éponge et du liquide vaisselle. Repositionnez-le bien dans son logement.

Autres produits

• Soupape de fonctionnement : Retirez la soupape, nettoyez-la sous l'eau du robinet.
• Conduit d'évacuation de la vapeur : Contrôlez à l'œil et au jour que le conduit n'est pas obstrué. S'il l'est, passez-le sous l'eau.
• Soupape de sécurité : Appuyez légèrement sur le clapet qui doit s'enfoncer sans difficulté.
• Le joint : Après chaque cuisson, nettoyez le joint à l'aide d'une éponge et du liquide vaisselle.

Pour les modèles en aluminium, appliquez les opérations de première utilisation en utilisant du bicarbonate de soude (voir votre manuel d'instructions). Pour les modèles en acier inoxydable, nettoyez l'autocuiseur avec un tampon à récurer. Retournez le couvercle et posez-le à l'envers sur la cuve.

Le joint doit être remplacé tous les ans. Si votre autocuiseur ne produit aucune pression ou que de la vapeur s'échappe du couvercle, vérifiez que le joint est correctement placé.

Remplacement du joint pour les modèles à étriers

(Cocotte minute, authentique ou Actua) :Retirez l'ancien joint, assurez-vous que le logement du joint soit propre. Mettez en place le nouveau joint en appuyant avec vos doigts afin de l'insérer dans son emplacement. Vérifier que les soupapes ne sont pas obstruées avant chaque utilisation.

Conseils supplémentaires

• Assurez-vous que le sélecteur de position est aligné avec le pictogramme « autocuiseur ouvert ».
• Vérifiez que le joint est bien en place.
• Dans le cas d'une ouverture/fermeture en cours de cuisson, appliquez une légère pression au centre du couvercle pour fermer votre autocuiseur.
• Pour les modèles d'autocuiseur ClipsoMinut'® uniquement, retirer le joint de votre couvercle et passer-le sous l'eau.

Temps de cuisson indicatifs pour les légumes

Ci-dessous, un tableau des temps de cuisson pour différents légumes frais et surgelés à la cocotte minute SEB Clipso, en cuisson vapeur ou immergée :

Note : Toujours commencer le décompte du temps de cuisson à partir du sifflement régulier de la soupape de la cocotte Clipso.

Que faire si...

• La tige de sécurité a verrouillé votre produit : Réduisez votre source de chaleur. Veillez à toujours maintenir une petite ébullition pendant la cuisson, mais en veillant à ce que l'indicateur de pression ne monte pas et n'empêche pas l'ouverture du couvercle.
• Votre autocuiseur ne produit aucune pression ou que de la vapeur s'échappe du couvercle :
  • Le couvercle est-il correctement fermé ?
  • Le joint est-il bien ajusté à l'intérieur du couvercle ?
  • Le joint est-il sale ? Au besoin, nettoyez-le.
  • Le joint est-il en bon état ? N'oubliez pas de le changer chaque année.
  • Le joint est-il bien adapté ?
  • Pour les modèles Authentique, le serrage est-il suffisant ?
  • Le couvercle est-il abîmé ou cabossé ?

En suivant ces conseils, vous pourrez profiter pleinement de votre cocotte ClipsoMinut' Duo et préparer une grande variété de plats délicieux en toute sécurité.

tags: #cocotte #clipso #duo #utilisation

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