Tutoriel : Coccinelle en Pâte à Sucre

Bonsoir ! Aujourd'hui, je vous propose un tutoriel pour modeler d'adorables coccinelles en pâte à sucre. Cette technique est ultra simple et ne nécessite pas de matériel spécifique. Vous pourrez les utiliser pour décorer vos gâteaux printaniers, vos cupcakes, et même vos biscuits décorés.

La qualité de la photo n'est pas terrible car c'est un tout petit bout d'une grande photo... mais il faudra attendre quelques mois pour voir la photo dans sa totalité...

Matériel Nécessaire

• Pâte à sucre rouge
• Pâte à sucre noire
• Paille de briquette de jus de fruit ou douille avec un petit diamètre d'embout rond
• Cure-dent
• Mini perles en sucre (ou pâte à sucre blanche)
• Colle alimentaire
• Pinceau fin
• Couteau

Voici les étapes à suivre pour créer votre coccinelle :

1. Étape 1 : Le corps

   Prendre une boule de pâte à sucre rouge, l'allonger un peu puis l'aplatir en lui donnant la forme d'un grain de café.

2. Étape 2 : La rainure

   Avec le dos de la lame d'un couteau, faire une rainure sur toute la longueur (on dirait vraiment des grains de café ! Grâce à ce tuto, vous savez en prime comment modeler des grains de café en pâte à sucre, lol !)

3. Étape 3 : Les points noirs

   À l'aide d'une paille de briquette de jus de fruit ou d'une douille avec un petit diamètre d'embout rond, faire des petits cercles de pâte à sucre noire. En coller de part et d'autre de la rainure que vous avez tracée. On peut mettre autant de petits points que l'on souhaite et ainsi varier les modèles de coccinelle.

4. Étape 4 : La tête

   Modeler une petite bille de pâte à sucre noire et la coller sur le devant de la pâte à sucre rouge.

5. Étape 5 : Les trous pour les antennes

   Faire 2 trous au cure-dent sur le dessus de la tête.

6. Étape 6 : Les antennes

   Modeler des petites antennes : il faut de tout petits boudins dont une extrémité est affinée en pointe. Coller dans les trous et recourber légèrement les antennes.

7. Étape 7 : Les yeux

   Pour les yeux, coller 2 mini perles en sucre (si pas de perles, des petites billes de pâte à sucre blanche ou juste 2 trous au cure-dent). Pour coller les perles : prendre un fin pinceau, le tremper dans de la colle (il en faut peu, juste humidifier), poser la pointe sur une mini perle (elle va se coller au pinceau) puis la poser sur la tête (on peut utiliser le même système pour des mini billes de pâte à sucre).

8. Étape 8 : Le sourire

   Le sourire est dessiné avec la pointe d'un couteau.

Et voilà, c'est prêt ! Bonne semaine à vous tous.

Gâteau 3D Voiture Coccinelle

Prêt pour faire un gâteau 3D voiture coccinelle ? C’est une belle idée de gâteau si vous avez un anniversaire à honorer. Vous ferez des heureux ! Ce qu’on va vous montrer ici c’est la méthode de découpe pour obtenir une jolie voiture coccinelle et les étapes avant de recouvrir le gâteau de pâte à sucre. Avec en prime une recette de génoise ultra facile et parfaite pour tous vos projets de gâteaux 3D. Après, on vous fait confiance pour la déco !

On ne va pas vous mentir, c’est du boulot. Mais le maître mot pour la confection d’un gâteau 3D en pâte à sucre, c’est… la patience. Il vous en faudra. Et surtout il faut prévoir d’y consacrer pas mal de temps. Une fois que vous êtes dégagés de toute contrainte et que votre planning est libre, alors vous allez aborder ce gâteau avec sérénité et assurance.

Matériel Nécessaire pour le Gâteau 3D

• The Mat original « non gradué » (pour étaler une grande quantité de pâte à sucre)
• 1 grand rouleau
• 1 spatule crantée
• 1 petit couteau de cuisine
• 1 tapis gradué (pour la découpe)
• 1 lissoir pour pâte à sucre
• 1 lot d’emporte-pièces rond Wilton
• 1 kg de pâte à sucre de la couleur de votre choix (Funcakes aromatisée à la banane)
• 1 pot de 400g de buttercream CK
• 1 spatule coudée

Si vous utilisez The Mat, lisez bien notre article sur la pâte à sucre pour choisir la vôtre.

Recette de la Génoise

Commencez par faire une génoise. Pour un moule à gâteau rond de 25cm. Le diamètre est important, c’est la taille que va avoir notre voiture.

• 7 œufs
• 250g de farine avec levure incorporée
• 250g de sucre
• Une pincée de sel

Commencez par fouetter pendant 5 minutes au fouet électrique ou au robot le sucre et les œufs. Ajoutez la farine et fouettez de nouveau 5 minutes. Ajoutez un arôme à votre convenance. Le secret d’une génoise légère ce sont ces 5 minutes à respecter à chaque fois. Enfournez pendant 35-40 à 170°. La pointe d’un couteau doit ressortir sèche. Une fois le gâteau cuit et refroidi, laissez-le au minimum 30 minutes au congélateur. Il sera ainsi beaucoup plus facile de le tailler.

Découpe et Montage

1. Disposez votre gâteau sur le tapis et découpez des parts égales de chaque côté (cf. photo ci-dessus). Vous avez là le haut de votre voiture (toit, vitres et pare-brise etc.)
2. La confiture c’est parce que c’est bon avec la génoise. Mais vous pouvez utiliser la buttercream.
3. Maintenant, avec un couteau de cuisine, taillez le gâteau pour lui donner une jolie forme de coccinelle. Taillez le pare-brise et la lunette arrière. Taillez également les faces avant et arrière de la voiture.
4. Ps : vous constaterez que nous avons découpé la base du gâteau dans le sens de la longueur pour le fourrer de confiture…
5. Avec le plus gros emporte-pièce rond, découpez l’emplacement réservé aux roues. Les finitions peuvent se faire au couteau pour plus de précision.
6. Une fois les roues délimitées, découpez l’excédent de gâteau entre les roues et les portières. Il faut que le haut du gâteau soit aligné avec le bas.
7. Recouvrez d’une première couche de buttercream avec la spatule. Réservez au réfrigérateur 30 minutes.
8. Au bout de la demi heure passée au réfrigérateur, sortez votre gâteau. Faites bouillir de l’eau que vous verserez ensuite dans un grand mug. Trempez votre spatule dedans et essuyez la avec un essuie-tout. Lissez la buttercream qui a croûté depuis. A chaque passage de la spatule sur le gâteau, retrempez-la dans l’eau chaude et essuyez-la avant de l’appliquer sur le gâteau. Cette méthode vous permet de lisser facilement votre gâteau et d’obtenir une finition nette.
9. Nous avons ensuite recouvert le gâteau d’une seconde couche de buttercream avant de le laisser de nouveau croûter 30 minutes au réfrigérateur. Renouvelez l’opération de la spatule chaude après.
10. Etalez votre pâte à sucre. Pour une surface assez grande à recouvrir et si vous débutez, ne cherchez pas à obtenir une pâte à sucre trop fine. Si vous utilisez The Mat, il vous sera plus facile d’obtenir une pâte plus fine.
11. Une fois la pâte à sucre étalée et toujours si vous utilisez The Mat, enlevez le film supérieur. Saisissez le film restant, la pâte à sucre adhérant complètement à celui-ci, et déposez le tout sur le gâteau. Retirez délicatement votre film une fois que la pâte à sucre est bien positionnée.
12. Si vous n’utilisez pas The Mat, enroulez votre pâte à sucre autour de votre rouleau et déroulez la délicatement sur le gâteau. Attention, c’est une opération périlleuse. Vous n’avez pas vraiment le droit à l’erreur, donc respirez un bon coup et forza !

Tada ! A la main, étalez la pâte à sucre de façon à ce qu’elle adhère bien au gâteau.

Et oui, la petite bête à bon Dieu, celle qui porte bonheur selon la légende est à l’honneur aujourd’hui. Venez apprendre à réaliser une coccinelle en suivant notre tutoriel en images. Vous verrez, c’est très simple, très facile et surtout très amusant à réaliser. Et avec les beaux jours qui se profilent, c’est vraiment le gâteau idéal pour les goûters à prendre dans le jardin en profitant du soleil.

C’est l’occasion également pour vous de découvrir ou redécouvrir notre tutoriel sur la réalisation d’un autre type de coccinelle, beaucoup plus bruyante mais tout aussi mimi, la fameuse voiture 😉

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