Clafoutis aux Cerises au Sirop : Recette Facile et Gourmande

Le clafoutis aux cerises est un dessert incontournable, riche en saveurs et très fruité. S’il se prépare traditionnellement avec des cerises fraîches, il est tout à fait possible d’utiliser des fruits au sirop. Vous obtiendrez un clafoutis moelleux avec des fruits fondants à souhait. Un véritable délice qui ne laissera aucun gourmand indifférent. Voici une recette simple et savoureuse pour réaliser un clafoutis aux cerises au sirop parfait.

Ingrédients

• 600 g de cerises au sirop, bien égouttées
• 4 œufs
• 120 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 120 g de farine
• 30 cl de lait
• 30 g de crème liquide (facultatif)
• Beurre et sucre pour le moule
• Sucre glace pour le service (facultatif)

Préparation

Étape 1 : Préparation du Moule et des Cerises

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Beurrez un plat à gratin ou un moule à manqué, puis saupoudrez-le de 2 cuillères à soupe de sucre.

Égouttez bien les cerises griottes et disposez-les dans le plat préparé. Saupoudrez-les de 2 cuillères à soupe de sucre roux.

Étape 2 : Préparation de l'Appareil à Clafoutis

Dans un saladier, versez les œufs. Ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé. Fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Ajoutez la fécule de maïs, mélangez bien. Incorporez progressivement le lait et la crème liquide tout en mélangeant.

Étape 3 : Cuisson du Clafoutis

Versez l'appareil aux œufs sur les cerises disposées dans le plat. Enfournez le clafoutis pendant 40 à 45 minutes (four préchauffé à 210°C).

Lorsque le clafoutis est bien cuit, retirez-le du four. Laissez-le tiédir ou refroidir avant de le déguster.

Vous pouvez servir le clafoutis tiède ou froid, mais il est généralement servi tiède. Parsemez le clafoutis de fruits au sirop de petites feuilles de menthe pour apporter une touche de couleur.

Astuces et Variantes

Au fil des saisons et au gré de vos envies, variez les plaisirs avec d’autres fruits. Remplacez les cerises par des framboises, des fraises, des myrtilles, des mûres ou encore des poires. Vous pourrez ainsi vous régaler tout au long de l’année et faire plaisir à tous les gourmands.

Souvent, les desserts de grand-mères sont parfumés avec une pointe d’alcool (rhum, kirsch…), pour ma part, c’est plutôt avec de la fleur d’oranger que ma mamie les aromatisait… Aujourd’hui, la fleur d’oranger est devenue ma véritable madeleine de Proust, j’adore en mettre dans toutes mes préparations.

Pour plus de gourmandise, ajoutez une touche de vanille ou quelques zestes de citron. Moi, j’aime bien ajouter une lichette d’eau de fleur d’oranger ou de rhum arrangé.

Tableau des Variantes de Fruits

Avec cette recette simple et adaptable, vous pouvez créer un clafoutis parfait pour chaque occasion. Bon appétit !

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