Tutoriel : Cigogne en Pâte à Sucre pour un Gâteau Gender Reveal

Après les emporte-pièces pour l’annonce de grossesse, il fallait bien un gâteau pour vous dévoiler le sexe de ma prochaine petite brioche… J’ai foncé dans la tendance des Gender Reveal Cake (ou gâteau annonce du sexe) en craquant pour le symbole de la cigogne qui apporte un petit baby dans son lange.

En la matière, tous les décors sont possibles en fonction des passions de chacun. Il suffit juste de préparer un gâteau de la couleur de son choix, enfin rose ou bleu quoi ;-) et de le recouvrir de pâte à sucre ou d’un glaçage bien couvrant pour obtenir un gâteau Gender reveal qui révélera le sexe du bébé à venir à la découpe.

Pourquoi une Cigogne ?

La cigogne est un symbole classique associé à l'arrivée d'un bébé. L'utiliser comme thème pour un gâteau Gender Reveal ajoute une touche traditionnelle et mignonne à votre célébration.

Matériels Nécessaires

• 2 gâteaux hauts de 18cm de diamètre (1 blanc et 1 de la couleur d’annonce souhaitée : rose ou bleu)
• 1 pot de glaçage vanille
• Emporte-pièces fanions triangles (facultatif)
• 2 bretzels sticks
• 1kg de pâte à sucre blanche
• 1 paquet de gumpaste
• 100g de pâte à sucre rose pâle
• 100g de pâte à sucre bleu pâle
• 10g de pâte à sucre chocolat (ou du colorant en gel marron)
• Colorant en gel jaune orangé
• Colle alimentaire
• Plaque à gâteau or de 20cm

Préparation du Gâteau

1. Découpe des Gâteaux : Découpez les 2 gâteaux en 2 dans la longueur. Taillez le dessus des gâteaux si nécessaire pour obtenir 4 tranches bien plates de même hauteur.
2. Montage : Fixez une première tranche bleue ou rose avec une noix de glaçage sur la plaque à gâteau. Recouvrez-la d’une couche de glaçage.
3. Empilage : Empilez de la même façon les autres tranches en alternant tranche bleu ou rose et tranche blanche.
4. Recouvrement : Recouvrez le gâteau d’une fine couche de glaçage. Faites prendre 30mn au réfrigérateur.
5. Pâte à Sucre : Une fois que le glaçage a bien pris, recouvrez le gâteau de pâte à sucre blanche.

Décoration : Les Fanions

1. Préparation : Etalez finement la pâte à sucre rose pâle et la pâte à sucre bleu pâle.
2. Découpe : Coupez de petits triangles fanions à l’aide d’un emporte-pièce fanion ou d’un couteau fin.
3. Fixation : Collez avec une peu de colle alimentaire les fanions en guirlande autour du gâteau en alternant les couleurs.

Modelage de la Cigogne en Gumpaste

1. Corps et Tête : Prenez la gumpaste blanche. Modelez la tête puis le corps de la cigogne en blanc. Enfoncez la tête sur le cou de la cigogne avec un cure-dent.
2. Ailes : Modelez 2 ailes et entaillez-les avec une paire de ciseau pour former les plumes. Collez-les sur le corps. Laissez le tout sécher 1h.
3. Bébé : Modelez une bille de pâte à sucre rose pour former la tête du bébé et un boudin pour former le corps. Ajoutez un tout petit peu de pâte à sucre chocolat sur la tête pour les cheveux.
4. Lange : Etalez finement un carré de gumpaste et refermez-le autour du bébé (faites dépasser très légèrement les cheveux du bébé) en formant des plis. Laissez sécher.
5. Bec et Pattes : Colorez un peu de gumpaste en jaune orangé puis modelez le bec et l’extrémité des pattes. Collez le bec de la cigogne et ajoutez-lui des yeux en pâte à sucre marron.

Assemblage Final

1. Fixation de la Cigogne : Posez les pieds sur le gâteau. Enfoncez 2 bretzels sticks dans le corps de la cigogne pour lui faire des pattes et enfoncez le tout dans les pieds dans le gâteau pour faire tenir la cigogne.
2. Présentation du Bébé : Déposez le bébé dans son paquet au pied de la cigogne.

Conseils de Conservation et Préparation Anticipée

Conservez-le à température ambiante jusqu’à la découpe / dégustation pour ne pas abîmer la pâte à sucre qui craint l’humidité du réfrigérateur. Vous pouvez modeler la cigogne et le bébé plusieurs jours à l’avance et les poser sur le gâteau au dernier moment. Dans ce cas, fixez les pattes bretzels sur le corps de la cigogne et préformez un trou dans chaque pied pour les passer dedans le moment venu. Les fanions par contre seront trop fragiles pour les coller sur le gâteau si vous les préparez à l’avance.

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