Chocolat Ethiquable : Avis des Consommateurs et Engagement de la Marque

Ethiquable est une coopérative réputée pour ses produits bio et issus du commerce équitable, notamment le chocolat. Voici un aperçu des avis des consommateurs sur les chocolats Ethiquable, couvrant différents aspects tels que le goût, les ingrédients, l'engagement de la marque et les origines du cacao.

Tablettes de Chocolat Noir : Un Équilibre Subtil

Les tablettes de chocolat noir Ethiquable sont particulièrement appréciées pour leur équilibre des saveurs et leur engagement envers le commerce équitable et l'agriculture biologique.

Chocolat Noir Caramel Salé

Cette tablette offre un mélange de fondant, d'arôme de chocolat noir (avec un dosage de cacao à 65%), de croquant de caramel et d'une pointe de sel. Difficile de résister à cette combinaison de saveurs.

Ingrédients : Pâte de cacao du Pérou et d’Haïti (52,4%), sucre de canne, beurre de cacao, éclats de caramel salé (8%) (sucre, lait entier en poudre, beurre, fleur de sel de Guérande). Cacao : 65% minimum dans le chocolat. Issus de l’agriculture biologique et du commerce équitable.

Avis des consommateurs :

• "Parfait et pas trop sucré malgré le caramel."
• "Aucune amertume, juste un régal ! On sent vraiment la pointe de sel avec le caramel, un juste équilibre."
• "Cette pointe de sel caramélisée me redonne ce côté gourmand qui me manquait temps pour relever toute la saveur d’un bon cacao."
• "Laissez-vous tenter, vous comprendrez que c’est un pur bonheur."

Chocolat Noir Extra

Ce chocolat est apprécié pour son cacao équitable et bio de Côte d’Ivoire, exprimant la force et l’intensité du cacao ivoirien.

Ingrédients : 63% minimum de cacao : pâte de cacao d’Équateur et de Côte d’Ivoire (56%), sucre de canne, beurre de cacao, émulsifiant. Issus de l’agriculture biologique et du commerce équitable.

Allégations du produit : Ce que je défends le premier, c’est le cacao équitable et bio de côte d’ivoire. Le Grand Cru M’Brimbo exprime à merveille l’origine ivoirienne, sa force et son intensité chocolatée. Corsé à 74%, il lui ajoute une fine pointe de cannelle et une belle longueur en bouche.

Avis des consommateurs :

• "J'aime beaucoup de chocolat, il est fondant mais avec du caractère."
• "Peut-être mon chocolat préféré. J'adore tous les chocolats Ethiquable mais celui-ci particulièrement."
• "Il fond parfaitement dans la bouche (ce qui est un critère très important pour mes papilles) et à un superbe parfum légèrement acide. Il est parfait."
• "La saveur de ce cacao est extra. Vraiment bien équilibré entre suavité et force avec de multiples arômes qui composent le final."

Chocolat Noir Coco Passion

Cette tablette offre une combinaison exotique de noix de coco et de fruits de la passion, mariée au chocolat noir.

Ingrédients : Pâte de cacao du Nicaragua et de Bolivie (64%), sucre de canne, beurre de cacao, noix de coco (4%), éclats de fruits de la passion (2,5%) (maltodextrine, concentré de fruit de la passion 1%), arôme naturel de noix de coco. Cacao : 75% minimum dans le chocolat. Issus de l'agriculture biologique et du commerce équitable.

Avis des consommateurs :

• "J'adore cette marque, quelle délicieuse découverte que la tablette coco-passion !"
• "Malgré que je sois fan de saveur noix de coco, j'adore quand on a le craquant de cette dernière. Toutefois avec le mélange passion, j'avoue je reste mitigée malgré que cela soit très bon."
• "Finalement c'est une bonne surprise que cette tablette où apparaît d'abord le goût de coco mélangé au chocolat (rappellant le bounty) et en fin de bouche arrive le goût acidulé de la passion, pour équilibrer le côté un peu trop rond du début de la dégustation."
• "Ce chocolat est délicieux. Les notes de passion se marient très bien avec la noix de coco."
• "Le mariage du cacao avec ces deux ingrédients est très réussi. J'ai adoré."

Engagement et Origines du Cacao

Ethiquable s'engage à soutenir les petits producteurs et à promouvoir une agriculture biologique et équitable. La marque travaille avec des coopératives dans plusieurs pays, garantissant une traçabilité et des pratiques respectueuses de l'environnement et des communautés locales.

Coopératives Partenaires

• Norandino (Pérou) : Plus de 7000 petits producteurs réunis dans les Andes péruviennes.
• SCEB (Côte d'Ivoire) : Première coopérative ivoirienne de cacao bio, avec des fèves tracées depuis les parcelles jusqu’à la tablette.
• CACAO NICA (Nicaragua) : Partenaire de commerce équitable depuis 2010, avec un nombre de producteurs ayant doublé grâce au soutien de prix équitables.
• Lanzan'ny Sambirano (Madagascar) : Première organisation paysanne à exporter directement son cacao, devenant indépendante face aux collecteurs locaux.

Origines du Cacao

Ethiquable sélectionne des cacaos de différentes origines, chacune offrant des caractéristiques uniques :

• Nicaragua : Culture agroécologique du cacao avec des variétés locales (Criollos et Trinitarios).
• Haïti : Petits jardins agroforestiers avec des variétés de cacao typiques de la Caraïbe (Trinitario).
• Côte d'Ivoire : Cacao bio commercialisé aux conditions du commerce équitable au sein d'une coopérative transparente et démocratique.
• Pérou : Variétés anciennes et endémiques (Criollo rouge et Criollo jaune) réputées pour la finesse de leurs arômes.
• Équateur : Cacao Nacional cultivé dans des zones de mangrove et de forêts tropicales.
• Madagascar : Valorisation du terroir par une société paysanne en mouvement.

Ethiquable : Une Coopérative Engagée

Ethiquable est une coopérative (SCOP) basée à Fleurance dans le Gers, fondée en 2003 par trois amis :

• Rémi Roux : Gérant de la coopérative, responsable de la partie commerciale.
• Stéphane Comar : Financier directeur qualité, apportant son expertise économique pour les pays en développement.
• Christophe Eberhart : Ingénieur agronome, responsable des relations avec les organisations de producteurs et de la création de nouvelles filières de commerce équitable.

La coopérative soutient 49 coopératives à travers le monde, ayant un impact sur 35 000 familles de petits producteurs.

Cadmium et Chocolat : Transparence et Vigilance chez Ethiquable

Chez Ethiquable, le cadmium est un sujet de vigilance depuis plus de dix ans, soit bien avant la mise en place de la réglementation européenne en 2018.

✅ Selon l’Anses, la valeur toxicologique de référence (VTR), soit la dose maximale tolérable, varie selon le poids de la personne. ATTENTION : la valeur toxicologique de référence de l'ANSES est défini par kg de poids d'une personne et le seuil fixé par l'Union Européen est en kg de cacao. Il faut réaliser un calcul précis pour définir la dose maximale pour une personne. La dose maximale tolérable pour un adulte de 75 kg est donc de 26 microgrammes de cadmium par jour.

✅ Une telle consommation de chocolat sur le long terme conduirait bien plus rapidement à un excès de sucre et de graisses aux risques sanitaires avérés. Le seuil de consommation recommandée de cadmium peut induire en erreur le consommateur en posant une unité par jour.

✅ Concentration de la collecte de cacao sur les zones à faible teneur : Les sols des zones de culture du cacao en Équateur et au Pérou ne sont en effet pas touchés de manière uniforme par le cadmium. Des régions entières présentent des taux de cadmium très bas (inférieurs à 0,2 mg/kg). Les coopératives ont concentré leur collecte sur les zones de faible teneur.

✅ Une technologie innovante pour un contrôle fiable et immédiat du cadmium au Pérou : Les chercheurs ont récemment développé un lecteur à rayons X capable de mesurer en temps réel la teneur en cadmium des fèves de cacao. Alors que cette analyse nécessitait auparavant un passage en laboratoire, long et onéreux, la coopérative Norandino au Pérou, partenaire historique d’Ethiquable, dispose désormais de cet outil.

Droit de réponse d'Ethiquable à l'UFC Que Choisir

Suite à un article de l’UFC-Que Choisir mettant en cause le chocolat bio, notamment certaines références d'Ethiquable, la coopérative a souhaité apporter des précisions :

Réduire la question du cadmium au seul chocolat bio constitue une présentation partielle, qui peut induire en erreur. Il est inexact de généraliser en indiquant que tout cacao d’Amérique latine serait fortement contaminé : les niveaux de cadmium varient considérablement d’une vallée à l’autre, et parfois même d’une parcelle à l’autre.

L’article suggère aux consommateurs de privilégier les chocolats « origine Afrique », sans préciser qu’une grande partie des tablettes commercialisées ne mentionne pas l’origine du cacao. Ethiquable prône la transparence sur les origines, avec une traçabilité totale des lots.

Il convient également de rappeler que le cadmium est présent dans de nombreux aliments de consommation courante, notamment les céréales, pommes de terre, légumes, fruits de mer, abats, et algues.

Ethiquable souligne que la tablette Pérou 70 % affiche un taux de cadmium de 0,45 mg/kg, soit presque deux fois inférieur au seuil légal européen fixé à 0,8 mg/kg.

Tableau Récapitulatif des Chocolats Ethiquable et Avis Consommateurs

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