Chocolat Chaud au Lait d'Amande : Une Recette Réconfortante et Gourmande

Les températures commencent à chuter et vous rêvez d’une tasse de chocolat chaud au coin du feu ? Apportez une touche de douceur à votre traditionnel chocolat chaud en optant pour le lait d’amandes ! Plus digeste que le lait de vache et aux vertus nutritionnelles certaines, le lait d’amandes offre un petit goût plus gourmand. Oui, vous allez adorer l’hiver !

Imaginez-vous assis dans le salon, les enfants riant autour de vous, une table basse garnie de brioches et ces tasses fumantes de chocolat chaud au lait d'amande. D'une douceur et d'une rondeur incomparables, quel plaisir réconfortant pour le goûter !

Je vous ai proposé plein de versions de chocolat chaud, aujourd’hui c’est le tour d’une version végétale (vegan 😉 avec du lait d’amandes, à l’âme italienne. Sachant que, dans les Pouilles par exemple, à Lecce, on sert le caffè leccese, un café froid au lait d’amandes et qu’en Sicile, souvent au café et au petit déjeuner on peut demander un lait d’amandes voire un granité aux amandes hi hi). J’aime ce petit arrière goût très subtil (que j’ai renforcé avec de l’huile essentielle d’amande amère, finalement c’est ce fruit qui donne le ton).

Si vous aimez le cacao, ce chocolat chaud riche, épais et crémeux est absolument à ajouter à votre liste de boissons réconfortantes ! Pour moi, ce chocolat est le parfait chocolat chaud vegan car il est une vraie Madeleine de Proust et me renvoie en une gorgée à tous les goûters dominicaux de mon enfance.

Si vous essayez comme moi d'introduire progressivement du lait végétale dans l'alimentation des grands enfants. Alors cette recette de lait au chocolat d'amande maison pourrait être un super allié !

Voici une recette simple, rapide et adaptable pour préparer un délicieux chocolat chaud au lait d'amande, parfait pour les soirées d'hiver ou les moments de réconfort :

Ingrédients :

• 1 l de liquide : lait d'amandes (ou un mélange avec de la crème), lait végétal ou même de l’eau
• 250 g environ de chocolat (donc 1/4) : normalement noir à 70% de cacao pour la texture et le goût mais on peut aussi panacher avec du chocolat au lait et bien sûr diminuer le sucre
• Sucre (au goût)
• Cacao en poudre (pour renforcer le côté chocolaté)
• Huile essentielle d'amande amère (quelques gouttes, facultatif)
• Cannelle (facultatif)
• Fécule de maïs (1 c. à café pour épaissir, facultatif)
• Eau (2 c. à café pour diluer la fécule, facultatif)

Préparation :

1. Dans une grande casserole, porter à frémissement le lait d'amandes avec le sucre afin que ce dernier fonde. Ajouter l'huile essentielle (si utilisée).
2. Hacher le chocolat puis l'incorporer au lait d'amande, ajouter le cacao.
3. Mélanger vigoureusement avec un fouet et laisser chauffer 2-3 minutes (le temps que le chocolat fonde complètement). Mélangez bien avec un fouet jusqu’à l’obtention d’une préparation bien lisse et surtout sans grumeaux.
4. Si vous utilisez de la fécule de maïs, fouetter la fécule de maïs avec l'eau dans un petit verre, ajouter dans la casserole en continuant de mélanger. Laisser mijoter à feu moyen en mélangeant jusqu'à épaississement.
5. Servez le chocolat chaud au lait d’amandes bien chaud dans un mug ou un grand bol.
6. Vous pouvez accompagner ce chocolat chaud de quelques chamallows.

Conseils et variations :

• Pour renforcer le côté chocolaté, vous pouvez ajouter du chocolat noir râpé.
• N'hésitez pas à remplacer la cannelle par les épices de votre choix (par exemple du chili pour un chocolat chaud mexicain !)
• Pour une version plus gourmande, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes à la préparation.
• Vous pouvez remplacer le lait de coco par le lait végétal de votre choix.
• Pour un chocolat vraiment épais avec un autre lait végétal, ajouter un peu plus de fécule de maïs ou une cuillère de beurre d'oléagineux.

Bienfaits du chocolat chaud vegan :

• 100% naturelle - pour cette recette je n'utilise que des ingrédients naturels, aucun arôme ni sucre raffiné.
• Facile et rapide - cette recette se prépare avec peu d'ustensiles et en quelques minutes.
• Complètement déclinable en l'adaptant à vos goûts et préférences. Vous pouvez le servir glacé, plus ou moins fort en cacao, remplacer le lait de coco par le lait de votre choix,...

Une consommation régulière et modérée du cacao apporte de nombreux bienfaits. Le cacao est en effet riche en antioxydants, zinc et magnésium. Le lait de coco est quand à lui riche en graisses saines.

Conservation :

Ce chocolat se conserve des heures à température ambiante, deux jours au frais (je vous conseille de le transférer dans une bouteilles c’est plus pratique ensuite) et vous pouvez aussi le congeler une bonne semaine. Faites-le décongeler une nuit au frais.

Transvasez dans une grande bouteille en verre avec un couvercle.Consommez chaud ou froid.

Vous avez aimé cette recette ? N'oubliez pas de la noter et de me laisser un avis en commentaire ! une boisson végétale gourmande au chocolat, une recette facile avec du lait d'amande et du cacao.

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