Chakchouka aux Boulettes de Viande : Une Recette Facile et Savoureuse

La chakchouka est un plat méditerranéen savoureux et copieux, parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis. Cette version revisitée associe les saveurs traditionnelles de la chakchouka aux protéines de viande hachée. Voici une recette simple et rapide pour préparer une délicieuse chakchouka aux boulettes de viande.

Ingrédients

Chez Picard :

• 500 g d'épinards hachés nature
• 300 g de boulettes au bœuf bio
• 300g de sauce tomate
• 2 c. à s. d'oignons en cube

Chez l'épicier :

• Huile d'olive
• 4 œufs
• 1/2 c. à c. de cumin en poudre

Autres ingrédients :

• 350 gr de steak à griller bio
• 5 œufs bio
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 oignon doux des Cévennes
• 3 gousses d’ail
• 250 gr de tomates pelées et concassées
• 1 c.à.s de concentré de tomates
• 1 c.à.s d’harissa
• 1 c.à.s de paprika doux
• 1 c.à.s de cumin en poudre
• 1 c.à.s de carvi en poudre
• 1 pot de persil bio
• 1 pot de coriandre bio
• Huile d’olive bio vierge extra

Préparation des Boulettes de Viande

Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec les épices et quelques feuilles de persil finement ciselées. Assaisonner avec une gousse d’ail hachée, un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre noir. Former des boulettes puis réserver.

Étapes de Préparation

1. Pour plus de saveur, faire griller les poivrons dans le four à 220°C pendant 20 minutes sur une grille.
2. Pour la préparation de la chakchouka, éplucher et vider les poivrons puis les tailler en lanières. Émincer finement l’oignon et hacher l’ail. Ciseler finement quelques feuilles de persil et de coriandre.
3. Dans une grande poêle chaude, faire revenir les oignons dans 1 filet d'huile d'olive.
4. Dès qu'ils sont un peu dorés, ajoutez le sachet de sauce tomate et les épinards hachés. Faites mijoter le tout à feu moyen jusqu'à ce que tout soit décongelé et que l'eau se soit un peu évaporée.
5. Dans un plat à tajine ou une grande poêle, faire chauffer de l’huile d’olive. Assaisonner les boulettes avec du sel fin avant cuisson puis faire saisir jusqu’à coloration.
6. Ajouter les oignons, l’ail, les poivrons, du sel fin et du poivre noir. Ajouter la moitié de la coriandre, les tomates pelées, le concentré de tomates et l’harissa. Mélanger puis ajouter un filet d’huile d’olive.
7. Ajoutez les boulettes de boeuf (encore congelées) et le cumin, salez et laissez mijoter 5 min de plus.
8. 5 min avant de servir, formez 4 creux dans le mélange épinards et cassez-y 4 oeufs entiers. Couvrez et remettez à feu doux jusqu'à ce que le blanc des œufs soit presque cuits. (Attention à bien surveiller, les œufs cuisent très vite).
9. Casser et ajouter les œufs dans la poêle. Assaisonner avec un peu de fleur de sel et du poivre noir. Laisser cuire pendant 10 minutes à feu doux.
10. Ajouter le reste de coriandre ciselée par-dessus.
11. Servir 4 portions avec chacune un œuf.

Variante

Cette version revisitée associe les saveurs traditionnelles de la chakchouka aux protéines de viande hachée et des merguez. Faire rissoler la viande et les merguez coupées en tronçons dans une sauteuse avec une cuillerée d'huile d'olive. Déposer dans la même sauteuse les oignons et les poivrons avec le reste d'huile. Laisser mijoter dix minutes. Faire des creux dans la préparation. Y casser les œufs. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le blanc soit pris.

Tableau Récapitulatif

Bonne dégustation !

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