Céleri Rémoulade au Fromage Blanc : Une Recette Française Traditionnelle

Le céleri rémoulade est un grand classique des entrées à la française. Avec son goût légèrement piquant, sa texture croquante et sa sauce onctueuse à base de mayonnaise et de moutarde, ce plat simple mais savoureux a toute sa place dans une cuisine de saison. Découvrez comment préparer cette salade rafraîchissante avec une touche de fromage blanc pour une saveur encore plus douce et crémeuse.

Qu'est-ce que le Céleri Rémoulade?

Le céleri rémoulade est une entrée traditionnelle française préparée à base de céleri-rave cru râpé, mélangé avec une sauce onctueuse à base de mayonnaise, moutarde et vinaigre. Il est apprécié pour son goût frais, légèrement piquant et sa texture croquante.

Céleri Rémoulade au Fromage Blanc: Une Variante Gourmande

Le croquant du céleri râpé se marie subtilement avec la douceur de la sauce rémoulade, relevée par l'onctuosité du fromage blanc. C'est un classique pour les gourmands!

Ingrédients pour 4 Personnes

• 1 petit céleri-rave (environ 600 g épluché)
• Le jus de 1/2 citron
• Sel, poivre

Pour la sauce rémoulade:

• 3 c. à soupe de mayonnaise (maison ou du commerce)
• 1 c. à soupe de moutarde forte (de Dijon de préférence)
• 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc ou de cidre
• 150g de fromage blanc nature

Préparation du Céleri Rémoulade

1. Peler le céleri-rave et le râper. Pour éviter l’oxydation du céleri râpé, il suffit de l’arroser immédiatement avec du jus de citron dès qu’il est épluché et râpé.
2. Dans un bol, mélanger le fromage blanc avec la moutarde, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
3. Mélanger le fromage blanc avec le raifort, le persil haché, le sel et le poivre.
4. Dans un saladier, déposer le céleri râpé, ajouter la sauce et bien mélanger.
5. Laisser reposer 1 h au réfrigérateur. Il sera même meilleur après 30 minutes à 1 heure de repos, car les saveurs auront eu le temps de se mélanger.

Conseils et Astuces

• Variantes: Vous pouvez utiliser cette sauce pour d'autres crudités comme des carottes râpées.
• Préparation à l'avance: Vous pouvez préparer le céleri rémoulade quelques heures à l’avance. Conservez-le au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
• Alléger la recette: Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer une partie de la mayonnaise par du yaourt nature ou de la crème légère.

Valeurs Nutritionnelles pour 100g

Comment Servir le Céleri Rémoulade?

Le céleri rémoulade se déguste seul en entrée, mais il accompagne aussi très bien des charcuteries, du poisson froid, ou une salade composée.

Autres Recettes à Base de Céleri-rave

L’hiver est bien installé. On en profite pour faire soupe et autre bon petits plats avec les légumes de saison. Parmi eux, le céleri rave. On l’adore en soupe, en hachis parmentier ou en velouté.

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