Canard au Miel et Sauce Soja : Une Recette Exquise et Facile

Le canard au miel et sauce soja est un plat délicieux, parfait pour ceux qui apprécient les saveurs sucrées-salées. Cette recette, inspirée de la cuisine asiatique, est simple à réaliser et impressionnera vos convives. Découvrez comment préparer ce plat savoureux avec des ingrédients faciles à trouver.

Ingrédients Nécessaires

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer cette recette pour 2 à 4 personnes :

• 2 magrets de canard
• 3 cuillères à soupe de miel liquide
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 petit oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
• Riz pour accompagner

Vous le remarquerez côté ingrédients, cela se compte sur les doigts d’une main et est donc praticable sans avoir une liste de course longue comme le bras.

Préparation de la Marinade

La marinade est essentielle pour infuser les saveurs dans le canard. Voici comment la préparer :

1. Dans un bol, mélanger le miel, la sauce soja et la Chicorée Leroux.
2. Ajouter l’ail dégermé et pressé au presse-ail.
3. Saler légèrement et assaisonner de piment d’Espelette.

Mariner le Canard

Pour que le canard soit bien imprégné des saveurs, il est important de le mariner correctement :

1. Placer les magrets dans une boîte hermétique.
2. Émincer l’oignon nouveau en rondelles et disposer sur les magrets.
3. Répartir la marinade sur les magrets et fermer hermétiquement.
4. Si cela vous facilite la vie, n’hésitez pas à faire mariner plus longtemps.

Cuisson du Canard

La cuisson est une étape cruciale pour obtenir un canard tendre et savoureux. Suivez ces étapes :

1. Entaillez la peau des magrets en croisillons.
2. Déposez les magrets dans un plat creux et recouvrez de marinade.
3. Laissez-les reposer une demi heure.
4. Faire chauffer une poêle, puis faites y cuire les magrets côté peau à feux vif pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que la peau soit grillée.
5. Enfournez à 180°C pendant 8 à 10 minutes.

Pour la cuisson des magrets je conseille 7 à 8 min à la place des 10 min sur la 2ème faces. La cuisson four permet généralement de ne pas se tromper sur la vitesse de cuisson et le servir bien rosé, et côté saveurs, soja et miel « marchent » bien.

Préparation de la Sauce

La sauce est préparée à partir de la marinade utilisée pour le canard. Voici comment faire :

1. Filtrer la marinade en la passant dans une passoire.
2. La faire frémir sur feu doux pendant quelques minutes.
3. Versez la marinade dans la poêle sur feu moyen pour décoller les sucs*.
4. Faites-la frémir* pendant 5 min afin qu'elle réduise* un peu.
5. Rectifiez la sauce en salant et poivrant si nécessaire.

Accompagnement

Le canard au miel et sauce soja se marie parfaitement avec du riz. Vous pouvez également ajouter des légumes pour un repas équilibré.

1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire le riz selon les instructions du paquet.

Service

Pour servir ce plat délicieux :

1. Au moment de servir, faire chauffer les magrets côté chair sur feu vif pendant 2 à 3 minutes.
2. Coupez le magret en tranches, servez avec les tagliatelle et arrosez de sauce.

Servez ce magret de canard laqué chaud.

Variantes et Suggestions

Voici quelques idées pour personnaliser votre recette :

• Ajouter des pommes coupées en morceaux pendant la cuisson pour une touche fruitée.
• Utiliser d'autres légumes comme des courgettes ou des oignons.
• Servir avec des tagliatelles à la place du riz.

Tableau Récapitulatif des Valeurs Nutritionnelles

Voici un tableau récapitulatif des valeurs nutritionnelles indicatives pour une portion de canard au miel et sauce soja :

Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses…) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel…).

Le Green-score est un indicateur représentant l'impact environnemental des produits alimentaires. Les recettes ou les produits sont classés de A+ à F. Il tient compte de plusieurs facteurs sur la pollution de l'air, des eaux, des océans, du sol, ainsi que les impacts sur la biosphère.

tags: #canard #au #miel #et #sauce #soja

Articles populaires:

• Mode d'emploi Cocotte SEB
• Qualité de la Viande Bovine Label Rouge
• Dimensions des Caisses Viande Carton
• Informations sur la Graisse Industrielle Alimentaire
• Staub 3 en 1 : Est-ce le meilleur choix ?