Biscuits de Noël Thermomix : Recette Facile et Gourmande

Vous avez envie de biscuits maison pour les fêtes ? Préparer des sablés de Noël devient encore plus simple avec le Thermomix ! Nous vous proposons une recette rapide et facile à réaliser avec votre robot Thermomix, idéale pour un résultat toujours gourmand.

Des Sablés de Noël Faciles à Réaliser

Pour ces sablés, je suis partie sur la base de la recette de pâte sablée tout simple du blog. Je l’ai choisie car c’est une pâte particulièrement facile :

• à réaliser : on y met même un œuf entier.
• à travailler et à manipuler.

Elle se tient très bien, ce qui évite aux formes découpées de subir déchirures et déformations lors de leur transfert sur plaque. Et, cerise sur le gâteau, elle résiste aux ré-étalages successifs des chutes, sans qu’il soit nécessaire d'être réfrigérée trop fréquemment. Avec une base aussi… bonne pâte (facile !), la réalisation des sablés de Noël se passe forcément super bien. Même pour les très petites mains !

Ingrédients Nécessaires

Il vous faut de la farine, du sucre en poudre, du beurre, un œuf, du sucre vanillé, du mélange 4 épices, une pincée de sel et le tour est joué. Vous pouvez remplacer le mélange 4 épices par de la cannelle en poudre ou de la vanille liquide. Vous pouvez personnaliser vos sablés en ajoutant des zestes de citron ou d’orange dans la pâte pour une saveur encore plus festive.

Préparation

1. Versez la farine et le bicarbonate et pétrissez 2 min en fonction pétrin.
2. Abaissez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, sur un plan de travail fariné.
3. Découpez différentes formes avec des emporte-pièces.
4. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
5. Tapissez de papier cuisson la plaque du four.
6. Facultatif : Avant de les enfourner vous pouvez les dorer à l’œuf battu.
7. Enfournez à 150°C pendant 15 min.

Faites cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant 10 minutes. Cette recette peut être réalisée uniquement avec un fouet électrique et vos mains au pétrissage.

Ces petits biscuits de Noël aux saveurs de pain d’épices sont croquants et gourmands. Ces biscuits sont revisités pour l’occasion en calendrier de l’avent. Cette recette est facile à réaliser, les enfants vont adorer mettre la main à la pâte.

L’Atelier de Sablés des Lutins

J’adore faire de la préparation de ces sablés de Noël au Thermomix un véritable petit atelier de lutins. Chaque membre de la famille peut se voir confier une mission adaptée à son âge et son niveau de dextérité :

• sélection des emporte pièces ;
• préparation ou participation à la préparation de la pâte ;
• emporte-pièçage ;
• dépose des sablés crus sur la plaque ;
• surveillance de la cuisson ;
• et décor au glaçage royal, pour les plus habiles.

Libérez Votre Créativité en Décorant Vos Sablés

Ce qui fait tout le charme de ces sablés, ce sont bien sûr les jolis dessins blancs dont ils sont décorés. Faites-moi confiance, ça n’est vraiment pas sorcier ! Le décor des sablés de Noël au Thermomix est réalisé avec une glace royale (aussi appelé glaçage royale). Rien de plus facile à préparer… et même pas besoin d’acheter du sucre glace avec le Thermomix !

Glaçage Royal au Thermomix

Voici la méthode :

1. En début de recette, on réserve 150 g de sucre glace.
2. Une fois les sablés refroidis, il suffit d’ajouter dans ce sucre glace :
   • 1 c à café de jus de citron ;
   • et juste assez de blanc d’œuf (environ 1/2) pour obtenir une consistance assez fluide pour l’appliquer.

Ingrédients Nécessaires pour le Glaçage

• 200 g de sucre en poudre
• 1 blanc d’œuf
• Quelques gouttes de jus de citron (augmentez si votre glaçage est trop épais)

Recette du Glaçage au Thermomix

1. Pulvérisez le sucre, en sucre glace 15 sec/vitesse 10.

Pour appliquer le glaçage, justement, une poche à douille suffit. À défaut de poche, on peut même se contenter d’un sac congélation ! (cf FAQ ci-dessous pour les détails). Ensuite, il suffit de laisser parler votre imagination… ou de prendre exemple sur des photos qui vous plaisent. Si vous manquez d’inspiration, faire le contour des sablés est un bon début, et toujours du plus bel effet !

Biscuits de Noël au Thermomix : Le Cadeau Gourmand Idéal

Les sablés de Noël au Thermomix constituent un excellent cadeau gourmand. Deux raisons à cela :

• ils se conservent plusieurs semaines (cf FAQ ci-dessous) ;
• ils sont vraiment adorables ;

Et le décor en fait un cadeau qui incorpore vraiment la personnalité de la personne qui les offre ! Oserais-je suggérer de faire un petit assortiment comprenant également mes biscuits de Noël au Thermomix préférés de tous les temps ? J’ai nommé… les étoiles à la cannelle.

FAQ sur les Sablés de Noël au Thermomix

Où trouve les emporte-pièces pour réaliser ces sablés de Noël ?

On en trouve assez facilement à l’approche de Noël dans les boutiques d’accessoires de cuisine, mais aussi de déco (y compris le célèbre magasin de meubles suédois. Les miens proviennent de la boutique en ligne de Thermomix. Je suggère également un équivalent dans la section ustensiles de la fiche recette.

Combien de temps et comment se conservent les sablés de Noël ?

Ces petits sablés de Noël se conservent sans problème quelques semaines, bien au sec dans une boîte en fer, un bocal de récup ou autre emballage hermétique. Ce qui en fait un excellent cadeau gourmand !

Comment faire un glaçage royal pour décorer les sablés de Noël ?

Le décor des sablés de Noël au Thermomix est réalisé avec une glace royale (aussi appelé glaçage royale). C’est un mélange de sucre glace, blanc d’oeuf et jus de citron. Une fois les biscuits refroidis, mélangez 150 g de sucre glace avec 1 c à café de jus de citron et juste assez de blanc d’oeuf (environ 1/2 blanc d’oeuf) pour obtenir la bonne consistance. Pour savoir si vous avez la bonne consistance, tracez un trait avec une cuillère dans la préparation : le le trait doit mettre une dizaine de secondes à se refermer complètement, rendant le fond du bol de nouveau invisible.

Comment décorer les sablés de Noël ?

Placez le glaçage dans une poche à douille (non pré-percée). À l’aide de ciseau, coupez à peine la poche de façon à obtenir un trou de 1 mm de diamètre. À défaut de poche à douille, un sac congélation en plastique un peu épais (type sac à zip) fera l’affaire.

Il ne vous reste plus qu’à utiliser la poche comme un stylo. Entrainez-vous d’abord sur les sablés un peu ratés… Mais vous verrez, c’est plus facile que ça n’en a l’air, et ça pardonne bien les petites maladresses ! Un vrai ratage ? En général, ils peuvent être corrigés incognito à l’aide d’un cure-dent.

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