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La tarte tatin est un incontournable de la pâtisserie française, un dessert à la fois rustique et raffiné. Son goût sucré et caramélisé séduit de nombreux palais, mais qu’en est-il de sa composition nutritionnelle ? Comprendre la calorie tarte tatin et sa valeur nutritionnelle est essentiel pour allier plaisir gourmand et équilibre alimentaire.
La tarte tatin, célèbre pour ses pommes caramélisées délicieusement fondantes et sa pâte croustillante, présente un apport énergétique significatif qui mérite d’être observé de près. Par convention, une portion standard d’environ 121 grammes contient en moyenne 386 calories. En pratique, ces 386 calories constituent environ 19% de l’apport calorique quotidien recommandé pour un adulte ayant un besoin moyen de 2000 calories.
Analyser la tarte tatin au prisme de sa valeur nutritionnelle révèle une composition typique des pâtisseries sucrées. La majorité de l’énergie provient donc des glucides et des lipides, ce qui explique pourquoi la tarte tatin est autant appréciée pour donner un coup de boost sucré et réconfortant. Cette composition s’explique par la recette traditionnelle mêlant pommes, caramel au beurre, pâte brisée et parfois une touche de crème. Du côté des vitamines et minéraux, la tarte tatin se distingue moins, en raison de la forte présence d’ingrédients raffinés et transformés.
La tarte tatin incarne à merveille ce délicat équilibre entre gourmandise et nutrition.
Dans la pâtisserie contemporaine, la tarte tatin se décline en de nombreuses variantes qui influent directement sur ses calories et sa valeur nutritionnelle. Par exemple, une part classique de 100 g offre environ 235 calories, tandis qu’avec un ajout de glace vanille, cette valeur peut doubler et atteindre près de 470 à 500 calories.
La tarte tatin est une pâtisserie cuite surgelée composée de pommes caramélisées (78,8%) et d'une pâte sablée pur beurre (21,2%).
Liste des ingrédients :
*Ingrédient d’origine française.
Produit élaboré dans un atelier qui utilise : Arachide, Fruits à coque.
Voici un aperçu des valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g de tarte tatin :
| Nutriment | Valeur | % AR* |
|---|---|---|
| Énergie | 830 kJ / 197 kcal | 10% |
| Matières grasses | 5,7 g | 8% |
| dont acides gras saturés | 4 g | 20% |
| Glucides | 34 g | 13% |
| dont sucres | 22 g | 25% |
| Fibres alimentaires | 1,7 g | - |
| Protéines | 1,7 g | 3% |
| Sel | 0,13 g | 2% |
*AR = Apport de Référence pour un adulte-type (8400 kJ / 2000 kcal).
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