Gâteau Poires Chocolat : La Recette Familiale Incontournable

Il y a des gâteaux qui n’ont pas besoin de faire les beaux pour être aimés. Parmi les associations de saveurs qui sont toujours un succès, je demande la poire et le chocolat ! Voici une recette généreuse qui ravira les amateurs de fruits et de cacao. Retrouvez ici la simplicité du gâteau chocolaté et la douceur de la poire dans une pâtisserie familiale au moelleux incomparable.

Ce gâteau est parfait parce qu’il coche toutes les cases du gâteau de famille : il se prépare en deux temps trois mouvements, avec ce qu’on a sous la main, et il met tout le monde d’accord, du plus petit au plus grognon. Et pour les gourmands qui n'ont pas la patience d'attendre, on peut le manger tiède.

Je l’adore parce qu’il est ultra facile à faire avec des ingrédients du placard.

Ingrédients et Préparation

Pour commencer, préchauffez le four th.6 (180°C). Voici les étapes à suivre :

1. Dans un bol, faites fondre le beurre au micro-ondes.
2. Cassez le chocolat en petits morceaux dans un autre bol.
3. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre.
4. Ajoutez le beurre fondu, la farine, la levure, le chocolat fondu et mélangez.
5. Epluchez, épépinez et coupez les poires en dés ou en rondelles.
6. Versez la pâte dessus et enfournez pour 35 à 40 min.

Petite astuce : je remplace parfois la poudre d’amandes par de la poudre de noisettes, ça donne une saveur un peu plus rustique, un peu pralinée.

Variantes et Astuces

Et si on transformait ce gâteau familial en une pâtisserie légère, pour des gouters sans culpabilité ? A la place de la farine de blé, vous pouvez utiliser une farine d'épeautre. Remplacez également le sucre blanc par du sucre de coco (50 g devraient suffire). Enfin, au lieu d'utiliser du beurre, mettez un skyr à 0% et de la compote de pommes.

Pour un gâteau encore plus gourmand, n'hésitez pas à ajouter des pépites de chocolat noir avant d'enfourner. Vous pouvez également utiliser des chunks, ces grosses pépites de chocolat à l'américaine. Enfin, pour déguster votre gâteau moelleux aux poires et au chocolat, pourquoi ne pas prévoir une délicieuse crème anglaise ou encore une boule de glace vanille ?

Vous devez utiliser des poires mûres, mais pas trop non plus si vous voulez qu'elles se tiennent. Si elles sont trop mûres, elles se transformeront en purée dans le gâteau.

Pour donner du peps à votre recette, vous pouvez en effet ajouter du gingembre ou encore de la cannelle.

Si vous utilisez des poires au sirop, veillez à bien les égoutter avant de les incorporer afin qu'elles ne rendent pas trop d'eau.

La recette est facile et ressemble à celle du gâteau au yaourt. L'association poire chocolat me fait toujours craquer ! Voici une autre façon de procéder :

1. Préchauffez le four à 170°C.
2. Tamisez la farine et la levure directement dans la préparation.
3. Ajoutez l'extrait de vanille liquide et l'huile.
4. Égouttez les poires au sirop. Tamponnez-les légèrement avec un papier absorbant afin de retirer l'excès de jus. Disposez-les dans le moule, face bombée vers le haut. Enfoncez-les légèrement.
5. Enfournez 35 minutes.
6. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d'un couteau au centre du gâteau.

Dans une poêle ou une casserole faites fondre à feu vif 100gr de sucre avec 1 cuillère à soupe d’eau. Lavez, puis épluchez vos poires. Déposez les très délicatement dans le moule où se trouve déjà la couche de caramel [n’hésitez pas à les déplacer à l’aide d’une spatule pour le pas les casser]. Vous pouvez soit les disposer en rosace, soit « Aléatoirement ».

Faites fondre le chocolat avec la crème et mélangez jusqu’à homogénéisation. Ajoutez la farine avec la levure chimique, et homogénéisez votre pâte.

Cuisson et Conservation

Enfournez dans le four préchauffé, à hauteur moyenne et faites cuire 10 minutes à 160°C, puis 40 minutes à 180°C. Vérifiez avec la pointe d’un couteau planté dans le gâteau si la cuisson est OK. La lame doit ressortir sèche.

Combien de temps se conserve ce gâteau ? 2 à 3 jours à température ambiante, sous cloche ou dans un film alimentaire. Il peut se conserver jusqu'à 3 jours au réfrigérateur, bien emballé.

Avis et Commentaires

Très apprécié par mes invités. Super ! J’ai remplacé les poires par des myrtilles ! Un délice !

Conservation : Le gâteau se conserve 1/2 journée à température ambiante, et au delà il sera préférable de le mettre au frais.

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