Cabillaud Sauce Poireaux: Une Recette Savoureuse et Facile

Le cabillaud sur fondue de poireaux est un plat savoureux et familial qui se prépare facilement. Poisson populaire par excellence, le cabillaud est connu pour son goût fin et sa chair moelleuse. Facile à accommoder et apprécié par les enfants, c'est un poisson de choix à découvrir dans cette délicieuse recette. Pour un repas sain, équilibré et gourmand, accompagnez le d'une fondue de poireau. Accompagné de riz basmati, il saura ravir vos convives.

Ingrédients et Préparation

Voici une recette simple et détaillée pour préparer un délicieux cabillaud sauce poireaux :

Ingrédients:

• 4 pavés de cabillaud
• 3 blancs de poireaux
• 1 échalote
• 40g d'huile d'olive
• 200g de crème fraîche liquide
• 10g de fécule de pommes de terre
• 2 c.à.c d'épices (safran, curry ou curcuma...)
• 1 cube de bouillon de légumes
• 20 cl d'eau
• Sel et poivre
• 1 c.à.s de vin blanc
• 1 c.à.s de crème fraîche

Nutri-score B : Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses…) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel…).

Green-score C : Le Green-score est un indicateur représentant l'impact environnemental des produits alimentaires. Les recettes ou les produits sont classés de A+ à F. Il tient compte de plusieurs facteurs sur la pollution de l'air, des eaux, des océans, du sol, ainsi que les impacts sur la biosphère.

Étapes de la Recette:

1. Émincez finement les blancs de poireaux (gardez le vert pour la soupe).
2. Dans la cuve, mettez les blancs de poireaux émincés avec une cuillère d’huile d’olive.
3. Faites revenir les poireaux émincés le temps du préchauffage, puis déglacez avec la cuillère de vin blanc. Assaisonnez à votre convenance!
4. Une fois revenu, mettez l’eau et le bouillon. Puis disposez les dos de cabillaud et cuire sous pression 6 minutes.
5. Une fois la cuisson sous pression terminée, rajoutez la cuillère de crème. Servir aussitôt!

Alternative: Vous pouvez aussi préparer cette recette au four. Préchauffez le four à 180°C. Mettez les filets de poisson dans un plat à four, enduisez-les d’huile d’olive. Salez et poivrez.

Sauce au Citron: Un Accompagnement Parfait

Cette bonne sauce acidulée, très simple à préparer, accompagne tout particulièrement bien le cabillaud. Associant du blanc de poireau (un légume qui se marie souvent à merveille avec les poissons), du citron et du vin blanc, elle se prépare en un instant et peut, au choix, être servie telle quelle ou « liée » avec un peu de crème (fleurette ou de soja).

Ingrédients pour la Sauce au Citron:

• Jus de citron
• Crème liquide
• Moutarde
• Maïzena
• Herbes aromatiques
• Sel et poivre

Préparation de la Sauce au Citron:

1. Dans une poêle, faites fondre le beurre.
2. Ajoutez le jus de citron, la crème liquide, la moutarde, la maïzena, les herbes aromatiques, le sel et le poivre.
3. Mélangez bien le tout et laissez revenir 5 minutes à feu doux en mélangeant régulièrement.

Servez dans chaque assiette, le poisson, le riz égoutté, le poireau, le tout nappé de sauce au citron. Avec du riz ou du couscous d’épeautre, c’est un régal !

Tableau Récapitulatif des Étapes

Cette recette est non seulement délicieuse mais aussi adaptable à vos goûts et aux ingrédients disponibles. N'hésitez pas à expérimenter avec différentes épices et herbes pour personnaliser votre plat.

tags: #cabillaud #sauce #poireaux #recette

Articles populaires:

• Recette du Jarret de Porc au Caramel
• Comment cuire les cèpes à la poêle ?
• Travers de Porc Fondants
• Utilisations culinaires de la graisse de coco
• Conseils d'alimentation facile