Brownies Sans Cuisson : Une Recette Gourmande et Saine

En cette période hivernale, on a tous envie de réconfort ! C’est tellement tentant de grignoter des petits biscuits ou de magnifiques boîtes de chocolat… Le problème, c’est que c’est souvent mauvais pour la santé et beaucoup trop riche. Mais pas question pour autant de renoncer au plaisir des recettes simples comme le brownie. J’ai la recette qu’il vous faut ! Un brownie vegan qui a fait l’unanimité !

Au programme? Que des bonnes choses, des ingrédients de base, non transformés, qui vous donneront plein d’énergie ! Vous allez être étonnés du goût de ce brownie sans huile, sans beurre, sans oeufs et sans gluten! En plus, cette recette ne nécessite aucune cuisson. Pratique quand les amis de vos enfants débarquent à l’improviste pour le goûter!

Découvrez sans plus attendre cette super recette de brownie chocolat et noix sans cuisson en vidéo! Vous retrouvez en dessous la liste des ingrédients et des étapes de préparation.

Ingrédients pour le brownie :

• 1 poignée d’un mélange de noix de pécan et de noisettes
• 2 poignées de dattes (dénoyautées)
• 1 mesure de poudre de cacao amer, soit environ 100gr
• 1 pincée de sel

Préparation du brownie sans cuisson :

1. Mettre les noix et les noisettes dans le mixeur et mixer quelques secondes uniquement, pour garder quelques morceaux
2. Ajouter les dattes et mixer une seconde fois
3. Ajouter la moitié d’une mesure de cacao et mixer à nouveau en incorporant 1 pincée de sel
4. Si vos dattes sont trop sèches, trempez-les une dizaine de minutes dans l’eau pour qu’elles reprennent une consistance moelleuse !
5. Ajoutez des dattes à la préparation si la consistance est trop “granuleuse”
6. Dans un plat à tarte, déposer un film Cellophane, verser la préparation et étaler uniformément
7. Tasser la préparation pour qu’elle soit le plus compact possible
8. Recouvrir avec un film et placer au frigo pendant 1 heure minimum
9. Démouler le gâteau et saupoudrer de cacao le dessus pour donner un effet « truffé ».
10. Il reste plus qu’à déguster !

Brownie chocolat, nouvelle barre énergétique ?

Le raw brownie peut faire office de barre énergétique pendant un effort de + d’1h30 ou après le sport, car c’est un encas très riche ! Les dattes sont en effet très riches en glucides et fournissent donc de l’énergie en cas d’effort intense. Les noix de pécan couvrent, elles, les besoins en manganèse, cuivre, zinc et magnésium.

Vous n’avez peut-être jamais goûté ce genre de réalisation, mais il est possible de décliner beaucoup de desserts en version crue. Vous avez certainement déjà vu des recettes de brownie à base d’avocat, de courgette ou encore de patate douce, mais ce sont les dattes que nous allons privilégier pour un gâteau cru. J’utilise en particulier les dattes Medjoul, plus charnues et moelleuses, qui constitueront un excellent liant et apporteront du sucre naturel à la préparation.

La matière grasse du brownie sera apportée par du tahin, c’est-à-dire de la purée de sésame. Le tahin (ou tahini) est également riche en minéraux mais aussi en fibres et en protéines végétales. Pour apporter encore plus de bienfaits, j’ajoute des graines de chia mixées. Ce “super-aliment” porte bien son nom puisqu’il contient des oméga-3, des fibres, des minéraux, des protéines tout en étant très peu calorique.

En ce qui concerne le chocolat, j’utilise ici du cacao en poudre non sucré pour rester sur un dessert plutôt sain pour l’organisme. J’utilise la fleur de sel comme exhausteur de goût et vous verrez que cette pointe de fleur de sel couplée avec le chocolat est une merveille ! Le petit plus ! Vous pouvez ajouter de la fleur de sel sur le dessus !

Vous avez pu constater que la recette que je vous propose est extrêmement simple et rapide à réaliser. Les gâteaux crus présentent en plus souvent de grandes qualités nutritionnelles. Il n’y a que le temps de prise au congélateur qui s’avère un peu long.

Les ingrédients sont plutôt basiques mis à part le tahin que vous n’avez peut-être pas dans vos placards. Je peux vous garantir que c’est un très bon investissement. Un pot tiendra largement plusieurs mois et vous pourrez l’utiliser dans de nombreuses recettes, aussi bien sucrées que salées. Et puis vous pouvez l’utiliser juste pour tartiner un bon pain.

Conseils et Astuces

• Alternatives : Oui, vous pouvez utiliser des abricots secs ou des pruneaux comme alternative aux dattes.
• Sirop d'érable : Oui, vous pouvez réduire la quantité de sirop d'érable selon vos préférences, mais cela peut affecter la texture et la douceur des brownies.
• Conservation : Conservez vos brownies dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Ils se conservent bien pendant environ une semaine.

Brownie Sain Sans Cuisson : Instructions Simplifiées

Pour préparer un brownie sain sans cuisson, mixez des dattes dénoyautées avec un mélange de noix, du cacao non sucré, du beurre de cacahuètes et un peu d'eau pour obtenir une pâte homogène. Étalez cette préparation dans un moule, ajoutez un glaçage au cacao dilué et un topping de fruits secs.

Utilisez un blender ou mixeur plongeant performant pour bien mixer les ingrédients collants comme les dattes et le beurre de cacahuètes. La réfrigération de 2 heures permet au brownie de raffermir sa texture, fixant ainsi la préparation et facilitant la découpe.

Ne vous fiez pas à leur goût décadent, ces brownie sont super sains. Vous n’aurez besoin que de 5 ingrédients pour préparer cette petite tuerie.

Ingrédients Clés et Leurs Bienfaits

• Farine d’amande : Riche en nutriments et faible en glucides, la farine d’amande est un ingrédient essentiel. Les vitamines, minéraux et antioxydants qu’elle contient peuvent apporter d’importants bienfaits pour la santé.
• Cacao maigre en poudre : Une consommation régulière et modérée du cacao apporte de nombreux bienfaits. Le cacao est en effet riche en antioxydants, zinc et magnésium.
• Beurre d’oléagineux : Vous pouvez utiliser du beurre d'amande, de cacahuètes, de macadamia,... Si vous êtes allergique aux noix, vous pouvez remplacer les oléagineux par de la purée de sésame ou de chanvre.
• Sirop d’érable : Vous pouvez le remplacer par un autre édulcorant liquide à la texture similaire, comme du sirop d’agave.
• Noix : Elles contiennent une bonne quantité de protéines et de graisses saines ainsi qu'une quantité concentrée de vitamines et de minéraux.

Ces brownies se conservent une semaine au réfrigérateur et jusqu’à 3 mois au congélateur. Vous pouvez ajouter un glaçage à ces brownies fondants sans cuisson, comme par exemple ce Nutella maison pour encore plus de gourmandise.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients et Substitutions

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