Brownie aux Framboises : Recette Facile et Gourmande

Que diriez-vous d’une délicieuse touche fraîche et acidulée lorsque vous mordez dans un brownie au chocolat bien fondant ? C’est ce que je vous propose dans cette recette de brownie aux framboises, dans lequel vous trouverez aussi des pépites de chocolat blanc et des pistaches pour le côté croquant. Pour le reste, on est sur une base de brownie somme toute assez classique avec une proportion de sucre déjà réduite et qui contrebalance parfaitement l’acidité des framboises.

Bref, c’est facile et rapide à faire, c’est très bon, la seule difficulté réside dans le fait qu’il ne faut pas oublier que c’est un dessert à partager 🙂.

Ingrédients et Préparation

Ingrédients :

• 200 g de chocolat noir
• 100 g de beurre
• 3 œufs
• 150 g de sucre (80 g suffisent largement selon les goûts)
• 1/4 c. à café de sel
• 1 c. à café d'extrait de vanille liquide
• 70 g de farine
• 80 g de framboises fraîches (ou surgelées)
• Pistoles de chocolat blanc
• Pistaches entières (ou noix de pécan)

Préparation :

1. Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
2. Casser le chocolat en morceaux. Le faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes avec le beurre coupé en morceaux. Laisser tiédir.
3. Verser les œufs et la farine dans un saladier.
4. Dans un autre saladier, mélanger les œufs avec le sucre, le sel et la vanille à l'aide d'un fouet.
5. Ajouter ensuite le mélange chocolat - beurre fondus et mélanger à nouveau afin de l'incorporer.
6. Enfin, ajouter la farine et mélanger jusqu'à obtenir une préparation bien homogène et lisse.
7. Verser cette pâte dans un moule carré de 20-22 cm de côté (beurré si nécessaire). Bien lisser la surface.
8. Répartir par-dessus les framboises, en les enfonçant légèrement dans la pâte.
9. Enfourner et faire cuire pendant 25-30 minutes à 180°C (Th. 6).
10. Laisser refroidir complètement avant de découper le brownie en carrés.

Astuce : Privilégier un moule de 15 x 24 cm ou un moule carré de 22 cm de côté pour que le brownie soit assez épais. La recette est faisable également hors-saison en utilisant des framboises surgelées. On peut utiliser des framboises fraîches, des pistoles de chocolat blanc et des pistaches entières pour plus de croquant à la dégustation.

Variations et Conseils

De toute évidence, vous pourrez réaliser ces brownies chocolat framboise avec d’autres fruits : abricots, nectarines, fraises, poire et j’en passe. N’hésitez pas à partager vos versions. Vous pouvez remplacer les pistaches par des noix de pécan. Si vous n’êtes pas un amateur de sucré, cette recette n’est sans doute pas pour vous ! Même avec l’acidité de la framboise, on sent bien le côté sucré du chocolat blanc.

D’ailleurs, il me semble bien que l’on pourrait l’appeler blondie et non brownie. Et oui, on change de chocolat, on change de nom ! « Blond » pour le chocolat blanc, et « brown » pour le chocolat noir ou au lait qu’on utilise normalement. Alors comme vous le voyez, la texture est différente d’un brownie classique au chocolat noir ou au lait justement.

Vous pouvez conserver ce gâteau 3 jours sans problème dans une boîte bien hermétique. Personnellement, il est conseillé de le laisser au réfrigérateur et le sortir 30 minutes avant dégustation.

Tableau des Modifications et Ajustements Utilisateurs

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