Brochettes de Filet Mignon de Porc au Four : Une Recette Gourmande et Facile

Les brochettes de filet mignon de porc sont un plat délicieux et polyvalent, parfait pour les repas en famille, les barbecues entre amis ou même un dîner élégant. La tendreté du filet mignon, associée à une marinade savoureuse et à des légumes grillés, en fait un plat irrésistible. Voici une recette détaillée pour préparer des brochettes de filet mignon de porc au four, avec une marinade à l'orange, romarin et ail.

Ingrédients

• 1,2 kg de filet mignon de porc
• 3 oignons rouges, pelés et coupés en huit quartiers

Pour la marinade :

• 1 orange (jus et zeste)
• 4 brins de romarin hachés finement
• 1 gousse d'ail pressée
• 1 c. à soupe de sauce soja
• 2 c. à soupe de miel liquide
• 1 c. à café de vinaigre de vin blanc
• 1 c. à soupe d'huile d'olive ou d'huile de colza
• 50 g de beurre fondu

Préparation

Étape 1 : Préparation de la viande et des brochettes

Commencez par retirer la membrane argentée et l'excès de graisse du filet mignon en utilisant la pointe d’un couteau. Découpez ensuite le porc en morceaux d’environ 4 cm. Enfilez les morceaux de viande et les quartiers d’oignon rouge sur des brochettes en métal, en alternant viande et oignon, de sorte que chaque brochette compte environ 6 à 7 morceaux de porc et des quartiers d'oignon similaires.

Étape 2 : Préparation de la marinade

Préparez la marinade en mélangeant dans un bol tous les ingrédients : le jus d’orange, le romarin haché, l’ail râpé, la sauce soja, le miel, le vinaigre de vin blanc et l’huile d’olive (ou de colza). Fouettez bien le tout pour obtenir une sauce homogène. Placez les brochettes dans un plat ou un récipient réutilisable, puis versez les deux tiers de la marinade dessus. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 h, voire toute la nuit pour plus de saveurs. Réservez le reste de la marinade au frais.

Étape 3 : Cuisson des brochettes

Avant de cuire les brochettes, sortez-les du réfrigérateur et laissez-les revenir à température ambiante pendant environ 30 min. Préchauffez ensuite le four th. 7 (210 °C). Une fois qu'il est bien chaud, enfournez 20 min. Pendant la cuisson, badigeonnez les brochettes avec la marinade réservée pour créer un glaçage doré et savoureux. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que la température interne du porc atteint 60°C.

Alternative : Faites griller vos brochettes au barbecue.

Variations et accompagnements

Vous pouvez varier cette recette en ajoutant d'autres légumes sur les brochettes, tels que des poivrons, des courgettes ou des tomates cerises. Pour une touche sucrée-salée, alternez la viande et les prunes pour confectionner 6 belles brochettes. Les brochettes de filet mignon de porc se marient parfaitement avec du riz, une salade verte ou des légumes grillés.

Tableau nutritionnel (par portion)

tags: #brochette #filet #mignon #porc #four #recette

Articles populaires:

• L'élégance de la Sauce au Blanc
• Accompagner le chou vert : nos conseils
• Cuisson Parfaite du Filet Mignon de Porc
• Pâté Végétarien Facile
• Côte de Porc Sauce Blackwell