L'histoire de Brioche Pasquier : De la boulangerie familiale au succès international

Si les brioches Pasquier sont un goûter bien connu des enfants, leur histoire l’est beaucoup moins ! L'occasion pour la Minute conso de raconter l'histoire de cette entreprise. L'histoire de Brioche Pasquier est celle d'une entreprise familiale qui a su se transformer et innover tout en restant fidèle à ses racines. Des débuts modestes dans une boulangerie de village à une présence internationale, Brioche Pasquier est aujourd'hui une marque reconnue et appréciée.

Tout commence en 1936, aux Cerqueux, une petite commune du Maine-et-Loire. Louise et Gabriel Pasquier, les boulangers du village, fabriquent dans leur fournil du pain, des pâtisseries, ainsi qu'une briochette réputée dans toute la région. En 1936, Louise et Gabriel Pasquier ouvrent leur boulangerie à Cerqueux. Ils font du pain, des pâtisseries, et leur briochette est réputée dans toute la région.

Au décès de Gabriel Pasquier, au début des 70's, ses 5 fils reprennent l'activité familiale et décident d'aller proposer leur briochette, protégée par un sachet, dans les grandes surfaces.

Les Années 70: Un Nouveau Départ

Au début des années 1970, après le décès de Gabriel Pasquier, ses cinq fils reprennent l’affaire familiale. Les aînés Serge et Louis-Marie, avec François-Xavier et Philippe reprennent l’affaire. Ils décident de proposer leur produit vedette, une petite brioche qui est emballée dans un sac individuel, aux supermarchés de la région. Leur initiative est couronnée de succès et en 1974, ils fondent officiellement la société Brioches Pasquier. C'est en 1974 que nait la société Brioche Pasquier. La marque s'affirme avec le slogan "moi, la campagnarde". D’une modeste boulangerie, l’entreprise devient une marque connue nationalement, notamment grâce au lancement en supermarché de la célèbre « Briochette », protégé par un sachet.

En 1975, Brioche Pasquier lance son second produit, après la briochette : la brioche tressée.

L'Expansion dans les Années 80 et 90

Rapidement, la boulangerie familiale est débordée. Ils construisent donc leur première usine aux Cerqueux. Elle est inaugurée en 1977. À partir des années 80, la société se développe tous azimuts. C'est le début d'une période de très forte expansion.

Leur produit vedette c'est la brioche Pitch lancée en 1986, une brioche fourrée au chocolat ou à la confiture. Industrialisation pour « vulgariser » la brioche. La faire glisser de la table festive dominicale au sac de sport des gamins avec le fameux succès du Pitch : la petite brioche conditionnée individuellement dans son sachet. Il s'en vend 1,7 million par jour. En 1986, l’enseigne révolutionne le marché du goûter avec l’invention du « PITCH », cette brioche fourrée au chocolat ou à la confiture, spécialement conçue pour les écoliers. Alors que la brioche trouve sa place dans les foyers français, Brioche Pasquier a l'idée de créer une briochette fourrée au chocolat ou à la confiture. En 1997, est diffusée la première et célèbre publicité Pitch. On se rappelle tous du mythique "Pitch, oh mon Pitch"… même tant d'années après.

En 1989, Brioche Pasquier acquiert la société Barnasson et renforce sa position sur le marché du croissant et du pain au chocolat. En plus des produits feuilletés, la société Barnasson, acquise par Brioche Pasquier, possède une petite production de pains au lait. Brioche Pasquier croit fort en ce produit et décide de mettre à profit tout son savoir-faire industriel et commercial pour le faire découvrir au grand public. Le pain au lait rencontre alors un succès phénoménal. La viennoiserie star sera suivie par le lancement du « Pain au lait » en 1989, devenant un véritable best-seller de la marque et la madeleine de Proust des enfants.

Les années 90 sont celles de la pâtisserie pour Brioche Pasquier. En 1992, Brioche Pasquier poursuit le développement de son activité en pâtisserie, avec l'acquisition des Vergers de Moismont. En 1991, la marque se lance dans ce nouveau domaine avec une usine dédiée.

Présence Internationale

Et logiquement ensuite, elle se tourne vers l'étranger et ce à partir de 1998. Elle commence par s'implanter dans les pays voisins, Royaume Uni, Espagne, Belgique, Allemagne et Italie mais aussi en Corée du sud. Brioche Pasquier developpe la zone Asie à partir d'un bureau commercial situé à Séoul, en Corée du sud. Pour servir les marchés du Nord de l'Europe une nouvelle usine est construite dans le Nord. « Pour accompagner notre croissance annuelle à deux chiffres durant plus de 20 ans, nous avons dupliqué nos recettes industrielles et marketing aux quatre coins de France. Puis dans plusieurs pays d’Europe en Espagne, Belgique, Allemagne.... »

En 2001, Brioche Pasquier décide de créer une filiale commerciale pour s’implanter sur le marché britannique. C'est le début d'un longue histoire. Dans une logique d’intégration à l'international, Brioche Pasquier travaille avec des équipes anglaises afin de mieux appréhender la culture du pays et ses coutumes gastronomiques spécifiques. Le Royaume-Uni est un pays stratégique pour le groupe, qui contruit en 2014, dans la région de Londres, un site dédié à la production de brioches. «Devenir anglais avec des produits français». C’est en suivant cette idée qu’en 2001, Brioche Pasquier crée sa filiale commerciale au Royaume-Uni.

Entre 2001 et 2005 la société rachète trois fabricants de biscottes et de pains braisés et forte de ce nouveau savoir-faire, elle construit une usine de biscottes dans le Maine et Loire. Grâce à un savoir-faire reconnu, l'entreprise developpe ses volumes en biscottes, petits pains grillés, et tartines de pain. En 2006, l’entreprise annonce l’installation d’une usine de biscottes, à Brissac-Quincé, en périphérie sud d’Angers. Aujourd’hui, l’usine de Brissac produit quotidiennement neuf millions de biscottes, une production impressionnante. Ce site fonctionne 24 heures sur 24 et 6 jours sur 7. Et le processus de fabrication d’une biscotte ne dure pas moins de 16 heures.

Puis en 2006 elle se lance dans les macarons grâce au rachat de la société Symphonie qui fait aussi des petits fours sucrés. Géographiquement, il s'étend aux Etats-Unis avec Galaxy Desserts, repris il y a trois ans. En 2006, l'activité Pâtisserie s'étoffe avec le rachat de la société Symphonie, spécialisée dans les petits fours sucrés et les macarons. Mais elle ne se limite pas à l'hexagone : elle acquiert aussi Galaxy un fabricant américain de gâteaux en 2012. En 2012, Brioche Pasquier se rapproche de Galaxy Desserts, une société basée aux États-Unis, spécialisée dans la fabrication de pâtisseries individuelles. Et l'année suivante, elle construit une usine en Grande Bretagne.

Quelques chiffres clés

Résultat : un quart des 658 millions d'euros de chiffre d'affaires vient aujourd'hui de l'étranger. Le groupe a 14 usines en tout et emploie 3 200 personnes. Il utilise chaque jour 45 tonnes de sucre, 324 tonnes de farine, 27 tonnes de beurre et 35 tonnes d’œufs.

Innovation et Marketing

L'entreprise ne s'absente jamais trop longtemps de la petite lucarne et joue à fond le registre de la tradition, à l'image de son logo en forme de petit village, inscrit dans un contour subliminal de four à pain. «Nous avons fait en sorte que la brioche, auparavant consommée le week-end, devienne un produit du quotidien», retrace Jean Sinquin, le directeur commercial et marketing. Désormais, ce sont les Pitch qui mobilisent la moitié du budget publicitaire, de 9 millions d'euros en 2014 (source : Kantar).

Depuis deux ans, c'est Teddy Riner qui promeut la briochette. Il s'agit cette fois de se rappeler au bon souvenir des parents et des enfants à l'heure du goûter. Sous-entendu, plutôt que de faire grossir, elle donne de la force.

Le nouveau millénaire voit Brioche Pasquier renforcer sa présence dans le nord de la France et diversifier ses produits. La marque lance le Pitch Choco Barre en 2015, puis adopte en 2019 une démarche Naturalité. En 2015, c'est le lancement du nouveau Pitch Choco Barre. Un Pitch double sensation associant le moelleux de la brioche au croquant du chocolat.

En 2019, Brioche Pasquier lance sa démarche Naturalité "De la Nature et du Temps" autour de 3 piliers :

• Une histoire de goût et de recettes plus simples
• Une histoire d'agriculture plus durable

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