La Brioche Pasquier est une viennoiserie populaire, appréciée pour son goût moelleux et ses différentes garnitures. Cet article explore la composition de ces brioches, les ingrédients utilisés, et les engagements qualité de la marque.
Ingrédients et Fabrication
Pour fabriquer des produits de qualité, Brioche Pasquier sélectionne ses matières premières avec soin : farine de blé, œufs frais, beurre, lait et sucre de qualité, pommes fraîches découpées par leurs soins, etc. La marque pense que c'est avec de bons ingrédients qu'ils peuvent fabriquer de bons produits.
Voici quelques exemples de compositions pour différents produits de la gamme :
- Pitch Choco Barre : Farine de BLE 30%, Chocolat noir* 28% [sucre, masse de cacao¹, beurre de cacao¹, LAIT entier en poudre, lactosérum en poudre (LAIT), LAIT écrémé en poudre, émulsifiant : lécithines de SOJA], Sucre, Levain 9% (farine de BLE 5%, eau, sel), ŒUFS frais, Huile de colza, Levure, BEURRE pâtissier, Fibres de psyllium, Fibres d'agrumes, Emulsifiant : mono et diglycérides d'acides gras, Sel, GLUTEN de BLE, Agent de traitement de la farine : acide ascorbique, Protéines de LAIT.
- Pitch Chocolat : Farine de BLE 30%, Fourrage au chocolat* 28% [sirop de glucose, chocolat 5% (sucre, pâte de cacao¹, poudre de cacao maigre¹, beurre de cacao¹, LACTOSE, émulsifiant : lécithines de SOJA), sucre, eau, amidon de maïs, NOISETTES, LAIT entier en poudre, arôme naturel de vanille], Sucre, Levain 9% (farine de BLE 5%, eau, sel), ŒUFS frais, Huile de colza, Levure, BEURRE pâtissier, Fibres de Psyllium, Fibres d'agrumes, Emulsifiant : mono et diglycérides d'acides gras, Sel, GLUTEN de BLE, Agent de traitement de la farine : acide ascorbique, Protéines de LAIT.
- Beignet goût Choco-Noisette : Farine de BLE 32%, Fourrage goût chocolat et noisette 28% [sirop de glucose, eau, LAIT écrémé concentré sucré, sucre, pâte de NOISETTES 2,1%, chocolat en poudre 1,5% (poudre de cacao¹, sucre), matières grasses végétales (cacao¹, tournesol), amidon de maïs, émulsifiant : lécithines de tournesol, arôme naturel], Sucre, OEUFS frais, Huile de tournesol, Levain (farine de BLE 3%, eau, sel), Huile de colza, Eau, Levure, Fibres de BLE, Sel, Fibres de psyllium, GLUTEN de BLE et protéines de BLE.
- Pitch Crousti : Farine de BLE 34%, Fourrage au chocolat au lait* 25% et aux billes de céréales* soufflées et toastées 2,8% [sucre, LAIT entier en poudre, beurre de cacao¹, farines de céréales (BLE, ORGE), lactosérum en poudre (LAIT), masse de cacao¹, malt de BLE, émulsifiants : lécithines (dont SOJA), poudre à lever : carbonate de sodium, sel, arôme naturel de vanille], Sucre, Levain 9% ( farine de BLE 5%, eau, sel), Huile de colza, OEUFS frais, Levure, BEURRE pâtissier, Emulsifiant: mono et diglycérides d'acides gras, Sel, Fibres de BLE, GLUTEN de BLE, Agent de traitement de la farine : acide ascorbique, Protéines de LAIT.
Certains produits sont élaborés à base d'eau et d'huile. Il est important de noter que la consommation excessive de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires.
Tableau des Ingrédients Principaux
| Ingrédient | Description |
| Farine de blé | Base de la brioche |
| Chocolat | Garniture ou inclusion |
| Oeufs frais | Apporte de la texture et de la richesse |
| Sucre | Edulcorant |
| Beurre | Rend la brioche moelleuse |
| Levure | Agent de levée |
Engagements Qualité de Brioche Pasquier
Brioche Pasquier s'engage à maintenir un goût unique grâce à des recettes simples qui conservent toutes les qualités gourmandes des produits pour une utilisation journalière. La marque apporte une attention particulière dans le choix de ses matières premières, selon les critères suivants :
- Qualité nutritionnelle de chaque ingrédient.
- Intégrité des matières premières.
- Traçabilité et fiabilité des filières.
Conscients de leur rôle, ils ont pris la décision de s'approvisionner en œufs et ovo-produits provenant exclusivement d'élevages alternatifs aux cages d'ici 2025, pour toutes leurs productions en France, comme à l'international. Leur expérience et leur savoir-faire leur imposent de continuellement entretenir et développer leurs compétences, dans le strict respect de leurs produits.
Informations Complémentaires
Si les informations sur l'emballage ne correspondent pas, vous pouvez les compléter ou les corriger. Soyez attentif à la présence éventuelle d'un corps étranger, etc.
Allergènes :
- Certains produits contiennent : OEUFS, NOISETTES, GLUTEN, BLÉ, BEURRE, LAIT, LACTOSE, SOJA.
- D'autres peuvent contenir : ARACHIDES ET AUTRES FRUITS A COQUE.
Additifs :
- Stéaryl de sodium lactylé : Le stéaryl de sodium lactylé -ou E481i- est un additif alimentaire issu de matières grasses, servant d'émulsifiant ou de stabilisant. Il se présente sous forme de poudre, blanche ou couleur crème.
Green-Score :
Le Green-Score a été initialement conçu pour la France et est en cours d'extension à d'autres pays européens.
LA BRIOCHE MAISON INRATABLE
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