Brioche Nuage Facile au Cake Factory: La Recette Parfaite

La brioche nuage est une pâtisserie légère et moelleuse, parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter. Grâce au Cake Factory, la préparation devient encore plus simple et rapide. Voici une recette détaillée pour réaliser une brioche nuage irrésistible.

Recette de Brioche Nuage avec Pâte à Tartiner

Cette variante propose une brioche nuage fourrée à la pâte à tartiner, pour encore plus de gourmandise.

Ingrédients:

• 250 ml de lait tiède
• 2 cuillères à soupe de levure de boulanger
• 30 g de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 375 g de farine
• 100 g de beurre ramolli
• 16 cuillères à café de pâte à tartiner
• 1 jaune d'œuf
• 3 cuillères à soupe de perles de sucre

Préparation:

1. Verser le lait tiède dans un saladier. Incorporer la levure, le sucre et le sel. Mélanger.
2. Ajouter la farine et mélanger.
3. Ajouter le beurre ramolli et mélanger.
4. Découper 8 boules de pâte. Aplatir chaque boule et y ajouter 2 cuillères de pâte à tartiner, puis reformer la boule.

Cuisson au Cake Factory:

Utiliser un moule antiadhésif adapté au Cake Factory. Suivre les instructions de votre appareil pour une cuisson optimale.

Recette de Brioche Nuage Classique

Ingrédients:

• 500 g de farine
• 90 g de sucre
• 5 g de sel
• 20 g de levure boulangère
• 300 g d'œufs
• 250 g de beurre

Préparation:

1. Dans la cuve d'un robot, mettre la farine, le sucre et le sel. Battre 1 minute pour bien mélanger le sel.
2. Ajouter la levure boulangère et les œufs. Pétrir 3 minutes à petite vitesse, puis 12 minutes à vitesse moyenne. Ne pas hésiter à ramener les bords sur le milieu pour bien mélanger.
3. Ajouter le beurre coupé en morceaux. Pétrir à nouveau 3 minutes à petite vitesse, puis 12 minutes à vitesse moyenne.
4. Laisser reposer la pâte couverte à température ambiante pendant 1 heure.
5. Après la pose, dégazer la pâte et la laisser encore poser 1 heure au frigo.
6. À la sortie du frigo, diviser la pâte en 9 petits pâtons d'environ 120g chacun. Former des petites boules et placer les dans le moule à partager du Cake Factory infinity.

Cuisson au Cake Factory:

1. Lancer le programme P8, brioches pour 1h15. Au bout d' 1 heure, ouvrir l'appareil pour mettre la dorure sur la brioche. Refermer pour laisser finir le programme.
2. À la fin du programme, si elle n'est pas encore bien cuite, remettre en route 20 minutes, mode manuel à 180 degrés.

Brioche Nuage au Thermomix

Pour ceux qui possèdent un Thermomix, voici une méthode simple et rapide pour préparer la pâte à brioche.

Ingrédients:

• Lait
• Oeufs
• Sucre
• Farine
• Levure
• Beurre coupé en morceaux
• Sel

Préparation:

1. Verser le lait dans le bol du Thermomix. Ajouter les œufs et le sucre. Programmer 2 minutes, 37°, vitesse 2.
2. Ajouter la farine et la levure et programmer 4 minutes, épi.
3. Terminer par le beurre coupé en morceaux et le sel.
4. Laisser lever dans le bol du Thermomix ou dans un saladier pendant 1h30.
5. Dégazer la pâte sur votre plan de travail. Former un boudin et découper 6 morceaux. Former des boules et les disposer dans le plat du Cake Factory.
6. Les badigeonner avec le jaune d'œuf délayé dans le lait ou un peu d'eau.
7. Programmer la cuisson en "Manuel" P6, 180°, 30 minutes.

Conseil: Ne pas oublier de mettre le sucre perlé avant la cuisson pour une brioche encore plus gourmande!

Cette recette peut également être réalisée sans Thermomix et cuite dans un four traditionnel.

Tableau Récapitulatif des Temps et Températures

Pour réussir votre brioche nuage, il est crucial de respecter les temps de repos et de cuisson. N'hésitez pas à adapter la recette à votre Cake Factory et à vos goûts personnels. Bonne dégustation !

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