Boulettes à la Sauce Piquante : La Recette Explosive

Envie d'un plat savoureux et relevé ? Découvrez la recette des boulettes à la sauce piquante, un délice qui réveillera vos papilles. Cette recette est parfaite pour un repas convivial et plein de saveurs.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer ces délicieuses boulettes :

• Bœuf haché : 300 g
• Haricots rouges (en conserve) : 600 g
• Concentré de tomate (en conserve) : 1 cuillère à café
• Pulpe de tomates (en conserve) : 200 g
• Oignons : 40 g
• Dés de poivrons (surgelés) : 100 g
• Œuf : 1
• Chapelure : 50 g
• Huile d'olive : 1 cuillère à soupe
• Piment : 1 g
• Cumin : 2 pincées
• Sel : 1 pincée
• Coriandre fraîche : 2 cuillères à soupe
• Poivre : 1 pincée
• Ail : 2 cuillères à café
• Thym
• Miel

Préparation des Boulettes

Suivez ces étapes pour préparer les boulettes :

1. Rincez, épongez et ciselez la coriandre.
2. Réduisez le thym en poudre et mélangez-le dans un saladier avec le steak haché, le cumin, le hachis d’oignon, la coriandre, 2 pincées de piment, les jaunes d’œufs.
3. Dans un saladier, mélanger la viande hachée, 2 c. à c. d’ail haché et la chapelure.
4. Ajouter l’œuf, le concentré de tomate, la coriandre, le piment (ou les épices à chili), le sel et le poivre. Bien mélanger le tout.
5. S’humidifier les mains et former des boulettes de la taille d’une noix avec le mélange précédent.
6. Les disposer au fur et à mesure sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.

Cuisson des Boulettes

La cuisson est une étape cruciale pour obtenir des boulettes dorées et savoureuses :

1. Façonnez des petites boulettes entre vos mains puis faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive chaude sur feu modéré.
2. Enfourner pour 15 min environ : les boulettes doivent être bien dorées.

Préparation de la Sauce Piquante

La sauce piquante est l'élément clé de cette recette. Voici comment la préparer :

1. Mélangez le coulis de tomates avec le miel, 2 pincées de piment, du sel et du poivre.
2. Pendant ce temps, préparer la garniture : faire chauffer l’huile dans une sauteuse (ou un wok) et y faire revenir les oignons émincés avec 1 pincée de sel pendant 3 min sans coloration.
3. Ajouter les poivrons et laisser cuire 5 min en remuant avec une spatule en bois.
4. Verser la pulpe de tomates et les haricots rouges.
5. Saupoudrer de cumin et mélanger puis couvrir et laisser mijoter 15 min environ à feu doux.
6. Enlever le couvercle et laisser réduire le jus de cuisson en remuant de temps en temps.

Tableau des Valeurs Nutritionnelles

Voici un aperçu des valeurs nutritionnelles pour 100g de boulettes :

Vous pouvez servir ces boulettes avec du riz blanc, comme c'est la tradition au Sénégal, d'où cette recette est originaire.

Conseils et Astuces :

• Pour des boulettes encore plus savoureuses, marinez la viande hachée avec les épices pendant au moins 30 minutes avant de former les boulettes.
• N'hésitez pas à ajuster la quantité de piment selon votre goût pour une sauce plus ou moins piquante.
• Pour une version plus légère, vous pouvez cuire les boulettes au four plutôt qu'à la poêle.

Note : Cette recette peut contenir des allergènes tels que le gluten, le blé, la moutarde, le soja et le lupin. Elle peut également contenir des traces d'œufs, de lait, de poisson, d'arachides, de sésame, de crustacés et de fruits à coque.

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