Boulettes de Viande Frites au Fromage: Une Recette Gourmande et Facile

Si vous aimez les plats gourmands et riches en saveurs, vous allez adorer cette recette de boulettes de boeuf au fromage. Le parmesan râpé et la mozzarella apportent un délicieux moelleux à ces boulettes de viandes qui peuvent être accompagnées aussi bien de pâtes que de légumes. La recette est facile à réaliser et séduira les petits comme les grands.

Vous cherchez une idée originale pour cuisiner des boulettes de viande gourmandes et savoureuses ? La viande de bœuf hachée est agrémentée d'aromates pour plus de saveurs. On glisse ensuite une bille de mozzarella au centre de chaque boulette pour créer un cœur fondant à souhait. Dans cette recette, le bœuf est une excellente source de fer.

Ingrédients

Pour 6 personnes

• Steak haché de boeuf - 800 g
• Parmesan râpé - 60 g
• Mozzarella - 100 g
• Chapelure - 2 cuil. à soupe bombées
• Huile d’olive
• Beurre - 20 g
• Coriandre déshydratée - 1 cuil. à soupe
• Cébettes
• Sel et poivre

Ingrédients supplémentaires (facultatif)

• 1 œuf battu en omelette
• Ail en poudre
• Curcuma
• Persil ciselé
• Coulis de tomates
• Farine
• Panko (pour remplacer la chapelure)

Préparation

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

1. Dans un cul de poule mélangez, avec une fourchette, la viande hachée, les cébettes finement émincées, l’oeuf battu, 1 cuil. à soupe d’huile d’olive et 2 gousses d’ail hachées.
2. Ajoutez ensuite, la chapelure, le parmesan, 1 cuil. à soupe de coriandre, du sel et du poivre. Mélangez bien le tout.
3. Coupez la mozzarella en petits cubes.
4. Façonnez des boulettes et avec votre pouce faites un creux au centre, enfermez 1 cube de mozzarella et roulez bien les boulettes de viande entre la paume de vos mains.
5. Déposez-les sur une assiette et réservez 30 mn au réfrigérateur.
6. Dans une sauteuse, faite chauffer 2 cuil. à soupe d’huile et 20 g de beurre à feu moyen.

Préparation alternative

1. Dans un saladier, mélangez la viande de bœuf hachée avec l’ail en poudre, le curcuma, le persil ciselé. Salez et poivrez.
2. Incorporez un œuf battu en omelette. Mélangez bien.
3. Formez des boulettes régulières au creux de vos mains.
4. Préchauffez le four à 180°C.
5. Dans trois assiettes creuses différentes, disposez le dernier œuf battu en omelette, la farine et le reste de chapelure.
6. Passez chaque boulette dans la farine, puis dans l'œuf battu et enfin dans la chapelure.
7. Pendant ce temps, réchauffez le coulis de tomates.
8. Servez vos boulettes de viande cœur fondant sur un lit de sauce tomate.

Variante au Camembert

Formez des boulettes et y placez au centre de chaque boulettes un morceau de camembert. Refermez correctement la farce afin d’obtenir une boulette bien ronde. Passez chaque boulettes dans la farine, les œufs battus et pour finir la chapelure. Réservez au frais. Dans une casserole faites chauffer l’huile de friture. Une fois l’huile à bonne température ( 170 °C/180 °C ) y faire frire les boulettes de viande en plusieurs fois. Débarrassez-les sur du papier absorbant et les servir chaudes sur un lit de salade assaisonnée d’un filet d’huile d’olive.

Conseils et Astuces

• Pour apporter encore plus de croustillant, vous pouvez remplacer la chapelure par la même quantité de panko.
• Pour éviter que les boulettes de viande ne se dessèchent, assurez-vous de ne pas trop les cuire.
• Si vous n'avez pas de chapelure, vous pouvez utiliser des crackers écrasés, de la farine de maïs, ou même des flocons d'avoine pour remplacer la chapelure.
• Vous pouvez remplacer le bœuf haché par d'autres viandes comme du poulet haché, de la dinde ou même du porc.
• Pour aromatiser vos boulettes de viande, vous pouvez ajouter des épices comme le paprika, le cumin ou des herbes fraîches comme du thym ou de l'origan.
• Vous pouvez préparer les boulettes à l'avance. Formez-les et conservez-les au réfrigérateur pendant quelques heures ou au congélateur pour une utilisation ultérieure.
• Pour vérifier si les boulettes sont bien cuites, vous pouvez couper une d'entre elles en deux. La viande doit être bien cuite et ne présenter plus de rose à l'intérieur.
• Vous pouvez ajouter des légumes hachés fins comme des carottes, des courgettes ou des poivrons à la préparation.
• Vous pouvez utiliser d'autres types de fromage fondant comme le fromage cheddar, le fromage de chèvre ou le gouda.

Conservation

Les boulettes de viande peuvent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.

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