Délicieuse Recette de Boule de Pâte à Gaufre : Classique et Variantes

Les gaufres, ces délicieuses douceurs croustillantes et réconfortantes, sont une véritable institution culinaire. Dans cet article, nous vous présentons la recette classique de la gaufre telle que nos aïeules la préparaient en cuisine avec amour, ainsi que 3 variantes pour varier les plaisirs.

Recette Classique de Gaufre

Ingrédients pour 4 bols gaufrés

• 130 g de farine
• ½ c. à soupe de sucre
• ½ c. à soupe de levure
• Sel
• 240 ml de lait
• 1 oeuf
• 1 c. à soupe d'huile végétale

Préparation

1. Mélanger dans un grand saladier la farine, le sucre, la levure et le sel.
2. Dans un saladier de taille moyenne, mélanger le lait, l'oeuf et l'huile.
3. Incorporer la préparation aux ingrédients secs et mélanger pour obtenir une pâte lisse.
4. Faire chauffer le gaufrier.
5. Verser la pâte sur la partie inférieure jusqu'aux lignes de remplissage (environ 120 ml).
6. Fermer le couvercle et laisser cuire jusqu'à l'obtention d'une gaufre dorée (environ 4 minutes).

Finition et dressage

Garnir les gaufres de glace, de petits morceaux de fruits frais coupés et de crème.

Variante 1: Bubble Waffles

Toute en rondeurs, la gaufre Bubble ou « egg waffle » est une spécialité asiatique à adopter sans attendre. Vous connaissez les Bubble Waffles ? Ça vous tente ? C'est le goûter du moment ! Voici la recette des Bubbles Waffles, ces gaufres soufflées moelleuses et gourmandes ! Romain Gourseau, jeune talent pâtissier, nous donne sa recette pour des Bubbles Waffles ultra moelleuses et faciles à réaliser !

La gaufre Bubble se déguste roulée en cornet et (très) généreusement garnie de glace, de fruits, de chocolat et autres sucreries.

Recette simplifiée des Bubble Waffles

• Mélanger les œufs, le sucre et le sucre vanillé.
• Ajouter la farine, le sel, la levure chimique et la moitié du lait, et mélanger énergiquement.
• Préchauffer le gaufrier et faire cuire les gaufres.
• Dès qu'elles sont cuites, former un cône en les plaçant dans un verre.
• Si tu n’as pas de gaufrier spécial bubble waffle tu peux utiliser un gaufrier traditionnel.

Le garnissage

Mettre une boule de glace de ton choix, 1 cuillère de pâte à tartiner puis la chantilly ! Dernière étape : gourmander sans plus attendre !

Variante 2: Crème Anglaise

La crème anglaise est une délicieuse sauce crémeuse et parfumée qui se marie parfaitement avec les gaufres.

Préparation de la Crème Anglaise

1. Dans une casserole, versez le lait et ajoutez la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur.
2. Retirez la gousse du lait et grattez les graines à l’intérieur de la gousse.
3. Versez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu doux à moyen, en remuant constamment avec une spatule en bois.

Variante 3 : Fruits Rouges

Dans un bol, mélangez les fruits rouges avec le sucre et le jus de citron.

Conseils et Astuces

• Faites bien chauffer l’appareil avant de commencer.
• Versez une quantité raisonnable de pâte sur la plaque, afin que la pâte ne déborde pas en cuisant (c’est l’erreur classique que nous avons faite la première fois 😂) et laissez cuire environ 5 minutes.
• Une fois cuite, disposez la gaufre dans un verre afin qu’elle prenne sa forme de cornet.

Les variantes ajoutent une touche de créativité à ce dessert traditionnel qui se mange de toutes les façons, du goûter au dessert !

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