Boules de Chocolat Croustillantes : Une Recette Gourmande et Facile

Ce n’est pas toujours les recettes les plus simples qui sont les moins bonnes ! Ceci se vérifie avec la recette que je vous propose aujourd’hui. L’important est d’utiliser de bons produits.

Ingrédients et Préparation

Si vous suivez un tout petit peu mon blog, vous avez peut être remarqué que je suis une inconditionnelle du chocolat Valrhona, qui reste ce que j’ai goûté de meilleur en matière de chocolat (il existe peut être encore mieux, mais je n’ai pas eu la chance de goûter). J’ai choisi trois chocolat : le Caramélia (chocolat au lait au délicieux goût de caramel), le Dulcey (chocolat blond qu’on ne présente plus) et le Guajana (chocolat noir à 70%). Le croustillant est apporté par du quinoa soufflé.

Ingrédients Alternatifs

Pour une version différente, vous pouvez également utiliser les ingrédients suivants :

• 1/2 tasse (125 ml) de beurre d'arachides
• 3 cuillères à soupe de beurre ramolli
• 1 cuillère à thé de vanille
• 1 tasse (250 ml) de Rice Krispies
• 1/2 tasse (125 ml) de noix de pacane hachées
• 1 tasse (250 ml) de noix de coco râpées
• 1 paquet de pépites de chocolat semi-sucré de 300 g
• 1 carré (1 oz (30 g)) de chocolat sucré

Préparation Alternative

Bien mélanger tous les ingrédients ensemble (sauf le chocolat). Réfrigérer pendant au moins 30 minutes, puis former des boules. Retourner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure (et encore mieux, si c’est plus). Faites fondre le chocolat à feu doux. Tremper les boules, une à la fois, dans le chocolat et transférer sur un papier parchemin. Réfrigérer pendant au moins 1 heure. Se congèle bien.

Étapes de Préparation avec Chocolat Valrhona et Quinoa Soufflé

1. Faire fondre séparément au bain marie les chocolats.
2. Dans un grand bol, mélanger les céréales avec la noix de coco et les amandes.
3. Faire fondre le chocolat au micro-ondes en remuant toutes les 30 secondes.
4. Ajouter le beurre d’amande et faire fondre 30 secondes.
5. Verser la préparation au chocolat sur les céréales et bien mélanger.
6. À l’aide d’une cuillère, façonner 48 boules en utilisant environ 15 ml (1 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles.
7. Déposer sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin.
8. Laisser figer au réfrigérateur avant de servir.

Variante aux Noisettes et Pâte à Tartiner

Pour une autre variante gourmande, voici une recette avec des noisettes et de la pâte à tartiner :

Ingrédients

• 1 paquet de gaufrettes parfum noisette
• 400 g ou 1 pot de pâte à tartiner au chocolat
• 500 g de noisettes ou de pralin
• 1 tablette de chocolat au lait ou de chocolat gianduja

Préparation

1. Mixez grossièrement les gaufrettes. Mélangez-les à la pâte à tartiner au chocolat et laissez reposer cette pâte 12 heures au réfrigérateur.
2. Façonnez ensuite des boulettes en plaçant à l’intérieur de chacune d’elles une noisette entière.
3. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Concassez les noisettes restantes. À l’aide d’une pique ou d’une fourchette, plongez les boulettes dans le chocolat fondu puis roulez-les dans les noisettes concassées ou le pralin.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients

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