Boeuf au Curry Rouge : Une Recette Thaïlandaise Exotique et Facile

Envie d’évasion culinaire sans quitter votre cuisine ? Le bœuf au curry rouge est une excellente manière de faire voyager vos papilles. Cette spécialité d’origine thaïlandaise, à la fois relevée et parfumée, allie la tendreté de la viande au caractère explosif des épices. Grâce au lait de coco, le plat reste onctueux et équilibré, même avec une touche de piquant. À servir bien chaud, accompagné de riz jasmin ou de nouilles de riz, ce plat complet est aussi réconfortant qu’énergisant. Ce plat épicé, relevé juste comme il faut, est une véritable explosion de parfums à chaque bouchée. Le bœuf est tendre, la sauce crémeuse et le poivron apporte une touche de douceur bien appréciée. Vous pouvez l’accompagner de riz blanc pour adoucir le feu des épices, ou de légumes croquants sautés pour une version encore plus saine. Voilà une recette qui va vous réchauffer!

Envie d'un plat généreux aux saveurs exotiques ? Voilà la recette qu'il vous faut. Vous y trouverez un bœuf parfumé au coco et au curry rouge ainsi qu'une salade croquante assaisonnée d'un citron vert et de nam pla. Envie de saveurs exotiques et relevées ? Ce curry de bœuf au lait de coco est la recette idéale !

Découvrez notre menu de recettes exotiques pour un repas original et sans lactose. Commencez par un bouillon thaï et ravioles de crevettes en entrée, une fusion délicate de saveurs. En plat, goûtez au wok de bœuf au curry, simple et délicieux.

Ingrédients et Préparation

Pour réussir ce plat savoureux, voici les ingrédients et les étapes à suivre :

Ingrédients

• 3 c. à s. de pâte de curry rouge
• 1 c. de nam pla
• 2 c. de lait de coco
• 1 c. de feuilles de limon cress

Préparation

1. Commencez cette recette de wok thaï au curry en coupant le boeuf en lamelles.
2. Peler et émincer finement l'oignon. Râper le gingembre. Couper le boeuf en lanières.
3. Mettre l’oignon coupé en 2, l’ail et le gingembre dans le bol, mixer 5 sec / vit. 5. Racler les parois, ajouter l’huile et faire revenir 5 min / 120°C / vit.
4. Ajouter les poivrons coupés en dés et la pâte de curry rouge, cuire 5 min / 120°C / lames en sens inverse / vit.
5. Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile dans un wok et faites dorer 2 min les lamelles de boeuf. Ajoutez ensuite l’ail et la pâte de curry.
6. Délayez la pâte de curry dans 25 centilitres d’eau et versez ce mélange dans une poêle à bord haut ou dans une sauteuse.
7. Verser le lait de coco, portez à ébullition puis ajoutez les pousses de bambou. Laissez mijoter pendant 15 min.
8. Versez le lait de coco et incorporez le poivron. Au dernier moment ajoutez le boeuf et remuez.

Préparation alternative :

1. Parer, dénerver la viande. La ficeler de façon à former un cylindre régulier (ou le faire faire par le boucher). Préchauffer le four à 130°C.
2. Dans une cocotte faire fondre doucement la crème de coco. Lorsque la matière grasse remonte à la surface. Ajouter la pâte de curry rouge, bien mélanger. Cuire pendant 5 à 6 minutes jusqu’à ce que l’arôme soit bien développé.
3. Déposer le morceau de bœuf et bien l’enduire de cette pâte épicée. Verser le lait de coco, ajouter le nam pla et les feuilles de limon cress. Remuer et porter à ébullition.

Variantes et Astuces

Voici quelques conseils pour personnaliser votre plat :

• Quel morceau de bœuf choisir ? La bavette, l’onglet ou le rumsteck sont idéals.
• Peut-on remplacer le curry rouge ? Oui, mais le goût sera différent. Le curry rouge est plus relevé.

Conservation : Oui, il se réchauffe très bien. Vous pouvez le conserver 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Recette Bonus : Boulettes de Bœuf au Curry Rouge

La pâte de curry rouge bien pimentée avec de bonnes boulettes au gingembre c'est vraiment parfait. On ajoute deux trois légumes pour faire joli et se donner bonne conscience et on finit par saucer son assiette parce que le bouillon est trop bon. Respectez bien le temps de cuisson des boulettes si vous ne voulez pas finir avec des boulettes façon caoutchouc. Le boeuf c'est bon mais ça s'assèche plutôt vite en cuisson donc on surveille et on met un petit minuteur!

Ingrédients pour les boulettes :

• 500g de boeuf haché
• 3 gousses d'ail
• 2 càc de gingembre haché
• 1 oeuf
• 1 càs de chapelure
• Sel et poivre

Ingrédients pour le curry :

• 400ml de lait de coco
• 2 carottes
• 1 chou pak choi
• 6-8 champignons de Paris
• 2 gousses d'ail
• 1 càs de sauce de poisson
• 1 càs de pâte curry rouge
• 1/2 citron vert
• Coriandre
• Sel et poivre

Préparation :

1. Préparez les boulettes en mélangeant tous les ingrédients hachés finement. Mélangez bien et formez 12 boulettes.
2. Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile. Déposez-y les boulettes, faites les frire sur toutes les faces et sortez les de la poêle, réservez pour plus tard.
3. Hachez l'ail. Séparez les feuilles du chou. Pelez et coupez les carottes en tronçons. Découpez les champignons en tranches épaisses.
4. Dans la même sauteuse, ajoutez la pâte de curry, l'ail haché. Faites revenir une minute en mélangeant.
5. Ajoutez ensuite le lait de coco, la sauce de poisson, le jus de citron vert. Mélangez bien.
6. Ajoutez les carottes et laissez mijoter 10 minutes à couvert.
7. Ajoutez le chou, les champignons et les boulettes. Prolongez la cuisson 10-12 minutes. Garnissez de coriandre avant de servir!

Recette rapide : Poêlée de bœuf haché & curry rouge avec des nouilles de riz & de la citronnelle

Savourez un délicieux mélange de bœuf haché parfumé au curry rouge, associé à des nouilles de riz.

1. Épluchez la quantité indiquée de carotte, puis taillez-la en rubans avec un éplucheur.
2. Ajoutez-y la viande hachée et, par personne : ¼ sachet de curry rouge (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et ¼ sachet de citronnelle moulue.
3. Baissez le feu sur moyen-vif.
4. Faites cuire les nouilles 4-7 min dans la casserole, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites (goûtez-les pour vérifier la cuisson).
5. Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent.
6. Dans le wok, versez le lait de coco et, par personne : 75 ml d'eau et 10 ml de sauce poisson.
7. Ajoutez les nouilles, quelques gouttes de jus de citron et une pincée de zestes, selon votre goût.
8. Servez la poêlée de bœuf et les nouilles dans des assiettes creuses.

Bon appétit !

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