Blanc de Poulet Sauce Tomate et Poivron: Une Recette Facile et Savoureuse

Le poulet basquaise est un plat traditionnel du Pays Basque, qui se compose de morceaux de poulet mijotés avec des poivrons, des tomates, de l'ail et des oignons. Facile et rapide à préparer, ce poulet aux poivrons, oignons, et tomates vous transporte directement sous le soleil du sud grâce à un plat réconfortant et haut en couleurs.

Parfait pour un dîner familial, cet hommage à la simplicité culinaire célèbre la richesse des saveurs méditerranéennes. Découvrez une recette simple et délicieuse pour préparer un blanc de poulet à la sauce tomate et poivron, un plat coloré et plein de saveurs.

Temps de préparation: 25 minutesTemps de cuisson: 20 minutesTemps total: 45 minutes

Ingrédients:

• 4 blancs de poulet
• 1 oignon
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 3 tomates
• 2 càc de curry
• 2 càc de paprika (fumé)
• 25 cl de bouillon
• Sel, poivre

Préparation:

Etape 1: Préparation des ingrédients

Coupez les ingrédients en morceaux: l'oignon, le poivron rouge, le poivron jaune et les tomates.

Etape 2: Dorer le poulet et l'oignon

Faire dorer les oignons avec les blancs de poulet jusqu’à ce que les blancs de poulet blanchissent.

Etape 3: Ajouter les légumes, le bouillon et les épices

Rajoutez les légumes, le bouillon et les épices. Remuez.

Etape 4: Cuisson

Faire cuire 10 minutes.

Etape 5: Servir

Servez avec accompagnement au choix (riz, pâtes, semoule, …) Bon appétit !

Pour accompagner ce poulet aux saveurs méridionales nous partirons au Portugal dans la région de Beiras, au sud de Porto. On y trouve là-bas le cépage Baga, un cépage noir rustique qui se mariera bien avec la sauce à base de tomate et de poivrons.

Variantes et Astuces

• On peut utiliser un mélange d'épices espagnol à la place du mélange cajun.
• Le fromage blanc permet d'attendrir les blancs de poulet. On peut le prendre à 0% de matière grasse éventuellement.

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Cuisse de poulet, tomates & poivron rôtis avec une sauce au yaourt & des grenailles

Ingrédients:

• 1 pièce(s) Cuisse de poulet
• 125 g Tomates cerises rouges
• 1 pot(s) Yaourt à la grecque
• 25 g Fromage à la grecque
• ½ cc Vinaigre de vin blanc
• Poivre et sel

Instructions:

1. Préchauffez le four à 225°C (205°C chaleur tournante). Épépinez, puis coupez le poivron en lanières et les grenailles en quatre voire en six pour les plus grosses.
2. Ciselez l'ail et mélangez-le dans un bol avec, par personne : ½ cs d'huile d'olive, 1 cc de moutarde, ½ cc de romarin séché. Salez et poivrez. Faites deux entailles sur les cuisses de poulet (une au niveau du haut de cuisse et l'autre sur le pilon).
3. Disposez le poulet sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Versez et étalez la sauce du bol sur le poulet. Ajoutez le poivron, les tomates cerises, les grenailles ainsi que l'ail et le romarin restants à côté du poulet. Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez.
4. Enfournez le tout 35-45 min dans la partie supérieure du four, ou jusqu'à ce que le poulet soit doré et plus du tout rosé à cœur. Remuez les légumes au bout de 20 min de cuisson.
5. Dans un bol, ajoutez le yaourt à la grecque, le fromage grec, ½ cc de vinaigre de vin blanc et un peu de sel et de poivre. Mélangez jusqu'à obtenir une sauce lisse.
6. Servez les cuisses de poulet et les légumes dans les assiettes.

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