L'humour et les sushis : quand la plaisanterie tourne mal au Japon

Dans les restaurants de sushis au Japon, on ne plaisante pas avec l'hygiène.

Cette histoire a pour décor les célèbres "kaitenzushi" (littéralement "sushi tournant"), où les plats défilent sur des tapis roulants. Début février, trois copains se filment dans un restaurant de Nagoya, dans le centre du pays. L'un d'entre eux attrape la bouteille de sauce soja, lèche le goulot et la repose discrètement.

JAPON : Ils lèchent les bouteilles de sauce soja, crachent sur la nourriture et touchent les sushis des autres, se livrant à ce que l'on appelle le "terrorisme du sushi". La vidéo évidemment finit sur les réseaux sociaux.

Et là, succès immédiat ! Les internautes répondent au défi. On ne compte plus aujourd'hui les vidéos où des jeunes s'amusent à lécher tasses et assiettes, à vaporiser du gel hydroalcoolique voire à cracher sur les aliments des kaitenzushis. D'autres clients, eux, se sont amusés à mettre du wasabi sur tous les sushis présents sur les tapis.

Mais ça ne fait pas du tout rire les autorités. Les clients, choqués et littéralement dégoûtés, se sont donc mis à déserter les kaitenzushis et les chaînes, qui ont déjà du réduire leur masse salariale pour faire face à l'inflation des prix, ont vu rouge. L'enseigne Sushiro a d'ailleurs porté plainte pour atteinte à sa réputation après la diffusion de la vidéo.

Ce mercredi 8 mars, la police a donc fait savoir qu'elle avait arrêté les trois malfrats de Nagoya, trois jeunes de 15, 19 et 21 ans. Cela va peut-être dissuader les imitateurs, mais pour être sûr à 100% que ce genre de chose ne se reproduise pas et surtout retrouver la confiance des consommateurs, certains ont choisi la méthode radicale.

Cette tendance conduit certaines chaînes à fermer et d'autres à modifier leurs systèmes iconiques.

L'enseigne Kura Sushis elle, a opté pour la vidéo-surveillance : tout le parcours du tapis roulant est truffé de caméras braquées sur les assiettes... À la moindre anomalie une alarme sonne en cuisine et les équipes peuvent déclencher un appel à la police. Des caméras sont aussi installées au-dessus des clients. Il paraît que c'est pour leur tranquillité d'esprit.

Pour une meilleure compréhension des mesures prises par les restaurants, voici un tableau récapitulatif :

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