Biscuit aux céréales : Recette gourmande et nutritive

Ces biscuits faits maison aux céréales sont exactement ce qu’il vous faut pour épater la galerie au petit déjeuner. Les biscuits aux céréales constituent un dessert biscuité croquant parfaitement adapté à la restauration collective. Ce biscuit céréales révèle une texture généreuse où les graines apportent du caractère et de la gourmandise.

La qualité exceptionnelle des ingrédients fait toute la différence : beurre AOP Charentes-Poitou pour l’onctuosité, farine bio de meunerie artisanale française, œufs plein air fermiers pour la richesse. Les céréales sélectionnées ajoutent une dimension nutritive et gustative unique. Cette gourmandise occasionnelle, classée D4 dans le GEMRCN, se limite à 3 fois sur 20 repas pour préserver l’équilibre alimentaire.

Quand on choisit l’exception, autant privilégier l’excellence des terroirs français et le savoir-faire pâtissier traditionnel. Ces biscuits aux céréales procurent un plaisir gustatif authentique grâce à leur croquant généreux et leurs saveurs céréalières. La qualité premium des ingrédients - beurre AOP, farine bio française, œufs plein air - transforme cette gourmandise en moment d’exception.

Leur classification GEMRCN D4 impose une consommation limitée à 3 fois sur 20 repas, encourageant l’alternance avec des fruits frais, compotes maison ou produits laitiers. Cette approche responsable valorise le patrimoine pâtissier français où chaque biscuit devient un ambassadeur du savoir-faire artisanal.

L’excellence des terroirs et la tradition boulangère française méritent ces instants gourmands occasionnels, rappelant que la qualité prime toujours sur la quantité dans une démarche nutritionnelle équilibrée.

Ingrédients et préparation

Ingrédients:

• 2 c. à soupe de farine
• 150 g de beurre à température ambiante
• 200 g de flocons d’avoine
• 125 g de cranberries séchées
• 75 g huile de noix de coco fondue
• 1,5 cuillère à café levure chimique

J’ajoute en fait tout ce que j’ai sous la main des graines superfood : chia, graines de tournesols, framboises séchées, graines de lin... un pur régal!

Mise en place :

• Sortir beurre 2h avant.
• Tamiser farine.
• Peser précisément tous ingrédients.

Étapes de préparation:

1. Préchauffez le four à 180°C. Tapissez la plaque d’une feuille de papier cuisson.
2. Dans un petit bol, mélangez l’œuf, l’huile de coco, le miel et le lait. Fouettez le tout.
3. Ajoutez la farine d’avoine, la farine tout usage et la levure chimique dans le bol du robot pâtissier multifonction équipé du batteur plat.
4. Versez les ingrédients liquides dans le bol du robot pâtissier multifonction et mélangez à la vitesse 2 jusqu’à l’obtention d’une pâte.
5. Dans un 2nd récipient, travaillez le beurre en pommade à vitesse rapide. Ajoutez progressivement le sucre roux et travaillez jusqu’à obtention d’une masse homogène.
6. Préparation pâte : Crémer beurre + sucre 5-7 min. Ajouter œufs un par un. Incorporer farine.
7. Façonnez 2 boudins de pâte d’env. 20 cm de long., enveloppez-les dans du film alimentaire et placez au frais env.
8. Repos : Filmer pâte. Réfrigérer 1-2h.
9. Découpez des rondelles d’env. 5 mm, puis disposez-les sur la plaque.
10. Façonnage : Abaisser 3-5mm. Découper. Espacer 2-3 cm sur plaques.
11. Placez au milieu du four et faites cuire chaque fournée env.
12. Cuisson : Four 170°C. Cuire 15-20 min. Coloration dorée.
13. Finition : Refroidir sur grille.

Texture : ne pas trop travailler pâte. Biscuits durcissent en refroidissant.

Qualité bio/AOP prioritaire (catégorie limitée max 3/20).

Très bonne recette, moi aussi j'ai ajouté ce que j'avais sous la main: graine de tournesol, sésame... j'ai réduis le miel et mis quelques morceaux de chocolat au lait et blanc. J’ajoute un peu de farine complète pour lier le tout sinon ça ne tient pas ensemble.

Fixez l’accessoire pour biscuits au robot pâtissier multifonction et faites passer la pâte à travers le goulot.

Tableau récapitulatif des ingrédients

tags: #biscuit #au #cereale #recette

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